Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
5 февраля 2013 15:15

Сырный суп назло стамбульским морозам

Я люблю белый цвет. Утром выглянул в окно и увидел сонный Стамбул, накрытый снежным одеялом. Вьюга за ночь утихла, теперь можно спокойно погулять у Босфора. Заодно надо зайти в маркет, купить шампиньонов. Буду готовить суп — в такую погоду самое оно. Надеваю на Айдынлыг комбинезон — в прошлую зиму она застудила почки на набережной. Моя капризная собака брыкается, протестует и смотрит на меня выпученными глазами.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Я люблю белый цвет. Утром выглянул в окно и увидел сонный Стамбул, накрытый снежным одеялом. Вьюга за ночь утихла, теперь можно спокойно погулять у Босфора. Заодно надо зайти в маркет, купить шампиньонов. Буду готовить суп — в такую погоду самое оно. Пора собираться. Надеваю на Айдынлыг комбинезон — в прошлую зиму она застудила почки на набережной. Моя капризная собака брыкается, протестует и смотрит на меня выпученными глазами. «Какой идиот придумал одежду для собак? В ней же неудобно бегать за чайками!» Я продолжаю настаивать на комбинезоне, и Айдынлыг в итоге покоряется.

«Терпеть не могу зиму. Слякотно, противно! Быстрее бы лето». На лестничной площадке встречаем старушку Дуйгу. Зимой она носит толстовку бордового цвета, красит волосы в красный цвет и так выделяется на фоне нашей заснеженной улицы, что ее замечаешь чуть ли не с противоположного квартала. Дуйгу не любит собак. Поэтому держится от нас на расстоянии, брезгливо поглядывая на Айдынлыг. «Пока беспризорные дети на улицах умирают от переохлаждения, собаки ходят в теплых одеждах. Это точно конец света! Жаль, что в декабре он так и не наступил. Ну ничего, мало осталось, я чувствую».

Двери лифта открываются, и только я вхожу в кабину, как Айдынлыг вырывается с поводка и, бросившись на Дуйгу, облизывает ее нос и быстро возвращается ко мне. Старушка замирает в шоке, двери лифта закрываются.

Я вспоминаю слова бабушки Лале. Она, раскатывая тесто для чесночных лепешек, говорит мне: «Злость в человеке от недостатка любви. Поэтому именно ею надо отвечать на горечь тех, кого недолюбили. Но не каждый из нас на это способен. Иногда мне кажется, что такая благородность есть только в собаках». Я пока не научился так поступать. Но пора учиться этому у своей собаки…

Спустя час прогулки мы возвращаемся домой, и я приступаю к приготовлению сырного супа. В 800 мл молока добавляю около 200 граммов тертого белого сыра (любого твердого — пармезан, грюйер и др.). Варю на небольшом огне, помешивая. Как только сыр растворился в молоке, приступаю к обжарке грибов.

300 граммов шампиньонов, одну картофелину и лук-порей нарезаю ломтиками и хорошенько обжариваю на оливковом масле. Как только ингредиенты приобретают золистый оттенок, добавляю к ним два мелко нарезанных зубчика чеснока, черный перец и пару щепоток соли (не переборщите — ведь у сыра и так терпкий вкус). Обжариваем буквально две минуты, выливаем овощную массу в молоко и варим суп около десяти минут, не забывая помешивать. Снимаем с огня и даем нашему спасению от холодов настояться шесть-восемь минут. Подавать с гренками.

Сигнал пришедшей эсэмэски. «Оставь мне супа. Вылетаю. Через четыре часа я у тебя. Панда». Ура, скоро мой добрый друг будет у меня! Она летит из морозной Москвы и, уверен, привезет мои любимые конфеты «Грильяж в шоколаде». Здесь такой вкуснятины не найдешь. Кругом одни восточные лукумы и американские батончики.

Панда любит Стамбул, хоть здесь и не растет бамбук. Мы с ней часами гуляем по улицам — мимо жилых домов, старинных построек и мечетей. «Почему-то именно в Стамбуле все эти здания я воспринимаю как людей. Прямо вижу характер и чувствую какую-то живую энергетику. Вот Айя-София вызывает во мне ассоциации с матерью — теплая, понимающая и верная. Она видела так много всего, что уже воспринимает жизнь исключительно с любовью, смирением и непостижимым для нас спокойствием».

Завтра мы наденем теплые куртки, перевяжемся шарфами, обуемся в угги и пойдем по улицам душевного города. Чаще между нами будет молчание. Лишь решив погреться в маленькой кофейне, она вдруг расскажет о чем-то своем. О том, что везла с собой из другого города, совсем не душевного.

«Знаешь, Эл, в последнее время я перестала мучить себя мыслями о переезде. Учусь жить без каких-то больших целей, стремлений. Так легче. Но я хочу солнца. Мне его сильно не хватает. Остается лишь надеяться, что когда-нибудь я накоплю денег на однушку недалеко от тебя. На Новый год послала заявку с этим желанием в мироздание. Как думаешь, меня услышат?»

Фото: Photocuisine/Fotolink

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
39
Yulia
В ответ на комментарий от serik kozhabekov История переписки2
serik kozhabekov
Стамбул расположен в северной части Турции и там иногда бывают холода до - 10 - 15
СсылкаПожаловаться
нуну за всю зиму самое низко +2 +3
СсылкаПожаловаться
Сагарматха
Не могу понять сочетание - грибы+молоко... Странно как-то. Непривычно...
СсылкаПожаловаться
чугунный рассекатель
В ответ на комментарий от Сагарматха
Сагарматха
Не могу понять сочетание - грибы+молоко... Странно как-то. Непривычно...
СсылкаПожаловаться
шампиньоны-это не грибы, а одно название...искусственная муть, которую выращивают в подвале, поливая из бутылочки с химией...
СсылкаПожаловаться
ева сычева
Я тоже люблю белый цвет. нежно- нежно. снежно-снежно)))))) Пусть Ваша следующая статья будет про изготовление конфет "грильяж в шоколаде". Уверена, у Вас получится)
СсылкаПожаловаться
Lana-is-Milana
С недавних пор безумно хочу в Стамбул! Где-то на месяц, без никого, просто ходить, ездить по "душевному" городу, любоваться им и думать... столько всего нужно осмыслить и разложить по полочкам у себя в голове... Эльчин, спасибо за статьи!!!
СсылкаПожаловаться
Антонина Кудрявцева(Илюхина)
Сырный суп по-итальянски-еще проще,без молока,картошки игрибов.А вкусно.....
СсылкаПожаловаться
Анастасия Петелина
Иногда готовлю по рецептам Эльчина. Вкусно! Очень люблю его статьи и очень хочу побывать в Стамбуле.
СсылкаПожаловаться
ninyo
Эльчин, вы такой теплый)
СсылкаПожаловаться
Лёлька
суп получился удивительный, для меня, человека, у которого молоко асоциируется с медом, вареньем и сахаром, но никак с чесноком и перцем, это нечто !!!!!!!!!!!!
СсылкаПожаловаться
Евгений Кривошеев
прослойка сала не даст замёрзнуть))))) Эльчин
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Почему многих аж корежит от этого словосочетания? Сражу же бросаются исправлять. Гражданский брак - брак зарегистрированный в загсе, а у вас сожительство! Гав-гав-гав. Мы же не в суде, где вес имеют...
956
Сегодня пошла против совести ради семьи: попали с мужем в ДТП, он проехал на красный, столкнулись с таксистом, все живы, но машины немного пострадали. В объяснительной написали, что ехали на зелёный...
456
Я не понимаю, что со мной не так. Может я скучный человек? Почему мужчины ко мне быстро теряют интерес? У меня уже депрессия начинается... Я достаточно ухоженная и привлекательная, знакомятся со мной...
448
Ну или просто найти мужчину приличного. 38 лет, вдова, ребенок есть, ипотека есть, два в/о, работа и зарплата приличные, но богатств нет, поскольку все уходит на ипотеку и на ребёнка. Брюнетка...
320
Привет всем! Читаю форум, изредка пишу темы. Наверно только в крайних случаях, когда уже просто не на кого вылить эмоции. В очередной раз прошу помочь. Ситуация такая. Я и он. Вместе 5 лет. У нас...
272
Картинки для хорошего настроения
257

Рекомендуем прочесть

Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru