Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты

Тестируем технику: планетарный миксер

Что такое планетарный миксер, чем он отличается от обычного ручного и какие возможности он открывает для кулинарных экспериментов? Редакция lady.mail.ru протестировала прибор и поделилась впечатлениями.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

От редакции. Покупка техники — вопрос деликатный. Даже если у вас хватило бы денег на то, чтобы скупить весь существующий в магазине ассортимент, возникла бы другая проблема: где все это богатство хранить и что потом с ним делать? Зачастую тостеры, кухонные комбайны, блендеры и кофеварки активно задействованы в быту лишь первые пару месяцев, а затем оказываются забытыми в шкафу. Редакция lady.mail.ru решила это недоразумение исправить и запустила серию материалов «Тестируем технику/посуду». Мы не будем вам рассказывать о многообразии приборов (с этим хорошо справляются и продавцы-консультанты), мы попробуем, а потом расскажем, насколько они полезны, как ими пользоваться и на какие чудеса они способны. А вы уже сами решите: сможете ли прожить без этих чудес.

Тестируемый экземпляр: планетарный миксер Mixer Three от Stadler Form (15 990 рублей)

В Америке планетарные миксеры встречаются на кухнях хозяек часто, у нас же с такими приборами работают преимущественно рестораны. Во многом это вопрос цены (легендарный планетарный миксер Kitchen Aid в Соединенных Штатах стоит каких-то 300—400 долларов, а у нас — от 1000 евро) и привычки. Конечно, для того чтобы сварить макароны с сосисками, такой прибор не нужен, однако если на вашей кухне есть место творчеству, вы увлекаетесь кондитерским искусством и любите удивить домашних, планетарный миксер поможет в кулинарных экспериментах.

В чем преимущество планетарного миксера перед ручным?

  • Вы не прилагаете совершенно никаких физических усилий, для того чтобы, к примеру, взбить белки до крепкой пены.
  • Планетарный миксер взбивает вдвое лучше, чем любой ручной миксер. Собственно, планетарным он называется потому, что венчик вращается по кругу чаши и в то же самое время вокруг своей оси, но в обратном направлении. То есть интенсивность взбивания гораздо выше.
  • Поскольку вам не нужно держать миксер в руках, в то время, пока прибор взбивает или перемешивает, вы можете помешать сироп на плите, помыть посуду, взвесить ингредиенты, которые понадобятся для следующего шага, добежать до холодильника (прямо как в видеоуроках «Клубничный мусс с белым шоколадом» и «Мраморный кекс»).
  • При необходимости (но это, прямо скажем, может пригодиться в редких случаях) чашу миксера и ее содержимое можно нагревать снаружи горелкой — например, если масло оказалось недостаточно мягким и крем получился с комочками. Это возможно благодаря тому, что чаша металлическая, а не пластиковая. Да и при этом прибор будет продолжать взбивать.

А теперь непосредственно про Mixer Three. 

Как и полагается планетарному миксеру, этот прибор тяжелый. Весит почти 10 кг. Я сразу выделила для него место на столе — каждый раз убирать и доставать такой не будешь. В комплект к миксеру идут 4 насадки: венчик, плоская лопатка (для песочного теста, пюре и кремов), плоская лопатка-скребок (для муссов) и крюк для теста. А еще — защитная крышка чаши с «загрузочным» желобком. Объем чаши — 4,5 л. Сам корпус миксера — цельнолитой и металлический, а редуктор (отвечающий за крутящий момент) вылит из закаленной стали.

Плоская лопатка (для песочного теста, пюре и кремов), плоская лопатка-скребок (для муссов), венчик и крюк для теста

У миксера имеется ЖК-дисплей, который показывает выбранную скорость и время, на протяжении которого взбивается содержимое чаши. Это очень удобно для того, чтобы описывать свои собственные рецепты или корректировать уже имеющиеся.

Кроме того, этот миксер можно ставить на паузу одним нажатием круглой кнопки (например, чтобы проверить консистенцию или добавить ингредиенты) — и для этого не нужно выставлять нулевую скорость. Чтобы продолжить взбивать, достаточно еще раз нажать на кнопку. Понравилось, что даже если до паузы миксер был выставлен на большую скорость, то после нее прибор включается в работу постепенно (функция «мягкого старта»). Таким образом, если вы за время перерыва добавили в чашу муку или жидкость, она не будет сильно распыляться/разбрызгиваться.

Прибор также позволяет выставлять таймер (диапазон 30 секунд), который не просто сигнализирует об истечении определенного времени, но и автоматически отключает прибор. Кроме того, таймером можно пользоваться и в обычных кулинарных целях, даже если в данный момент миксер вам не нужен. Для этого просто убедитесь, что прибор стоит на нулевой скорости (кстати, всего скоростей 12, а мощность прибора составляет 1000 Вт).

Производители продумали и систему безопасности: если моторный блок «откинут назад», то прибор не начнет работу (то есть насадки не станут вращаться).

За время тестирования я приготовила с помощью миксера и тесто для пиццы, и много разных кремов и муссов, взбивала итальянскую меренгу (белки взбиваются не с сахаром, а с горячим сиропом — процесс, который сложно и опасно повторять с ручным миксером), и бисквит, и масло с сахарной пудрой. Результатом осталась очень довольна. Это, конечно, не знаменитый Kitchen Aid, и расцветка всего одна, зато прибор работу свою знает и по функционалу в каком-то смысле превосходит своего прародителя. К тому же стоит в два раза дешевле.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
36
Анатолий Сеничев
а насадки тоже из металла?На картинке выглядят как пластмасса)))
СсылкаПожаловаться
Юлия Петрушевич
Отличная вещь! С нетерпением жду, когда мэйл ру будет тестировать пылесос за 70 тыс
СсылкаПожаловаться
Матильда
В ответ на комментарий от светлана демина
светлана демина
Понты, понты и ещё раз ПОНТЫ!!!! Он действительно хорош, но не стоит таких денег! У меня BOCH прекрасно со всем справляется и цена раза в три меньше!
СсылкаПожаловаться
+100000! У меня тоже же Бош, единственное, что чашка пластик, но есть более новая модель там металлическая чашка, на выходе тот же результат, изумительная выпечка.
СсылкаПожаловаться
Наталья Домашнева
В апреле летим в Америку,есть возможность купить подешевле что-то вроде тестомеса. Простите за невежество, но я первый раз встретила термин "планетарный"миксер. По отзывам предполагаю, что он влючает функцию тестомеса? Посоветуйте нужен ли мне знаменитый (по вашим словам) Kitchen Aid? Что он из себя представляет? И какие важные функции в нём должны быть? Брянск.Наталья.
СсылкаПожаловаться
Alena NN
В ответ на комментарий от Наталья Домашнева
Наталья Домашнева
В апреле летим в Америку,есть возможность купить подешевле что-то вроде тестомеса. Простите за невежество, но я первый раз встретила термин "планетарный"миксер. По отзывам предполагаю, что он влючает функцию тестомеса? Посоветуйте нужен ли мне знаменитый (по вашим словам) Kitchen Aid? Что он из себя представляет? И какие важные функции в нём должны быть? Брянск.Наталья.
СсылкаПожаловаться
нормальный миксер за небольшую цену ( если покупать в США). Лучше сразу брать все насадки и дополнительные венчики( для крема с мягкой кромкой). Только одно но - в самолет его брать проблематично - он очень тяжелый. Хотя если у вас не будет больше покупок - то можно и миксер оттуда прихватить. Если брать дорогой вариант - то лучше кенвуда ничего нет. Китчен Эйд - как сделали 50 лет назад, так и продолжают. Он прост, надежен, достаточно удобен, но древний. Но - намного дешевле кенвуда, если не пересылать почтой. Кенвуд - всем хорош . Кроме цены. Но покупаете его не на один год - поэтому цена рояля не играет по сути. И насадок у него море. Лучше покупать из серии Chef . Там даже можно к ней овощечистку прикупить
СсылкаПожаловаться
Наталья Домашнева
В ответ на комментарий от Alena NN История переписки2
Alena NN
нормальный миксер за небольшую цену ( если покупать в США). Лучше сразу брать все насадки и дополнительные венчики( для крема с мягкой кромкой). Только одно но - в самолет его брать проблематично - он очень тяжелый. Хотя если у вас не будет больше покупок - то можно и миксер оттуда прихватить. Если брать дорогой вариант - то лучше кенвуда ничего нет. Китчен Эйд - как сделали 50 лет назад, так и продолжают. Он прост, надежен, достаточно удобен, но древний. Но - намного дешевле кенвуда, если не пересылать почтой. Кенвуд - всем хорош . Кроме цены. Но покупаете его не на один год - поэтому цена рояля не играет по сути. И насадок у него море. Лучше покупать из серии Chef . Там даже можно к ней овощечистку прикупить
СсылкаПожаловаться
Alena, спасибо за ответ. Можно задать ещё один вопрос по миксеру? Адаптированность в Росси приобретённой в Америке кухонной техники, в том числе миксер Кенвуд и Китчен Эйд. Электр.напряжения в сети и др.?
СсылкаПожаловаться
Alena NN
В ответ на комментарий от Наталья Домашнева История переписки3
Наталья Домашнева
Alena, спасибо за ответ. Можно задать ещё один вопрос по миксеру? Адаптированность в Росси приобретённой в Америке кухонной техники, в том числе миксер Кенвуд и Китчен Эйд. Электр.напряжения в сети и др.?
СсылкаПожаловаться
Да, совсем забыла написать, что по идее требуется адаптер. У меня стоит такая большая дура - ( или трансформатор или преобразователь) он стОит 5 тыс руб. Могу еще сказать - что Китчен эйд конечно же уже устарел. Современные комбайны имеют защиту . Вчера купила шинковку. И поняла что мне можно было не менять мой достаточно дешевый кенвуд ( кажется у меня был км243), на американского монстра. Меня в том комбайне только шинковка не устраивала - мне надо было чтобы падало все сразу в миску. В китчен эйде теперь пользуюсь только функцией миксера.. В общем - достаточно бесполезная вещь. И для миксера - дорогая ( может еще все таки прикуплю для раскатки теста машинки - тогда хоть как-то будет не обидно)
СсылкаПожаловаться
Лия Кучеренко
О, супер, у миеня обычный миксер, но очень хочу планетарный, много хорошего про них наслышана.
СсылкаПожаловаться
Юлия Сергеева
У меня планетарный миксер с оставе кухонного комбайна (MUM54240), очень классный, с моим обычным скарлетовским ни в какое сравнение не идет (поэтому-то я его и позабросила). Планетарный миксер взбивает в разы быстрее, белки невероятно крепкие, крем нежнейший...поэтому я только ЗА планетарный, не вижу в нем ни единого негативного момента.
СсылкаПожаловаться
Даша Мир
Хорошая штука планетарный миксер, но и обычные не намного от них отстают, особенно если миксер хорошей фирмы. У меня ручной обычный Бош, я им очень довольна и менять не собираюсь, даже на навороченный планетарный.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Вот тут часто читаю про свекрух и невесток. Ну с этим все понятно ...они не поладят. Но вопрос вот в чем...свекрухи пишут, "что главное что бы на жилплощадь не рассчитывали" или живут в ее...
472
Я представляю, насколько тухлые помидоры в меня сейчас полетят. Дабы уменьшить их количество, даю развернутые вводные данные. Итак, речь идет о Москве и МО. О других регионах не знаю, не могу...
379
Какие допустимые и не допустимые лично для вас наименования вашей страны?
313
Мужчина уехал на месяц в другой город, оставил ключи от своей квартиры, где я и обнаружила длинные светлые волосы на его расческе. Сама я брюнетка))) На мои вопросы ответил, что ни один мужчина не...
299
Всегда хотела много детей, а тут вчера че-то торкнуло меня, что все, что мы сейчас ребенку даем, придется на двоих делить, и как-то грустно мне за него стало... Я-то единственный ребенок в семье, ни...
201
На «Леди Mail . Ru » объявляется конкурс «Зимние блюда»! Добавляйте свои пошаговые рецепты на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до...
6
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru