Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
23 июня 2012 12:01

Как приготовить мороженое дома

В Европу мороженое попало в начале 14 века. Экзотический ледяной десерт стал излюбленным лакомством европейской аристократии.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

А знаете ли вы, что история мороженого насчитывает 5 тысячелетий? Первыми мороженое научились делать китайцы. Они смешивали снег и лед с разными фруктами и орехами. Замороженные соки и молочные продукты употребляли в пищу и древние греки. В Европу мороженое попало в начале 14 века. Экзотический ледяной десерт стал излюбленным лакомством европейской аристократии.

Мороженое таким, каким мы его знаем сегодня, появилось на родине многих любимых нами лакомств — во Франции в конце 18 века. Классические виды мороженого — пломбир, эскимо, сливочное мороженое и крем-брюле. Также есть и довольно экзотические виды, например, мороженое со специями, или мороженое с салом, или мороженое с витаминами для улучшения потенции, а также мороженое, сжигающее жир (для тех, кто страдает лишним весом, но не может отказать себе в потреблении любимого лакомства).

Секреты мастерства

При таком разнообразии видов, все большую популярность приобретает изготовление мороженого дома. Некоторым это может показаться странным, ведь в магазинах продаются десятки сортов на любой вкус! Однако мы знаем, что добавляющиеся в мороженое ароматизаторы, красители и искусственные наполнители могут быть как полезны, так и губительны для нашего здоровья. Используя натуральные компоненты при приготовлении мороженого дома, можно насладиться прекрасным блюдом и не омрачаться мыслями по поводу качества и происхождения продукта, а также спокойно давать его детям.

Для приготовления мороженого в домашних условиях можно воспользоваться специальной техникой — мороженицей, которая взбивает и охлаждает массу. Бывают механические мороженицы, где емкость надо крутить самим, и электрические мороженицы, не требующие никакого вмешательства. В чем плюс использования мороженицы? Дело в том, что основной проблемой и недостатком домашнего мороженого является то, что в процессе заморозки в нем образуются кристаллы льда и комочки, что существенно отличает домашнее мороженое от однородного фабричного. Но отсутствие данного прибора еще не повод отказываться от домашнего мороженого! Зная некоторые секреты и хитрости, можно избежать неприятных сюрпризов.

Домашнее мороженое «Пломбир»

Понадобится 250 мл молока, 250 мл сливок (33%), 4 яичных желтка, 100 гр сахара и 2 столовые ложки ванили. Выливаем молоко в кастрюлю, доводим до кипения. Отдельно смешиваем яичные желтки с сахаром до получения однородной массы. Заливаем полученную смесь в молоко, немного нагревая и помешивая до получения более густой массы. Затем массу охлаждаем, добавляем сливки и ваниль. Готовую массу перекладываем в формы и ставим в холодильник.

Рецепт фруктового мороженого

Для приготовления фруктового мороженого можно смешать фрукты и ягоды со сгущенкой, кефиром, или йогуртом, залить в формы и поставить в холодильник.

При приготовлении мороженого нормой добавления сахара является 1 стакан на 1 кг мороженого, лишний сахар будет мешать замораживанию, а при недостатке сахара оно будет «снежным». Разные наполнители придают особый вкус мороженому. Это могут быть и орехи, сиропы, мед, тертый шоколад, изюм и т.д. Для замораживания мороженого в холодильнике температура должна быть не выше —14°С. Различные сиропы лучше добавлять перед заморозкой, а орехи, фрукты и ягоды — после, но до его затвердевания. Чтобы не было кристаллов льда, оставляйте мороженое в холодильнике хотя бы на 24 часа.

Фото: Legion-Media.ru

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
3
Аида Молдашева
ну так хороший мороженное
СсылкаПожаловаться
Александр **
может 2 ст.ложки ванильного сахара, но не ванили- будет очень горьким?
СсылкаПожаловаться
Ваня Мясишев
конечно две ложки ванили это очень много
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Криветки
Красотка Лутшая
Девачки почему кто то любит криветки и за что? я не понимаю. еще так дорого их продают.
533
Мне немного за 50, живу в провинциальном городке. Не замужем. После смерти отца и матери остались мы со старшим братом. Живем в родительской квартире: в одной комнате я, в другой он с женой. Дочери...
433
Моя новая девушка полицейская.Недавно я пошутил на дней.Походу не удачно.Спрятал её табельное.она искала искала потом началась истерика и резко заревела.Я ей вернул.Она человек который не матерился...
365
на форуме... кто он? чем зацепил?
284
на форуме и почему?
278
Разница в возрасте
Удмуртия Лучезарная
Как вы думаете очень переживает Меланья Трамп из-за того, что любимый богатейший и любящий мужчина Дональд ,ставший президентом, достался ей в таком преклонном возрасте ?! ухаха Ведь смотрит она...
264
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru