Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
28 ноября 2012

Кулинарные видео: истории за кадром

Готовить в реальной жизни и готовить в кадре — две разные вещи. Как минимум по продолжительности последнее надо умножать на три. Так что в итоге даже самый простой рецепт растягивается на пару часов. А самое главное — все нужно снять с первого дубля. Права на ошибку нет. Да, и не забывать улыбаться.

Готовить в реальной жизни и готовить в кадре — две разные вещи. Как минимум по продолжительности последнее надо умножать на три. Так что в итоге даже самый простой рецепт растягивается на пару часов. А самое главное — все нужно снять с первого дубля. Права на ошибку нет. Да, и не забывать улыбаться.

С этой надписью в кулинарной школе Cook House поспорить сложно

А тут еще капризы оператора. Нет, ты не могла бы мешать этот соус левой рукой, потому что правой ты все загораживаешь? А еще, пожалуйста, стой у стола не прямо, а боком, а то там тень падает. Подожди, не всыпай это сейчас! А ты можешь еще немножко поварить этот сироп? И лопаточкой помешай. Так, а теперь давай поставим этот пирог еще раз в духовку!

С оператором Денисом спорить нельзя - суров!

И не беда, что вообще-то ты правша. Что готовить боком, мягко говоря, не совсем удобно. Что лимонную кислоту надо влить в кипящее фруктовое пюре прямо сейчас, потому что оно уже нагрелось до нужных 108 градусов. Что сироп надо снимать с плиты немедленно, иначе он станет слишком коричневым и его придется делать заново. И лопаточкой я мешала уже 50 раз. А противень, между прочим, прилично нагрелся и вообще тяжелый, чтобы его туда-сюда по десять раз ставить. Вот так каждый раз в шутку и перепираемся.

Однако букве рецепта тоже надо следовать!

Каждая съемка — настоящая импровизация. Условным сценарием можно назвать лишь сам текст рецепта, которого волей-неволей придерживаешься. Остальное сочиняешь на ходу. Например, номер с варежкой был придуман в перерыве за 10 минут, пока кокосовое печенье пеклось в духовке. Причем «за варежку» был Денис, оператор, а за оператора была я: мне доверили почетную миссию два раза нажать на кнопку — чтобы начать и закончить запись.

За один раз снимаем несколько роликов, так что приходится носить с собой "сменку"

В такие моменты нужно уметь переключить тумблер и стать ребенком. Увидеть жизнь в неодушевленных предметах или придумать им нестандартное применение. Сделать усы из базилика, накладную бороду из треугольника слоеного теста, корону из кондитерского кольца. Не стараться придумать что-то гениальное, а просто получать удовольствие от процесса. Have fun.

Очень важно поймать эту волну, чтобы ее подхватили и те, кто будет потом эти ролики смотреть. Потому что, может быть, готовить и не всегда легко, но делать это надо с легкостью и настроением. И тогда яблоки будут самостоятельно нарезаться на ломтики, а тесто раскатываться без скалки не только в кадре, но и за его пределами. На семи квадратных метрах тоже есть место чудесам.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
7
ВолчицА
Я сейчас расплачусь...
СсылкаПожаловаться
Anna
Вы такая молодец! Ваши посты меня так вдохновляют, что тут же хочется идти готовить! Желаю вам продвижения по кулинарной-карьерной лестнице!
СсылкаПожаловаться
будь проще люди потянутся
Только "настоящий" журналист может высосать статью из дырки от бублика. Ваши преподаватели "гордятся" вами.
СсылкаПожаловаться
Наталья
Cпасибо, Леночка. Многие Ваши рецепты использую, ни разу не было обломов, а такое часто случается, когда готовишь по рецептам. Удачи Вам. Публикуйтесь чаще.
СсылкаПожаловаться
Татьяна Федина
В ответ на комментарий от будь проще люди потянутся
будь проще люди потянутся
Только "настоящий" журналист может высосать статью из дырки от бублика. Ваши преподаватели "гордятся" вами.
СсылкаПожаловаться
а вы, кажется, просто ЗАВИДУЕТЕ!!!
СсылкаПожаловаться
Ксения Дубровская
Спасибо за такую теплую статью и интересную передачу. Очень трогательно написанопро чудеса на 7 метрах. Когда мы с мужем только поженились мы с ним жили в квартирке с кухней 3 метра:) Чего только я там не готовила, не скажу что все всегда бывало идеально, были и неудачные блюда, и подгоревшие пироги и просто пересолы-недосолы, главное наверное все таки хороший настрой, вера в успех и чудеса, ну и конечно же любовь, чистая, яркая, страстная любовь... к готовке.
СсылкаПожаловаться
будь проще люди потянутся
В ответ на комментарий от Татьяна Федина История переписки2
Татьяна Федина
а вы, кажется, просто ЗАВИДУЕТЕ!!!
СсылкаПожаловаться
лампочкина, когда кажется, креститься надо.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Проснулись после бух.. корпоративного обучения в Форесте с девушкой вместе. После нескучной ночи. Я вроде как ее начальник. Но она была не против, совсем. На вопрос "что будем делать...
570
Любовник
Аноним
Что бы вы посоветовали замужней подруге с двумя детьми, если бы она встретила мужчину в которого влюбилась и хочет с ним встречаться, но боится потерять семью? Муж раз в полгода исполняет свои...
520
Девчули, а давайте о вкусном? Я ничего из этого лично не пробовала. Ну а вдруг кто-то скажет, как оно? В странах бывшего СССР привычные для взора и рациона современного обывателя некоторые фрукты...
324
Помогите!
Аноним
Рассталась с мужчиной. Очень и очень плохо. Надо на работу, а меня всю трясет. Мне бы только выговориться, подруги все сейчас разъехались и далеко. Нового искать не предлагайте, я уже в достаточно...
310
им скрашиваешь одиночество, а они еще и возмущаются! Да за то, что с такой рухлядью проводишь время - дешево отделываетесь. Гоу в турцию тогда. Там вам ценник сразу вывесят!
280
Беременность в 55
Аля Пэтрович
Тихо схожу с ума... иногда плачу в подушку ... Год назад начался климакс, походы к врачу это подтверждали. Пол года назад похоронила маму, 4месяца назад похоронили свёкра, свекровь начала сильно...
275

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru