Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
16 августа 2012 8:33

Французские каникулы: медленное погружение

Предыдущая неделя прошла под девизом «Хорошо ничего не делать, а потом еще отдохнуть»: на уроках мы пекли кексы и печенье, и по сравнению с многослойными тортами, шоколадом и мороженым, это казалось не сложнее уроков труда в среднеобразовательной школе. Никакого давления, никакой спешки, ты не просто чему-то учишься, но еще и получаешь удовольствие от процесса. Мне кажется, что, как минимум, для разнообразия за два месяца учебы хотя бы одна такая неделя должна быть у студентов.

Предыдущая неделя прошла под девизом «Хорошо ничего не делать, а потом еще отдохнуть»: на уроках мы пекли кексы и печенье, и по сравнению с многослойными тортами, шоколадом и мороженым, это казалось не сложнее уроков труда в среднеобразовательной школе. Никакого давления, никакой спешки, ты не просто чему-то учишься, но еще и получаешь удовольствие от процесса. Мне кажется, что, как минимум, для разнообразия за два месяца учебы хотя бы одна такая неделя должна быть у студентов.

Во многом такое настроение задал наш новый шеф — добродушный и милый дедушка с эротичным именем Эммануэль (сокращенно — Ману). Кстати, Ману был первым человеком, с которым я познакомилась в шато (замке) — он встречал наш шаттл из аэропорта и проводил первую экскурсию по лабораториям. Только вот тогда мне он показался очень суровым и сердитым, и я до последнего надеялась, что никаких классов у нас он вести не будет.

Сейчас сложно поверить, что когда-то Ману казался мне суровым и неразговорчивым

Сейчас я думаю, что суровость и неразговорчивость Ману связана с языковым барьером: шеф не очень хорошо говорит по-английски и часто просит кого-нибудь из франкоговорящих студентов перевести для нас очередную кулинарную реплику. Во всем остальном Ману — добрая душа, на занятиях он пытался шутить, изображал «робокопа» и виртуозно «смахивал» остатки теста с лопаточки в чашу, чем вызывал бурные аплодисменты.

У шефа даже кружка - и та смешная: с бобрами и сердечками

Ограниченное владение языком не мешает шефу вести философские разговоры. Например, я стою и недовольно разглядываю свое миндальное печенье, Ману интересуется: «Тебе что, не нравится?» Я киваю головой. «Почему? Потому что оно не идеально круглое? Но это же ску-у-учно! Мне нравится твое печенье!» — вступается моя сокурсница Миа. «А, я понял — ты перфекционист!» — радостно объявляет шеф. «Да, — соглашаюсь я, — и вы не представляете, как тяжело с этим жить». «Отчего же не представляю, — возражает Ману, — я и сам такой».

Как и я, Ману предпочитает замешивать тесто для кексов вручную, правда, на этот счет у него своя мотивация — «I’m a strong man». В общем, вместе с шефом мы работали венчиком и наращивали мышечную массу. И я считаю личным достижением тот факт, что, прощупав мой бицепс и бицепс моего напарника Эмилио, шеф признал: «Она сильнее!» Помимо кухни шеф Ману использует свою силу для игры в боулинг. «Я король боулинга», — без стеснения как-то заявил он нам. Я даже предложила группе сходить всем вместе проверить этот факт, но как-то не получилось собраться: если вечером в будние дни долго «гулять», потом сложно вставать в 5 утра, а в выходные я уезжаю путешествовать. Все-таки хочется как-то использовать преимущество того, что ты живешь во Франции.

А с каким удовольствием мы делали пряное печенье Speculos! Шеф раздал всем «волнистые» формочки, но разрешил сделать и что-то свое. Что тут началось! Я ударилась в творчество и сделала печенье в виде лица с картины «Крик», печеньку с длинным носом, сердечко, бантик, машинку и губы.

Это какие же сложные чувства обуревали мной при создании этого печенья!

А Эмилио я попросила сделать для меня сумку Chanel. Получилось в целом неплохо, но, на мой взгляд, ручка длинновата — сразу видно, модные сумки не каждый день покупает.

Скажем прямо: Эмилио в сумках ничего не понимает!

В выходной встретила Ману возле шато — он собирался идти работать в мастерскую. Выяснилось, что в начале сентября Ману принимает участие в конкурсе «чего-то там золотые руки», и поэтому вовсю готовится. Какие-то работы нужно будет представить сразу, а какие-то делать на глазах у жюри. Например, ледяные скульптуры. Ману повел меня в подвал показывать свои наработки. Честно говоря, даже не знала, что под нашими лабораториями есть такое мистическое место — фильм Dexter, не иначе. Я так и сказала шефу: «Это идеальное место для убийств, как в кино, вы знаете?» А когда шеф открыл гигантскую морозильную камеру и предложил зайти посмотреть, меня пробрал нервный смех. Одним глазом разглядывая работы, другим на всякий случай присматривала за дверью, чтобы ее никто не закрыл. «Это осьминог, он ужасный, на него не смотри, — сказал Ману. — А вот эта фигура даже ничего».

В общем, пока все отдыхают, Ману продолжает совершенствовать мастерство. Так же флегматично и не спеша, как на занятии. Победа — это не всегда гонка на высоких скоростях. Иногда работает принцип «тише едешь — дальше будешь».

Открытия недели:

Чтобы изюм и сухофрукты не оседали на дно в процессе выпечки, перед добавлением в тесто их надо смешать с небольшим количеством муки.

Чтобы на поверхности кекса оставался красивый рисунок, перед тем, как поставить в духовку, проведите посередине кекса полосочку из мягкого сливочного масла (толщиной полсантиметра).

В тесто для кексов надо добавлять растопленное (можно в микроволновке) сливочное масло. Оно должно быть достаточно горячим, примерно 40 градусов Цельсия.

Если хотите сделать печенье разных размеров, то старайтесь на один противень располагать фигурки одной формы и диаметра, иначе что-то не пропечется, а что-то подгорит.

Елена Володина

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
6
Элла Гайнуллина
Ой, какая вкусная сумочка))))) А первое Ваше открытие я знала...)
СсылкаПожаловаться
Екатерина Гаранина
Классная статья)) Вообще читаю эту серию статей с большим удовольствием.
СсылкаПожаловаться
LsandL
Я тоже с удовольствием читаю)) а рецептиком печенья "Speculos" не поделитесь? :-)
СсылкаПожаловаться
Оля Карнаухова
Безумно вкусно и красиво написано)))
СсылкаПожаловаться
Добрая Фея
очхорошая серия - ждем-с как всегда продолжения!
СсылкаПожаловаться
Антонина Черненко
Очень интересно, серия супер!!! ждууу продолжения! :))
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
В съемную квартиру. У нас с мужем есть однушка, сдаем уже давно, сейчас жильцов нет - ищем. У сестры в семье неприятная ситуация, мягко говоря. Произошел конфликт, муж сказал ей что-то вроде "Не...
844
на 7м месяце захожу в троллейбус, места заняты, тихо встала в сторонке. Тетка подняла крик - да уступите беременной место! В ответ - "а че я то?" "да я тоже может болею!" "да...
643
Вот смотрю я сейчас на работе, точнее, слушаю в наушниках, "Наедине со всеми", и вот как-то меня удивил один момент. Подавляющее большинство успешных, известных, самодостаточных женщин...
522
Любовь и замужество
Сынка вашей свекрухи
Сказали тут мне ,,...любофь без замужества ?Данафиг ! " Я скоро начну верить ,что пресловутый штамп в паспорте и есть высшая цель в жизни женщины. В вашем понимании То есть ,если любовь не...
302
Дорогие форумчане, доброго Вам дня. Исходные: мне 31 год, живу в миллионнике, не замужем, детей не было, образование есть, работу работаю, снимаю квартиру, живу с котом. Есть два кандидата - 31 год...
272
мне 33, симпатичная, стройная, веселая, легкая на подъем. мужчины на меня не смотрят, а те что смотрят метр с кепкой ростом как быть? где встретить свою любовь?
216

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru