Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
23 июля 2013

Летние бутерброды: лучшие рецепты

Идеальные летние бутерброды — легкие, обязательно с зеленью и свежими овощами. Приготовить их — дело минутное, они выручат на даче или пикнике, а некоторые из них в полуденную жару даже заменят полноценный обед. Рецепты лучших летних бутербродов — в этой статье на lady.mail.ru.

Идеальные летние бутерброды — легкие, обязательно с зеленью и свежими овощами. Приготовить их — дело минутное, они выручат на даче или пикнике, а некоторые из них в полуденную жару даже заменят полноценный обед. Рецепты лучших летних бутербродов — в этой статье на lady.mail.ru.

Брускетта — итальянская закуска, представляющая собой подрумяненный ломтик хлеба, смазанный смесью оливкового масла и чеснока. Сверху на хлеб выкладываются различные начинки. Классический вариант — спелые мелко порезанные помидоры с базиликом и капелькой бальзамического уксуса. Для грибной брускетты нужны шампиньоны и сыр. Не менее вкусна брускетта с ветчиной, шпинатом и цукини.

Практически близнец этого итальянского бутерброда — закуска под названием кростини. Найти отличия с первого взгляда не так-то просто, однако опытные кулинары говорят, что они существуют! Чаще всего хлеб для кростини обжаривают на масле — оливковом или сливочном, в то время как для брускетты его подрумянивают на сухой сковороде. Начинка же для кростини чаще всего бывает пастообразной. В остальном же бутерброды очень схожи. В качестве основы для них идеально подходит итальянский хлеб — пышная, приготовленная с добавлением оливкового масла чиабатта.

Рецепт. Кростини с куриной печенью и свежим шалфеем

Ингредиенты: 200 г куриной печени, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок шалфея, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки мягкого сыра, несколько ломтиков чиабатты.

Приготовление. Хлеб нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть оливковым маслом. Запечь в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета. Тем временем печенку очистить от пленок и жира. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности, добавить печенку и готовить 10 минут. Чеснок пропустить через пресс, измельчить шалфей. Добавить к печенке и жарить еще пару минут. Посолить и поперчить, переложить в блендер и взбить с сыром до однородной массы. Намазать кусочки хлеба подготовленной начинкой и сразу подать к столу.

Крошечные и эффектные канапе летом можно приготовить с огромным многообразием начинок. Эти мини-бутерброды всегда выручат на домашнем фуршете, сделают стол красивым и разнообразным. Чаще всего ломтики хлеба для канапе нарезают кусочками примерно 5 на 5 см и толщиной не более 0,5 см. Корку с хлеба предварительно срезают. Получившиеся ломтики немного подсушивают в духовке, затем смазывают сливочным маслом, горчицей или специальным соусом, а поверх выкладывают продукты на любой вкус.

Рецепт. Канапе с огурцом и зеленым песто

Ингредиенты: 2 свежих огурца, пучок петрушки, несколько листочков мяты, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки семян кунжута, ломтики белого хлеба, оливки для украшения.

Приготовление. Хлеб нарезать на одинаковые порционные кусочки и подсушить в духовке. Огурцы порезать кружочками. Зелень, масло, кунжут и сок лимона смешать в блендере и взбить до однородной смеси. Кусочки хлеба намазать получившейся пастой, сверху выложить кружочки огурца. Шпажкой прикрепить на каждый бутерброд зеленые оливки.

Немало вкусных «бутербродов» есть в мексиканской кухне: буррито, напоминающий свернутый рулетом тонкий лаваш с различными начинками; такос — тонкие кукурузные или пшеничные лепешки, в которые кладут начинку и складывают пополам; и, конечно, кесадилья — поджаренные лепешки с начинкой из сыра, курицы, грибов или овощей. Кесадилья — сытный и удобный в плане транспортировки вариант. Поскольку это закрытая закуска, ее легко можно взять с собой.

Рецепт. Кесадилья с курицей и баклажанами

Ингредиенты: 2 филе куриной грудки, 500 г помидоров, 1 луковица, 1 баклажан, 2 столовые ложки оливкового масла, зелень, 200 г сыра, 2 готовые тортильи.

Приготовление. Мелко нарезать куриное филе, помидоры, лук. Баклажан очистить от кожицы и также мелко порезать. Обжарить курицу и овощи на оливковом масле, посолить и посыпать зеленью. Сыр нарезать ломтиками. Выложить одну лепешку на блюдо, сверху положить ломтики сыра, а на них — куриное филе с овощами, сверху закрыть еще ломтиком сыра и второй лепешкой. Обернуть фольгой и прогреть в микроволновой печи 1—2 минуты.

Что касается обычных сэндвичей, которыми, казалось бы, никого не удивить, то даже они начинают летом новую жизнь! Сэндвичи становятся верными спутниками на пикниках, а жарким днем могут стать отличным обедом для офисного работника — ведь эти бутерброды удобно брать с собой и в отличие от горячей пищи они не издают запахов, которые могли бы раздражать коллег.

Рецепт. Сэндвич «Цезарь»

Ингредиенты: 4 тоста из белого хлеба, 200 г куриного филе, 2 столовые ложки растительного масла, горсть порезанного салата айсберг, 2 свежих помидора, 150 г плавленого сыра, соус «Цезарь».

Приготовление. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и обжарить в растительном масле. Помидоры мелко нарезать. Ломтики хлеба немного подсушить в духовке или тостере. Смазать плавленым сыром, а затем соусом. Сверху выложить кусочки курицы, салат айсберг и томаты. Накрыть вторым тостом.

Совет. Тосты вполне можно заменить лавашом — что очень удобно, если бутерброд вы планируете съесть не мгновенно, а через некоторое время после приготовления. Обычный хлеб от соуса может размокнуть, а лаваш станет только вкуснее.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
91
Екатерина Мельникова
В ответ на комментарий от July
July
Фольга и микроволНовка???? Вы сами то пробовали?
СсылкаПожаловаться
А что возмущаться? Вообще-то есть фольга для микроволновки!!!!!
СсылкаПожаловаться
арина ивлева
а лучше вообще микроволновкой не пользоваться
СсылкаПожаловаться
Наталья
В ответ на комментарий от арина ивлева
арина ивлева
а лучше вообще микроволновкой не пользоваться
СсылкаПожаловаться
Почему ? Медики говорят, все безопасно , если конечно печке не 100 лет .
СсылкаПожаловаться
Наталья
В ответ на комментарий от zaveruhka zhivilo
zaveruhka zhivilo
Я как то пробовала "прожарить" лаваш в микроволновке. Он получился как резина, не откусишь. У нас продаются тонкие армянские лаваши. Любую начинку (сладкую и не сладкую) можно увернуть в лаваш (лаваш разрезаю по сгибу - получается 4 прямоугольника и 2 треугольника) и обжарить на рост. масле с двух сторон. Получаются довольно вкусные ленивые пирожки. Попробуйте, не пожалеете. Нина.
СсылкаПожаловаться
лаваш получился резиновый , потому что вы передержали его в м/в, ушла вся вода. Надо сбрызнуть водичкой приготовленные уже бутерброды и получиться замечательно. Жарить.... тоже очень вкусно , но не всем подходит
СсылкаПожаловаться
арина ивлева
В ответ на комментарий от Наталья История переписки2
Наталья
лаваш получился резиновый , потому что вы передержали его в м/в, ушла вся вода. Надо сбрызнуть водичкой приготовленные уже бутерброды и получиться замечательно. Жарить.... тоже очень вкусно , но не всем подходит
СсылкаПожаловаться
еда из микроволновки это совершенно другой продукт (если его можно назвать продуктом). под воздействием волн, цепочка молекулярного соединения разрушается и преобразуется в нечно новое. то что вы вытаскиваете из м/в уже трудно назвать пищей богов, да что уж там и просто едой тоже трудно
СсылкаПожаловаться
Наталья
В ответ на комментарий от арина ивлева История переписки3
арина ивлева
еда из микроволновки это совершенно другой продукт (если его можно назвать продуктом). под воздействием волн, цепочка молекулярного соединения разрушается и преобразуется в нечно новое. то что вы вытаскиваете из м/в уже трудно назвать пищей богов, да что уж там и просто едой тоже трудно
СсылкаПожаловаться
В последних передачах "Жить здорово" и " О самом главном" говорили, что это не так. Приводили исследования. Ну это конечно , если вы им доверяете.
СсылкаПожаловаться
арина ивлева
В ответ на комментарий от Наталья История переписки4
Наталья
В последних передачах "Жить здорово" и " О самом главном" говорили, что это не так. Приводили исследования. Ну это конечно , если вы им доверяете.
СсылкаПожаловаться
ооооо, прошу Вас, не смотрите или хотябы не "впитывайте" в себя то что говорят в этих перечисленных Вами передачах. ориентация этих передач совершенно америкосовская, не несущая ничего полезного, а как почистить зубы, как помыться, по каким признакам отличаются мужчина от женщины и т.д. и т.п. думаю наш русский человек знает намного лучше. вот раньше была передача "Здоровье" , где освещались новые изобретения, выступали учёные (а не американские гастроэнтерологи). правда я этой передачи не застала, но смотрела в записях
СсылкаПожаловаться
Надежда Линцова
Еще не пробовала Завтра На стол обязательно сделаю
СсылкаПожаловаться
Айканыш Жороева
ммм очень вкусна.... мне нравитса
СсылкаПожаловаться
тамара бурлакова
зачем выдумывать черте какую еду с мудрёными названиями. Делать нужно то что по душе и с доступными продуктами и чисто всё по русски. Притом проявить фантазию чтобы это всё было с любовью сделано
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Придумываем подпись к картинкам
1009
Мы с мужем ездили во Вьетнам, отмечать 10 лет совместной жизни. Поэтому поездка была вдвойне яркой и романтической.
810
Вчера исполнилось 50. Но на душе как то паршиво. В душе пустота. В молодости я училась. Подружки бегали по парнями но я была отличницей. Да и мама не разрешала. Решили после 30 буду думать о семье...
732
33 года, есть родительская смежная трёшка на окраине города на где живут родители , прописан брат (в разводе он с женой) и его дочь от первого брака. Родители помешаны на внучке, отношения с ними...
329
Полтора года назад познакомилась с мужчиной, любовь с первого взгляда, бешеная страсть, химия, притяжение. На 10 лет меня старше. Так совпало что буквально через пару дней после нашего знакомства он...
313
Позвонил вчера брат мужа, говорит типа мама приезжает в субботу, у вас поживет. А у нас однушка нас трое. Плюс она еще котов с собой везет. Думаю ладно говорю ок, без котов только. Он начал орать ты...
283
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru