[{"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFw+gp8M4glPQqJ8HOFgEGAAAAAAAAAAAAQAYsBAEAAQABAQSfrQmkGA1TB7brHpLoo7rK","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/9fad09a4-180d-5307-b6eb-1e92e8a3baca/AQAFw-gp8M4glPQqJ8HOBw4ObYC-U1gp0LbIM4ZckBBW7Q24DV3PSfFWrAu2DkG2S7ggQr8alNOCvwPhKHMUoxEmAEM.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFNwnP0cCethiJ03jvOAEGAAAAhADECQMGrwMTAgEBAQABAQSfrQmkGA1TB7brHpLoo7rK","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/9fad09a4-180d-5307-b6eb-1e92e8a3baca/AQAFNwnP0cCethiJ03jvo2jRWeLDTPHVMXCEBsbGePdTTMP4hHPNQ3ZTxsnbM03vv39DgDrjDttiAdStmOuSmFE9GYc.jpg"}},"title":"Подавайте шашлык из свинины вместе с лаймом. ","alt":"Шашлык из свинины на шпажках лежат на тарелке рядом с дольками лайма и тарелкой тертого сыра","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

В статье расскажем, как приготовить мясо классическим способом, а также с томатом, фруктами и минеральной водой. Приготовьте шашлык из свинины на мангале или в духовке по нашим лучшим рецептам.

"},{"type":"html","html":"

1. Вкусный шашлык на мангале

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFsZJkzoE7sGl40fbkFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABARdU/6RRU+Var7dCP+/JzodF","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/54ffa451-53e5-5aaf-b742-3fefc9ce8745/AQAFsZJkzoE7sGl40fbkOnVhDc-42Rh82aP8IhaSIAoBVDp9y6iIH3_C7YtECJ7ZF4Q4UmRsK1m9MG_mIqvPjJFpAtg.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFa83o1n/dQYdoR6PCOAEGAAAAoQDECSAGrwMTAgEBAQABARdU/6RRU+Var7dCP+/JzodF","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/54ffa451-53e5-5aaf-b742-3fefc9ce8745/AQAFa83o1n_dQYdoR6PCYgt35MUk5kmW6TMFycaRVQ-Lg5sC5QAwoBLZ4LkUp0immMqUNotMPWOrLVGiSBx6d6QJByg.jpg"}},"title":"Шашлык на мангале имеет хрустящую корочку. ","alt":"Шашлык на шампурах лежит на тарелке с овощами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Мясо по этому рецепту заранее маринуется в тщательно подобранной смеси специй, которая придает ему мягкость и насыщенный вкус. Шашлык получается с золотистой корочкой и характерным дымным ароматом — идеальное блюдо для пикника или семейного ужина на свежем воздухе.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для сочного шашлыка лучше всего подходит свиная шея — она содержит достаточное количество жира.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина

","

1 кг

"],["

Виноград темный

","

200 г

"],["

Апельсин

","

1 шт.

"],["

Лук красный

","

2 шт.

"],["

Мед жидкий

","

2 ч. л.

"],["

Соевый соус

","

2 ст. л.

"],["

Копченая паприка

","

1 ч. л.

"],["

Смесь перцев

","

½ ч. л.

"],["

Соль крупная

","

По вкусу

"],["

Оливковое масло

","

2 ст. л.

"],["

Чеснок

","

3 зубчика

"],["

Свежий розмарин

","

1 веточка

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Чтобы сохранить сочность, добавьте соль за 15—20 минут до жарки или прямо при приготовлении.

"},{"type":"html","html":"

1. Разомните виноград вилкой или пестиком — не в пюре, а чтобы пустил сок. Апельсин обдайте кипятком, вытрите насухо, натрите немного цедры, а сок выжмите прямо в виноград.

"},{"type":"html","html":"

2. Добавьте мед, соевый соус, копченую паприку, смесь перцев и мелко натертый чеснок. Перемешайте до однородности.

"},{"type":"html","html":"

3. Влейте оливковое масло и еще раз все взбейте вилкой или венчиком. Маринад готов.

"},{"type":"html","html":"

4. Нарежьте свинину средними кусками: не слишком большими, чтобы успели пропитаться. Лук нашинкуйте полукольцами, хорошо разомните руками, чтобы пустил сок.

"},{"type":"html","html":"

5. Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте, слегка втирая смесь в каждый кусочек. Добавьте веточку розмарина.

"},{"type":"html","html":"

6. Закройте крышкой или пищевой пленкой, уберите в холодильник минимум на шесть часов, а лучше на ночь.

"},{"type":"html","html":"

7. Достаньте мясо за час до жарки, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Насадите свинину на шампуры, чередуя с луком, можно добавить половинки виноградин.

"},{"type":"html","html":"

8. Жарьте на хорошо прогретом мангале, не над открытым огнем, а над жаром. Регулярно поворачивайте шампуры. В процессе можно смазывать остатками маринада или апельсиновым соком.

"},{"type":"html","html":"

9. Подавайте с лепешками, свежими овощами, зеленью и долькой апельсина. Можно сбрызнуть мясо капелькой лимона прямо перед подачей.

"},{"type":"html","html":"

2. Сочный шашлык на углях

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFpwpYvLvvT3cJ/P9BFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQXx0OxV8nlcEZJT0CyWOjgD","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/f1d0ec55-f279-5c11-9253-d02c963a3803/AQAFpwpYvLvvT3cJ_P9BMzD2bukdqj4SXmDiPgcSrRe0RvNcuFv-LB_0DScQg0MifKOVIfIyrhuNnINUSEMfqAoTHCs.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFKCofbqfJmNVlJSkOOAEGAAAApgDECSQGsAMTAgEBAQABAQXx0OxV8nlcEZJT0CyWOjgD","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/f1d0ec55-f279-5c11-9253-d02c963a3803/AQAFKCofbqfJmNVlJSkO_PYJkwzNKMNErLNxoW-bYl21CP38TQY-DLGbdNSAzmEE5HqCq83g288TrYC0uIEGXJRjD0M.jpg"}},"title":"Добавляйте любимые специи, чтобы сделать шашлык еще вкуснее. ","alt":"Шашлык из свинины на шампурах лежит на подставке рядом с овощами и специями","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Правильно подобранный маринад дает мясу мягкость, а жар от углей — характерную поджаристую корочку и тонкий дымный аромат. Такой шашлык подойдет тем, кто ценит баланс вкуса, текстуры и аромата.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Оптимальный размер для нарезки — 3,5—4 см. Мелкие куски быстро пересыхают, а слишком крупные не прожариваются внутри.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина (шея)

","

1 кг

"],["

Кефир 2,5%

","

200 мл

"],["

Лук репчатый

","

3 шт.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Любимые специи

","

1 ч. л.

"],["

Черный молотый перец

","

½ ч. л.

"],["

Подсолнечное масло

","

1 ст. л.

"],["

Лавровый лист

","

2 шт.

"],["

Сахар

","

½ ч. л.

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Маринуйте мясо в стекле или пластике. Не используйте металл, особенно при наличии кислых компонентов в маринаде.

"},{"type":"html","html":"

1. Очистите лук, нарежьте крупными кусками и измельчите в блендере до состояния пюре.

"},{"type":"html","html":"

2. Вылейте пюре в глубокую миску, добавьте кефир, перец, щепотку сахара и раскрошенный лавровый лист. Перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

3. Посолите только перед жаркой, а не в маринад — это важно, чтобы мясо не отдало сок раньше времени.

"},{"type":"html","html":"

4. Свинину нарежьте крупными, но удобными для шампура кусками, примерно с куриное яйцо.

"},{"type":"html","html":"

5. Выложите в маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой или пленкой. Оставьте в холодильнике на 4—6 часов минимум, можно и на ночь.

"},{"type":"html","html":"

6. Достаньте мясо за 30 минут до готовки — пусть немного прогреется. Насадите кусочки на шампуры плотно, но не прижимая.

"},{"type":"html","html":"

7. Угли должны быть хорошо прогоревшими, без огня. Жарьте, постоянно поворачивая, около 15—20 минут.

"},{"type":"html","html":"

8. За пять минут до готовности смешайте соль с подсолнечным маслом, обмакните в эту смесь кисточку и смажьте мясо.

"},{"type":"html","html":"

9. Подавайте с луком, который можно замариновать в уксусе или лимонном соке заранее. Отлично подойдет тонкий лаваш, свежая зелень и соус на основе йогурта.

"},{"type":"html","html":"

3. Домашний шашлык на сковороде

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFhGERL9pxJb5YZx0bFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQSDt/Y6HnlVMqUYM2n757Iu","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/83b7f63a-1e79-5532-a518-3369fbe7b22e/AQAFhGERL9pxJb5YZx0b44p1sr_gUDz6eOM1lrDcaRgDWlXYQ_6lBwyqSEqXgouWNWLZX_KOErg__bLGMS-JdCgJXJY.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFWdpMgTHSFZQMDwAgOAEGAAAAqwDECSoGrwMTAgEBAQABAQSDt/Y6HnlVMqUYM2n757Iu","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/83b7f63a-1e79-5532-a518-3369fbe7b22e/AQAFWdpMgTHSFZQMDwAgm26AHFaAFRhMauvRIKSTF9s4NLiVY4oxTqGsIyRqpfDgrhpT2VVFuN_xub4WG45HxPGUPo0.jpg"}},"title":"Домашний шашлык легко приготовить на сковороде. ","alt":"Домашний шашлык лежит на лаваше рядом с салатом","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Этот рецепт позволит приготовить настоящий шашлык прямо на сковороде — без мангала, но с тем же насыщенным вкусом. Благодаря ароматному маринаду и правильной технике обжаривания, мясо получается мягким, сочным и с легкой поджаристой корочкой.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для сковороды особенно хорошо подходят маринады на основе лука, томатной пасты, кефира или соевого соуса.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина

","

500 г

"],["

Помидоры

","

2 шт.

"],["

Перец болгарский

","

1 шт.

"],["

Лимон

","

1 шт.

"],["

Лук

","

1 шт.

"],["

Чеснок

","

2 зубчика

"],["

Соевый соус

","

2 ст. л.

"],["

Мед или сахар

","

½ ч. л.

"],["

Масло растительное

","

2 ст. л.

"],["

Паприка сладкая

","

1 ч. л.

"],["

Смесь перцев

","

½ ч. л.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Сушеный тимьян или базилик

","

Щепотка

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Обжаривайте мясо порциями. Если выложить все сразу, куски начнут тушиться в собственном соку, и корочка не образуется.

"},{"type":"html","html":"

1. Лимон нарежьте дольками, уберите косточки. Одну половину выжмите в миску, другую оставьте целыми кусочками.

"},{"type":"html","html":"

2. Помидоры и перец очистите нарежьте мелким кубиком. Смешайте их с лимонным соком, добавьте натертый лук, давленый чеснок, мед, соевый соус, специи и пару ложек масла.

"},{"type":"html","html":"

3. Погрузите в маринад мясо, нарезанное средними кусочками. Добавьте дольки лимона. Оставьте минимум на два часа.

"},{"type":"html","html":"

4. Достаньте мясо и овощи из маринада, дайте немного обсохнуть. Перец и помидоры можно оставить в нарезке: они создадут насыщенную подливу.

"},{"type":"html","html":"

5. Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше чугунную) на среднем огне. Обжарьте мясо на сухой поверхности по три минуты с каждой стороны до румяной корочки.

"},{"type":"html","html":"

6. Затем добавьте ложку масла, выложите овощи из маринада, немного убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 8—10 минут.

"},{"type":"html","html":"

7. В конце снимите крышку, увеличьте огонь и дайте жидкости выпариться. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

"},{"type":"html","html":"

4. Классический шашлык в рукаве

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFtb+GMKMeN3W2sccjFgEGAAAAAAAAAAAAQAbWBAEAAQABAQUeWZvdbslf57llzs081ahn","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/1e599bdd-6ec9-5fe7-b965-cecd3cd5a867/AQAFtb-GMKMeN3W2sccjzrREW_m5gfXqtRefHpcTSujp2wAXbLpGa5RaIXvFnN7K07NoXLHUJL8a7b85NXJHiQoCNe0.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFelQJC0SoqaoBevzdOAEGAAAAQQDECb8FsAMTAgEBAQABAQUeWZvdbslf57llzs081ahn","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/1e599bdd-6ec9-5fe7-b965-cecd3cd5a867/AQAFelQJC0SoqaoBevzdhAMGXW0HERheq5obCS3EnAuEStBD-PAlf92o7jq99mFvLFrDwIj883LRqkvns1-nXYOBem4.jpg"}},"title":"Шашлык в рукаве по классическому рецепту. ","alt":"Девушка кладет сырой шашлык с овощами в руках для запекания","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

В рецепте используется маринад на основе газированной минеральной воды, лука и лимона. Благодаря запеканию в рукаве, шашлык сохраняет натуральные соки, равномерно пропитывается ароматами специй и приобретает насыщенный аромат.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Чем больше свежего лукового сока, тем нежнее мясо. Нарежьте лук полукольцами и немного разомните руками.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина

","

1 кг

"],["

Минеральная вода (с газом)

","

250 мл

"],["

Лук

","

3 шт.

"],["

Лимон

","

1 шт.

"],["

Масло растительное

","

2 ст. л.

"],["

Смесь перцев

","

1 ч. л.

"],["

Паприка

","

1 ч. л.

"],["

Кориандр молотый

","

½ ч. л.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Сахар

","

½ ч. л.

"],["

Рукав для запекания

","

1 шт.

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Сок одного лимона на 1 кг мяса достаточно. Лишняя кислотность может пересушить мясо.

"},{"type":"html","html":"

1. Нарежьте мясо средними кусками — как для обычного шашлыка. Лук нашинкуйте кольцами, руками разомните, чтобы он дал сок.

"},{"type":"html","html":"

2. Лимон нарежьте дольками, несколько слегка сдавите. В глубокой миске смешайте мясо, лук, лимон, специи, сахар и масло.

"},{"type":"html","html":"

3. Влейте холодную газированную минералку. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 3—4 часа.

"},{"type":"html","html":"

4. Достаньте мясо из маринада, дайте слегка стечь жидкости. Лук и лимон можно оставить. Аккуратно сложите все ингредиенты в рукав для запекания.

"},{"type":"html","html":"

5. Закрепите концы, сделайте одно маленькое отверстие иглой в верхней части рукава. Разогрейте духовку до 200 °C.

"},{"type":"html","html":"

6. Выложите рукав с мясом на противень и поставьте в центр духовки. Запекайте 50 минут.

"},{"type":"html","html":"

7. За 10 минут до готовности можно аккуратно разрезать верхнюю часть рукава и подрумянить мясо, чтобы получилась красивая корочка.

"},{"type":"html","html":"

8. Дайте готовому шашлыку отдохнуть пять минут перед подачей. Подавайте шашлык прямо в рукаве.

"},{"type":"html","html":"

5. Мягкий шашлык на противне

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAF5ZV+7V22v/RiirUkFgEGAAAAAAAAAAAAQAYABQEAAQABAQWjfIlatkBRgoLtagMo5sbE","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/a37c895a-b640-5182-82ed-6a0328e6c6c4/AQAF5ZV-7V22v_RiirUkYmpKoC_UkO6bswEk1rgdNWgVH64_-7FFfbT_XezO66c_NdwyYOt-RucajH5T2q4gg8Jt7c8.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF56wPA2/l71+n0y8WOAEGAAAAwQHECT8HsAMTAgEBAQABAQWjfIlatkBRgoLtagMo5sbE","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/a37c895a-b640-5182-82ed-6a0328e6c6c4/AQAF56wPA2_l71-n0y8WNYpffP0M8g-rW1NFG00JMjwQLn3P2oGFg2xd_zed4mmZ6MY_4Esurz488TmNMmHHxLqER_I.jpg"}},"title":"Этот шашлык тает во рту. ","alt":"Мягкий шашлык лежит на тарелке","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Особенность этого варианта — необычный маринад на основе яблочного пюре, горчицы и лука, который придает мясу особую нежность и насыщенный вкус с легкими фруктово-пряными нотками. Шашлык в духовке ничуть не уступает классическому блюду, приготовленному на открытом огне.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Смесь меда и яблочного уксуса придаст блеск и тонкую карамельную нотку. Нанесите за пять минут до конца приготовления.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина (шейка или корейка)

","

800 г

"],["

Лук репчатый

","

3 шт.

"],["

Яблоко

","

1 шт.

"],["

Горчица дижонская

","

1 ст. л.

"],["

Соевый соус

","

1,5 ст. л.

"],["

Мед

","

1 ч. л.

"],["

Яблочный уксус

","

1 ч. л.

"],["

Смесь перцев

","

½ ч. л.

"],["

Чеснок

","

2 зубчика

"],["

Масло растительное

","

1,5 ст. л.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Мускатный орех

","

Щепотка

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Используйте подушку из лука и яблок, уложенную на пергамент или фольгу. Она предотвратит подгорание и добавит сочности мясу.

"},{"type":"html","html":"

1. Очистите яблоко от кожуры и натрите на мелкой терке. Добавьте горчицу, соевый соус, мед, уксус, выжатый чеснок, перец, масло и щепотку мускатного ореха.

"},{"type":"html","html":"

2. Лук нарежьте полукольцами, хорошо разомните руками, чтобы он пустил сок, и добавьте в маринад.

"},{"type":"html","html":"

3. Нарежьте мясо средними кусками, как для шашлыка. Выложите его в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт яблочно-горчичной смесью.

"},{"type":"html","html":"

4. Накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на три часа. Противень застелите пергаментом или фольгой.

"},{"type":"html","html":"

5. На дно выложите «подушку» из свежего лука и тонко нарезанных яблочных долек. Сверху разложите куски мяса. Оставшийся маринад распределите между ними.

"},{"type":"html","html":"

6. Разогрейте духовку до 200 °C. Накройте противень фольгой и запекайте 35 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут до румяной корочки.

"},{"type":"html","html":"

7. В маленькой миске смешайте ложку меда и яблочного уксуса. За пять минут до готовности смажьте этой смесью каждый кусочек мяса.

"},{"type":"html","html":"

8. Подавайте с тем же луком и запеченными яблоками. Можно дополнить свежим зеленым салатом или пюре из батата.

"},{"type":"html","html":"

6. Шашлык из свиной лопатки с луком

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFsZ+UzBga3Vx+ZmkWFgEGAAAAAAAAAAAAQAY5BAEAAQABAQW76eMjHsVYgKAgIwTwVbDq","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/bbe9e323-1ec5-5880-a020-2304f055b0ea/AQAFsZ-UzBga3Vx-ZmkWsIW4eO_OT9FplZeL2-VOW4KerwdFEsXw3WuoEBjg_4vvcpx3ZssaEd1OiypWYKb5kPN90dY.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFOl+gx3rdmTKvkyG5OAEGAAAAvQDECTwGrwMTAgEBAQABAQW76eMjHsVYgKAgIwTwVbDq","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/bbe9e323-1ec5-5880-a020-2304f055b0ea/AQAFOl-gx3rdmTKvkyG5b7ZUn_U5S11x_joeabAObbb9Jmpd7UOmf40ar6r0f-Q8w_mjhgfZVmVqwp4Nj6D-ZcvrT1U.jpg"}},"title":"Шашлык из свиной лопатки можно подавать с овощами.","alt":"Шашлык из свиной лопатки лежит на лаваше на подставке рядом с зеленью и овощами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Классический рецепт шашлыка из свиной шеи на основе лукового маринада. Благодаря обилию свежего лука, специям и правильной технологии приготовления, мясо становится особенно мягким, сочным и ароматным.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Оставшийся лук можно замариновать отдельно с уксусом и зеленью — получится отличное дополнение к шашлыку.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина (лопатка)

","

500 г

"],["

Лук репчатый

","

1 шт.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Кабачок

","

½ шт.

"],["

Томат

","

1 шт.

"],["

Вареная кукуруза (початки)

","

Для сервировки

"],["

Маринад для шашлыка

","

1 шт.

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Дайте мясу подрумяниться с каждой стороны. Переворачивайте каждые 2—3 минуты, чтобы сохранить сок внутри.

"},{"type":"html","html":"

1. Нарежьте свиную лопатку, лук, кабачок и томат. Положите мясо в миску и равномерно замаринуйте его в готовом маринаде.

"},{"type":"html","html":"

2. Оставьте мариноваться на 30 минут, а лучше на ночь в холодильнике. Тарелку накройте пленкой.

"},{"type":"html","html":"

3. Насаживайте овощи и мясо на шампура, чередуя их. Жарьте на умеренно раскаленных углях до готовности. Можно дополнительно наносить маринад кистью на мясо во время готовки.

"},{"type":"html","html":"

4. Подавайте с вареной кукурузой.

"}, {"type":"trend-video","attrs":{"preview":"https://sun1-95.userapi.com/c624828/v624828285/3a42c/wdLXq3s3v-I.jpg","uuid":"4657b149-8bc9-5aa2-b7ae-25640c0c0a7b","url":"https://vk.com/video_ext.php?oid=-32194285&id=171458714&hash=42599cef3a690a3e&__ref=vk.api&api_hash=16947755260350a8ef93f1be070d_GYYDINZYGQ4TOMA","title":"Острый шашлык из свинины","description":"","no_ads":"0"}},{"type":"html","html":"

7. Простой томатный шашлык

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFmhFlO792h1QhvNqwFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVwWUjMX/ZUyL0UhrUfVgye","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/705948cc-5ff6-54c8-bd14-86b51f560c9e/AQAFmhFlO792h1QhvNqw8W-yQ_fn2zRb8VACneOiGrdsj3jW1Hqe8dbIhccPQG7MdO1IXRLexXY6nHvde905vqiNxuc.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFSLwMrdpeQk9ZvkgwOAEGAAAAgQDECQAGrwMTAgEBAQABAQVwWUjMX/ZUyL0UhrUfVgye","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/705948cc-5ff6-54c8-bd14-86b51f560c9e/AQAFSLwMrdpeQk9Zvkgw6Bi2mtgtro1Ae8IFf3tC71QHaK4oZuBv_TxbEym7QbpMXuuTKVWXUy5vyLKjW1KQ9XIUlIU.jpg"}},"title":"Томатный шашлык имеет кисло-сладкий привкус. ","alt":"Томатный шашлык лежит на подставке рядом с томатным соусом, помидором и зеленым перцем","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Благодаря натуральной кислинке томатов, луку и чесноку, мясо приобретает насыщенный вкус и аромат, а при жарке покрывается легкой карамелизированной корочкой. Такой маринад отлично размягчает волокна, делает шашлык мягким и сочным.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Используйте натуральную томатную пасту без добавок. Желательно выбирать продукт без сахара и консервантов.

"}, {"type":"table","content":[["

Свинина (шея или корейка)

","

1 кг

"],["

Томатная паста

","

2 ст. л.

"],["

Лук

","

3 шт.

"],["

Чеснок

","

3 зубчика

"],["

Сахар

","

1 ч. л.

"],["

Соль

","

По вкусу

"],["

Перец черный

","

½ ч. л.

"],["

Сладкая паприка

","

1 ч. л.

"],["

Вода теплая

","

100 мл

"],["

Растительное масло

","

1,5 ст. л.

"],["

Сушеный орегано или базилик

","

Щепотка

"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Томаты содержат сахар, поэтому шашлык быстро румянится. Следите за жаром.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокой миске разведите томатную пасту теплой водой до состояния густого соуса. Добавьте сахар, соль, перец, паприку, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло.

"},{"type":"html","html":"

2. Лук натрите на крупной терке и добавьте в смесь. Если используете травы, добавьте на этом этапе.

"},{"type":"html","html":"

3. Мясо нарежьте кусками среднего размера. Выложите его в маринад, хорошо перемешайте руками, как бы втирая смесь в каждый кусочек.

"},{"type":"html","html":"

4. Накройте крышкой или пленкой и уберите в холодильник минимум на 4—5 часов. Достаньте мясо за 30 минут до жарки, чтобы оно немного прогрелось.

"},{"type":"html","html":"

5. Насадите на шампуры, аккуратно, чтобы не смыть маринад. Лук можно жарить вместе.

"},{"type":"html","html":"

6. Жарьте на мангале над углями или запекайте в духовке при 200 °C, переворачивая каждые 5—6 минут. Общее время — около 20—25 минут.

"},{"type":"html","html":"

7. Подавайте с тонкой лепешкой, кольцами свежего лука и томатным соусом. Можно посыпать сверху рубленой зеленью.

"}]