Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Mail Леди, чтобы быть в курсе главных новостей
20 декабря 2013

Как определить качество макарон

Рецепт качественных макарон на удивление прост: только мука из твердых сортов пшеницы и вода. Но есть здесь свои секреты.

Торговая марка Роллтон хорошо известна всем, кто любит перекусить быстро и вкусно. Многие любят лапшу, картошечку, бульоны… Теперь семейство продуктов Роллтон пополнилось традиционными макаронами: в нем появились привычные и любимые с детства перья, ракушки, спирали, вермишель…

Считается, что лучшие макароны – это те, которые делают в Италии. Именно поэтому для производства макарон Роллтон была закуплена современная высокотехнологичная итальянская линия, а в разработке рецептуры принимали участие итальянские специалисты.

Рецепт качественных макарон на удивление прост: только мука из твердых сортов пшеницы и вода. Но есть здесь свои секреты. Во-первых, необходима оптимальная пропорция для того, чтобы замесить довольно тугое, но эластичное тесто. Это важно для дальнейшего формирования макаронных изделий. Не случайно слово «паста», которым в Италии называют все виды макарон, по-русски как раз и означает «тесто».

Во-вторых, благодаря использованию твердых сортов пшеницы макароны не только сохраняют форму во время варки, но и приобретают множество полезных свойств. Они богаты минеральными веществами и протеинами. Такие макароны обладают низким гликемическим индексом, что актуально для людей, которые поддерживают хорошую физическую форму. Блюда из них на 30% удовлетворяют суточную потребность организма в белке. Есть у макарон из твердых сортов пшеницы и еще одно очень важное свойство: они содержат так называемые медленные сахара, которые постепенно расщепляются организмом, и человек не ощущает голода между приемами пищи.

В некоторых странах, например, в Италии, Франции, Греции макароны делают исключительно из твердых сортов пшеницы. Надо ли подчеркивать, что открывая собственное производство, Роллтон опирался на лучшие традиции в изготовлении макарон и использовал только высококачественное сырье и передовые технологии.

В нашей стране макароны долгое время использовались только в качестве гарнира или для заправки супов. Теперь все чаще их подают как самостоятельно блюдо с различными соусами. Нежные соусы больше подходят длинным макаронам, а густые с кусочками овощей или, скажем, грибов составят идеальную пару с короткими трубчатыми макаронными изделиями.

По мнению истинных гурманов, макароны из твердых сортов пшеницы лучше сочетать с растительными, а не животными жирами. Это правило активно поддерживают диетологи. А чтобы не ошибиться с выбором и не купить в магазине «неправильные» макароны, надо внимательно читать упаковку. Если на ней написано «группа А», значит, макароны сделаны из муки твердых сортов пшеницы. Далее обращаем внимание на внешний вид продукта. У хороших макарон поверхность ровная и гладкая. Они имеют естественный золотистый или кремовый цвет. Не исключено немного черных вкраплений – это остатки от оболочек зерна. А вот белые крапины недопустимы: они говорят о том, что макароны содержат обычную пшеничную муку.

Если готовый продукт легко крошится или внутри упаковки обнаруживаются капельки конденсата, - это должно насторожить. И, конечно, при выборе макарон лучше отдавать предпочтение известным производителям, продукцию которых вы знаете. Такие производители дорожат своей репутацией и гарантируют высокое качество.

Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
12
алексей комиссаров
Полная чушь. В нашей стране абсолютно всё делают из дешового сырья.только наклейки разные лепят.
СсылкаПожаловаться
Каныкей Токтобаева
В ответ на комментарий от Александра Галаган
Александра Галаган
очень познавательная статья! никогда не обращала внимание на "группу А"... Теперь буду знать! Спасибо!
СсылкаПожаловаться
Очень познавательная статья!!никогда не обращала внимание на"группа А"Я теперь буду знать!спасибо.
СсылкаПожаловаться
Каныкей Токтобаева
В ответ на комментарий от Александра Галаган
Александра Галаган
очень познавательная статья! никогда не обращала внимание на "группу А"... Теперь буду знать! Спасибо!
СсылкаПожаловаться
Очень познавательная статья!!никогда не обращала внимание на"группа А"Я теперь буду знать!спасибо.
СсылкаПожаловаться
Елена Елшина
Я знаю точно, как определить качественные спагетти - зайти в магазин беларусских продуктов и купить пачку под названием "Вермишель длинная" (1 кг). Эта беларусская вермишель - лучшая, производится много лет.
СсылкаПожаловаться
Кэт
цена скажет всё, если макароны стоят дороже 50 рублей за пачку - значит они из грубого помола .
СсылкаПожаловаться
Людмила Авраменко
В ответ на комментарий от Кэт
Кэт
цена скажет всё, если макароны стоят дороже 50 рублей за пачку - значит они из грубого помола .
СсылкаПожаловаться
??? Макароны изготавливают из муки ТВЕРДЫХ СОРТОВ,а из муки ГРУБОГО ПОМОЛА пекут хлеб,но не макароны!)))
СсылкаПожаловаться
Кэт
В ответ на комментарий от Людмила Авраменко История переписки2
Людмила Авраменко
??? Макароны изготавливают из муки ТВЕРДЫХ СОРТОВ,а из муки ГРУБОГО ПОМОЛА пекут хлеб,но не макароны!)))
СсылкаПожаловаться
действительно , не так выразилась из твердых сортов пшеницы.
СсылкаПожаловаться
Наталья Александрова
Спасибо за совет!
СсылкаПожаловаться
Наталья Александрова
Спасибо за совет!
СсылкаПожаловаться
*************** @@@@@@@@@@@
Именно эта фирма нравится,не разваривается
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Так классно, секс улетный, поцелуи сладкие... Любим друг друга, тайно переписываемся... К жене охладел, но из семьи уходить не хочу. Хочу спросить у опытных: Сколько может длится такое счастье...
957
Если сама можешь нормально зарабатывать и не в тягость, а любви и общения хватает с мамой и друзьями. Остаётся только секс. Но терпеть человека только из-за секса как-то глупо... Я раньше заводила...
483
Если отказаться от Туалетной бумаги Освежителя воздуха Пакетов из магазина Средства для мытья посуды Хлеба Десертов Маршрутки Ну и прочее Или на крайний случай заменить дешёвым аналогом. Пример, Не...
407
Замужем 6 лет, после брака решили купить квартиру. У нас были подаренные деньги, добавили мои родители и его. Так получилось, что по работе отправили на учебу, на 6 мес., за это время он нашел...
393
Пишу выговориться. Есть ли дружба между м и ж? Я хотела просто друга. Мне 29 лет. (работаю, живу одна, стройная). Парня как-то не очень пока хотела заводить, а чтобы другом был. У меня были мысли...
233
Это реальные истории очень разных женщин, которые честно рассказывают, что они пережили. Вопреки общественному осуждению, «разведенка» – не приговор. Даже без поддержки бывшего мужа, в том числе...
421
История моих просмотров
СкрытьПоказать
Подпишитесь на нас
Рассылка Mail Леди