Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
12 июля 2012 8:09

Диета на десерт: ТОП-7 летних лакомств

Летом у сластён со стажем начинаются муки выбора: с одной стороны, самое время держать себя в форме, но с другой — проще вычеркнуть из календаря лето, где нет места мороженому. Мы составили своеобразную "шкалу" летних десертов - от самых лёгких к наиболее калорийным
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Летом у сластен со стажем начинаются муки выбора. С одной стороны, самое время держать себя в форме, потому что лишние сантиметры на талии под толстым свитером уже не спрячешь. Но с другой — проще вычеркнуть из календаря лето, где нет места мороженому. Но и ему найдется альтернатива. С помощью своеобразной "шкалы" летних десертов пытаемся выяснить, чем полакомиться, чтобы и сладость была в радость, и лишних калорий прибавилось по минимуму.

1. Выгоды ягоды

Говорят, все полезное невкусно. Ягоды — исключение из правил: и витаминов не счесть, и пальчики оближешь. А если подойти к делу со всей ответственностью и самостоятельно отправиться за дарами природы в лес, можно считать, что день фитнеса отработан. Здесь вам и приседания, и наклоны вниз, и продолжительная прогулка на свежем воздухе.

В одной маленькой ягодке содержится огромный мир из полезностей. Смородина — это настоящий концентрат витамина С (в 100 граммах — несколько дневных норм); черешня снижает уровень холестерина в крови, убирает отеки, а еще в ней много йода; черника полезна для зрения, а также предотвращает гнилостные процессы в кишечнике; вишня укрепляет капилляры; малина хорошо очищает кожу и помогает справиться с простудой. Практически все ягоды богаты полифенолами, препятствующими образованию жировых клеток, и клетчаткой, которая улучшает пищеварение и выводит из организма токсины и шлаки. К тому же ягоды низкокалорийны: если не сдабривать их сметаной, сливками или сахаром, особого вреда для фигуры не будет. Существуют даже ягодные диеты и ягодные разгрузочные дни. Правда, экспериментировать без разрешения врача не советуем — особенно тем, у кого проблемы с желудком и почками.

Калорийность: 40—50 ккал/100 гр

2. Смузи для Сьюзи

Моду на смузи мы переняли у американок: еще в 70-е годы в Штатах были популярны так называемые кафе здоровья, где на десерт подавали измельченные в блендере фрукты и ягоды с добавлением молока или йогурта. Как ни парадоксально, но страна гамбургеров и фаст-фуда в кои-то веки подала хороший пример: сегодня смузи весьма популярно и в Европе. Это легкое растительное блюдо, богатое кальцием, магнием, натрием, железом. Все ингредиенты измельчены, из-за чего смузи легче усваивается в организме. Фрукты и овощи используются целиком, с кожурой, поэтому пищевых волокон здесь больше, чем в свежевыжатом соке. В желудке волокна разбухают — это вызывает чувство сытости. В общем, меньше шансов, что вам захочется перекусить в ближайшее время. Любой смузи можно превратить в десерт, добавив по вкусу мед, орехи или сироп. Также в смузи можно добавлять яичный белок или молоко, но это уже превращает легкий десерт в достаточно калорийный.

Летний смузи красоты:

1/4 стакана малина

1/4 стакана голубики

150 гр винограда

листик мяты

Все ингредиенты измельчить в блендере. Готовый смузи подавать со льдом. Такой коктейль богат витаминами, полезен для кожи и отлично освежает в жаркую погоду.

Калорийность: малина — 41 ккал, голубика — 37 ккал, виноград — 69 ккал

3. Йогуртовые каникулы

Домашний самостоятельно приготовленный йогурт — один из главных трендов в здоровом питании. В отличие от магазинного молочного собрата в нем нет консервантов и прочих подозрительных Е-шек. Зато в избытке бифидо- и лактобактерии, которые восстанавливают нормальную микрофлору кишечника, повышают иммунитет, улучшают состояние кожи, нормализуют вес и в целом защищают организм от неблагоприятных внешних факторов. Культуры для приготовления домашнего йогурта можно купить в любой аптеке. Также специальные закваски выпускают некоторые молочные заводы, поэтому присмотритесь к ассортименту вашего супермаркета. Чтобы обычный йогурт превратился во вкусный десерт, можно добавить сухофрукты, изюм, цукаты, ягоды. А еще йогуртом можно приправлять фруктовые салаты.

Калорийность: обезжиренный молочный йогурт —38 ккал/100 гр

4. Лето и сорбетто

Холодный фруктовый десерт. Старожил семейства мороженого. Еще древние арабы готовили особое холодное кушанье из фруктов и меда, а в древнем Китае повара смешивали лед с гранатовыми зернами. Говорят, сам Цезарь любил побаловаться холодненьким: ел снег с медом, фруктами и вином. Что ж, немудрено, сорбетто — это хорошая и полезная альтернатива мороженому. Калориев минимум, из ингредиентов только натуральные соки и пюре, никаких животных жиров, да и сахара можно добавлять по минимуму. Приготовить сорбетто несложно, достаточно измельчить любимые ягоды и фрукты в блендере, поставив готовое пюре на 3 часа в морозильник. Можно поэкспериментировать с алкогольными напитками: приготовить два стакана малины, стакан шампанского, цедру лимона. Все ингредиенты смешать, добавить две столовых ложки сахара, поставить в морозильник и уже через три часа лакомиться легким десертом. Также в сорбетто можно добавить пару ложек свежеприготовленного домашнего йогурта. А когда начнутся арбузы, обязательно попробуйте арбузный сорбетто с добавлением клюквенного сока. М-м-м.

Калорийность: от 50 до 150 ккал/100 гр в зависимости от ингредиентов


5. ЖЕЛЕйте фигуру

Всем ягодам и фруктам, которые не были съедены просто так, самое место в… желе. Пищевая ценность фруктового желе в среднем не превышает 120 калорий — больше, чем просто ягода, но есть и неоспоримые плюсы. Желе — это желатин. А желатин содержит аминокислоты, укрепляющие соединительные ткани — полезно тем, кого угораздило что-нибудь сломать. В желатине содержится много коллагена, а значит, этот продукт любят волосы и ногти. Также считается, что желатин помогает вывести из организма тяжелые металлы и токсины.

Калорийность: 80—150 ккал, в зависимости от ингредиентов и количества сахара

6. МУССье, десерт!

Мусс — изобретение французов. В качестве основы для мусса сгодится фруктовое или ягодное пюре, вино, кофе, какао, а в качестве пенообразователя можно использовать белки или желатин (о пользе желатина читай выше). Иногда вместо белков и желатина добавляют манку. Можно сделать мусс из ягодного морса, который варят вместе с манной крупой около 15 минут, затем остужают и взбивают до образования густой пены. Традиционный французский шоколадный мусс будет покалорийнее ягодного, но иногда можно себе позволить. Вам понадобится 100 граммов шоколада, ложка сливочного масла, 3 яйца, цедра лимона. Желтки вбить в растопленный шоколад, перемешать до однородной массы, затем убавить огонь и добавить белки и цедру.

Калорийность: 130—180 ккал/100 гр

7. Знакомьтесь: Алиса, это пудинг, пудинг, это Алиса

Вообще-то пудинг (кулинарное изобретение англичан) — это достаточно калорийное блюдо из яиц, молока и муки. Более того, в Англии пудинги принято есть на Рождество. Но можно отступить от правил и приготовить летний легкий вариант пудинга из творога и ягод, используя обезжиренный творог (70 ккал/100 гр). Также нам понадобятся яйца (157 ккал), черная (36 ккал) и красная (39 ккал) смородина, манная крупа (340 ккал). Смешиваем в блендере манку, желтки, отдельно взбиваем белки, которые добавляем в творожную смесь. Добавляем ягоды, запекаем — все! Можно готовить пудинги в пароварке. В 100 граммах этого творожного лакомства с черной смородиной содержится около 200 ккал. Это полезнее, чем лопать конфеты и пирожные (в твороге много белка и кальция), однако все-таки злоупотреблять не стоит. Как, впрочем, и любым, даже самым полезным десертом, иначе исчезнет вся прелесть лакомого момента.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
11
Ира Небогина
Лето и мороженое - слова синонимы:) Себя не обманешь...О каких заменителях может идти речь?
СсылкаПожаловаться
perfect lucky
понравилось, что из всех возможных муссов добрый автор указал рецепт шоколадного... калорий так как 600 на порцию :) прямо кульминация статьи...
СсылкаПожаловаться
Инесса Королёва
кусочек торта с орехами и черносливом куда вкуснее этих всех ягод
СсылкаПожаловаться
Марина Ковальчук
Да когда ж уже запомнят люди, что черника не полезна для зрения, это миф! Содержащиеся в ней вещества улучшают цыет радужной оболочки - на этом всё. А вообще в такую жару, как сейчас, есть не хочется. Если есть овощи и фрукты с дачи - завтрак, обед и ужин обеспечены. Утром ягоды, днем салат из всякой зелени, салатных листьев, овощей, заправить оливковым маслом, можно добавить фетаксу, на ужин - тоже фрукты-ягоды, можно порубить в салат, заправить медом (для сладкоежек). И вкусно, и питательно (для меня) и полезно для фигуры, а никакого мороженого не хочется - противно в жару сладкое есть.
СсылкаПожаловаться
Татьяна
В ответ на комментарий от Станимира
Станимира
Одно мороженное утром - позволить можно даже на диете.
СсылкаПожаловаться
не всем оно полезно тем более какое
СсылкаПожаловаться
Ира Небогина
В ответ на комментарий от Марина Ковальчук
Марина Ковальчук
Да когда ж уже запомнят люди, что черника не полезна для зрения, это миф! Содержащиеся в ней вещества улучшают цыет радужной оболочки - на этом всё. А вообще в такую жару, как сейчас, есть не хочется. Если есть овощи и фрукты с дачи - завтрак, обед и ужин обеспечены. Утром ягоды, днем салат из всякой зелени, салатных листьев, овощей, заправить оливковым маслом, можно добавить фетаксу, на ужин - тоже фрукты-ягоды, можно порубить в салат, заправить медом (для сладкоежек). И вкусно, и питательно (для меня) и полезно для фигуры, а никакого мороженого не хочется - противно в жару сладкое есть.
СсылкаПожаловаться
Вы неверно информированы: черника была обязательной составляющей рациона американских летчиков во время войны, т. к. улучшала в разы ночное зрение....А если есть одни фрукты , овощи и зелень - можно в козу превратиться....
СсылкаПожаловаться
Станимира
В ответ на комментарий от Татьяна История переписки2
Татьяна
не всем оно полезно тем более какое
СсылкаПожаловаться
Сейчас мало что полезно. Вообще простой стаканчик самое оно, чем какое-то навороченное эскимо)) Опять же да да нужно уметь выбирать, точнее научить себя читать состав продукта
СсылкаПожаловаться
Sherfik
В ответ на комментарий от Марина Ковальчук
Марина Ковальчук
Да когда ж уже запомнят люди, что черника не полезна для зрения, это миф! Содержащиеся в ней вещества улучшают цыет радужной оболочки - на этом всё. А вообще в такую жару, как сейчас, есть не хочется. Если есть овощи и фрукты с дачи - завтрак, обед и ужин обеспечены. Утром ягоды, днем салат из всякой зелени, салатных листьев, овощей, заправить оливковым маслом, можно добавить фетаксу, на ужин - тоже фрукты-ягоды, можно порубить в салат, заправить медом (для сладкоежек). И вкусно, и питательно (для меня) и полезно для фигуры, а никакого мороженого не хочется - противно в жару сладкое есть.
СсылкаПожаловаться
а я мясо лучше с утра с картошечкой съем, чем всякой хренотенью питаться, которой не наедаешься, а в спортзале от голода можешь помереть.
СсылкаПожаловаться
Марина Ковальчук
В ответ на комментарий от Sherfik История переписки2
Sherfik
а я мясо лучше с утра с картошечкой съем, чем всякой хренотенью питаться, которой не наедаешься, а в спортзале от голода можешь помереть.
СсылкаПожаловаться
Ну каждому - своё ведь.
СсылкаПожаловаться
Катя
А я все готовлю без масла,в духовке и в рукаве для запекания Paclan. Он заклепывается и не протекает. В итоге - все вкусное и диетическое
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Вчера была в ресторане в Москве на Кутузовском, ужинала с мужчиной. Стоимость бутылки вина в винной карте составляет 120 000 рублей. Некоторые 125 000 рублей. Это конечно дорогие вина. Средняя...
502
Вот была тут тема про гражданский брак,много обсуждали,и вот решил анализировать ситуацию. Вот влюбились,решили жить вместе. Живут,работают,родили ребенка,второго,растят. Живут в доме кого то,или...
376
Тема для хорошего настроения
326
Здравствуйте форумчане. Мне 38 лет.Разошлись с женой полгода назад. Это был второй брак. От первого воспитываю сына 14 лет. Без выяснения отношений и скандалов. В жизни есть всё. Друзья, дом, хорошая...
309
Недавно общалась с подругой... Ситуация такая- под 40, отношений нет и длительных, как жить вместе и не было. Уровень запросов на мужа выше крыши, и признает только официальный брак, что бы сразу...
286
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru