5 лучших рецептов блюд с мятой: пошаговые идеи с фото

Мята — секретный ингредиент, который превращает обычное блюдо в нечто особенное. Ее свежий аромат дополняет вкус овощей и птицы и подчеркивает сладость десертов. В статье расскажем, какие блюда можно приготовить с мятой и поделимся лучшими рецептами.

1. Капустный салат с огурцом и мятой

Свежий, хрустящий и очень ароматный салат, который можно подать к обеду или ужину на гарнир. Капуста и огурец дают сочную основу, а мята делает вкус необычным и ярким. Такой салат особенно хорош в теплое время года и отлично сочетается с мясом, рыбой и блюдами на гриле.

Ингредиенты

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом. При желании добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту.

Пошаговый рецепт приготовления 

Чем тоньше вы нарежете капусту, тем нежнее получится салат. Можно использовать молодой овощ.

1. Капусту тонко нашинкуйте и слегка разомните руками с щепоткой соли, чтобы она стала мягче.

2. Огурцы нарежьте полукружиями или тонкой соломкой.

3. Зеленый лук мелко нарежьте.

4. Листья мяты промойте, обсушите и мелко нарежьте.

5. В глубокой миске соедините капусту, огурцы, лук и мяту.

6. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

7. Тщательно перемешайте и дайте салату настояться 10—15 минут перед подачей.

2. Рис с овощами и мятой

Легкий гарнир с яркой свежей ноткой мяты и цитрусовым акцентом. Такой рис получается рассыпчатым, насыщенным по вкусу и прекрасно дополнит мясо, рыбу или овощи. По желанию добавьте немного зеленого горошка или кукурузы для цвета и сладости и подавайте с дольками лимона — каждый сможет добавить кислоту по вкусу.

Ингредиенты

Лучше использовать длиннозерный рис — он получается более рассыпчатым. Лук шалот можно заменить обычным луком, но шалот дает более мягкий вкус.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если вы добавите щепотку зиры или кориандра, вкус станет более восточным.

1. Рис тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до готовности, затем остудите.

2. Чеснок раздавите ножом. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте чеснок до золотистого цвета.

3. Удалите чеснок из масла — он уже отдал аромат.

4. Лук шалот мелко нарежьте, болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

5. Обжарьте лук и перец на ароматном масле 3—4 минуты до мягкости.

6. Добавьте отварной рис и перемешайте.

7. Добавьте мелко нарезанную петрушку и мяту, лимонную цедру и немного лимонного сока. Посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

8. Прогрейте все вместе около 30—60 секунд и снимите с огня. Подавайте сразу как гарнир или самостоятельное блюдо.

3. Острая курица стир-фрай с мятой

Отличный вариант для эффектного ужина в азиатском стиле. Быстрая обжарка на сильном огне сохраняет сочность курицы и хруст овощей, а мята добавляет неожиданную свежесть и балансирует остроту. Подавайте с рисом или лапшой — они впитают соус.

Ингредиенты

Чтобы курица была особенно сочной, замаринуйте ее на 10—15 минут в соевом соусе перед жаркой. А для аромата добавьте немного свежего имбиря вместе с чесноком.

Пошаговый рецепт приготовления 

Не перегружайте сковороду, иначе птица будет тушиться, а не жариться. Готовьте на сильном огне и быстро — это основное правило техники стир-фрай, которое обеспечивает нужную текстуру блюда.

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками.

2. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь — тонкими брусочками, лук — полукольцами.

3. Чеснок измельчите, перец чили нарежьте мелко (при желании удалите семена для меньшей остроты).

4. Разогрейте сковороду или вок с растительным маслом на сильном огне.

5. Обжарьте курицу 4—5 минут до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.

6. В той же сковороде быстро обжарьте лук, морковь и перец 3—4 минуты, чтобы они остались слегка хрустящими.

7. Добавьте чеснок и чили, готовьте еще минуту.

8. Верните курицу в сковороду, добавьте соевый соус, мед и лимонный сок.

9. Быстро перемешайте и прогрейте все вместе 1—2 минуты.

10. Добавьте свежую мяту, перемешайте и сразу снимите с огня.

4. Хумус с зеленым горошком и мятой

Необычный вариант классического хумуса с ярким зеленым цветом и легкой мятной ноткой. Нежная текстура нута, сладость зеленого горошка и свежий аромат мяты — и у вас на столе закуска ресторанного уровня. Подавайте к хумусу лепешки, лаваш, обжаренные тосты или хлебные палочки гриссини.

Ингредиенты

Можно добавить авокадо для более нежного вкуса или немного чили для остроты. Храните готовый хумус в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если используете замороженный горошек, залейте его кипятком на 2—3 минуты, затем слейте воду. Обязательно пробуйте на вкус готовую закуску — возможно, потребуется добавить больше лимонного сока или соли.

1. В чашу блендера выложите нут, горошек и тахини.

2. Добавьте чеснок, лимонный сок, соль и перец.

3. Влейте оливковое масло и немного воды или отвара нута.

4. Измельчите до однородной кремовой консистенции.

5. Добавьте листья мяты и еще раз пробейте блендером.

6. При необходимости добавьте еще немного жидкости для более мягкой текстуры.

7. Переложите хумус в тарелку, сделайте небольшое углубление и полейте сверху оливковым маслом.

5. Шоколадные пирожные с мятным кремом

Десерт, который украсит и семейное чаепитие, и праздничный стол. Нежные пирожные с насыщенным вкусом какао и освежающим кремом с добавлением мяты. Такую выпечку удобно готовить заранее: она может храниться в холодильнике до трех дней в закрытом контейнере.

Ингредиенты

Вам понадобится свежая и ароматная мята — от этого зависит вкус крема. Также выбирайте качественный какао-порошок без добавок для насыщенного шоколадного вкуса. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Пошаговый рецепт приготовления 

Перед нарезкой охладите пирожные и используйте горячий нож — кусочки будут аккуратными.

1. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром до легкой пены, затем постепенно добавьте сахар и взбейте до пышной массы.

2. Введите растопленное и слегка остывшее сливочное масло.

3. Добавьте какао и просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте до однородности.

4. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, и выпекайте при 180 °C 40—45 минут. Полностью остудите.

5. Для крема измельчите мяту со сгущенным молоком в блендере, затем процедите через сито.

6. Добавьте мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру, взбейте до пышного крема.

7. При желании добавьте немного пищевого красителя для более яркого цвета.

8. Выложите крем на остывший бисквит и разровняйте. По желанию украсьте растопленным шоколадом.

9. Уберите в холодильник на 2—3 часа, затем нарежьте на порционные пирожные.