Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
16 января 2015 7:01

Проверено в лаборатории: какие йогурты опасны для фигуры

Нежирные йогурты нравятся почти всем, но особенно тем, кто следит за фигурой. Однако далеко не каждый из этих продуктов безопасен для талии, а некоторые вообще сложно назвать полезными. Как выбрать правильный йогурт? Каких марок стоит опасаться? Объясняем с экспертами Росконтроль.РФ
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

От редакции. Выбор качественных и по-настоящему полезных продуктов для здорового питания — вопрос непростой. Всегда ли производители честны с нами и надписи на упаковке соответствуют действительности? Проверить это простому покупателю самостоятельно практически не под силу. Проект «Леди Mail.Ru» запускает серию материалов совместно с экспертным порталом «Росконтроль.РФ». В них мы расскажем вам о лабораторных результатах тестирования популярных диетических продуктов.

Эксперты протестировали пять видов питьевого йогурта низкой жирности

Нежирные йогурты нравятся почти всем, но особенно тем, кто следит за фигурой: ведь это отличный диетический завтрак, перекус и ужин. Однако далеко не каждый из этих продуктов безопасен для талии, а некоторые вообще сложно назвать полезными. Как выбрать правильный йогурт? Каких марок стоит опасаться? Чтобы ответить на эти вопросы, эксперты Росконтроль.РФ провели комплексное исследование нежирных питьевых йогуртов. В тесте участвовали продукты пяти торговых марок: «Вкуснотеево», «Биобаланс», «Б.Ю.Александров», «Фругурт» и «Останкинское».

Внимание — опасно для здоровья!

Настоящий йогурт — продукт «живой», производят его с использованием заквасочных микроорганизмов — термофильных стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Но если при этом не соблюдаются санитарные нормы, в йогурт могут попасть не только полезные, но и вредные микробы. Эксперты проверили все образцы на содержание бактерий группы кишечной палочки, золотистого стафилококка, сальмонелл, листерий, а также дрожжевых и плесневых грибов.

В некоторых йогуртах встречаются вредные микроорганизмы

Оказалось, что в самом дорогом йогурте среди протестированных, марки «Б.Ю.Александров», дрожжевых грибов в 800 раз больше, чем допустимо по требованиям безопасности. 40 тысяч микроорганизмов в одном грамме продукта! Т.е. йогурт опасен для здоровья, хоть на первый взгляд и внушает доверие: на этикетке йогурта — надпись «ГОСТ», срок хранения — всего 10 дней, в составе — минимальное количество пищевых добавок. Чем грозит употребление его в пищу? «У человека с ослабленным иммунитетом он может вызвать как минимум расстройство кишечника. Такое количество дрожжевых грибов в продукте может свидетельствовать о том, что санитарное состояние предприятия неудовлетворительное, нарушается технология, не промывается оборудование», — комментирует Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач.

К слову, результаты других исследований экспертов Росконтроль.рф, показали: творог и творожные сырки многих популярных торговых марок употреблять в пищу тоже опасно.

Миф о молочнокислых бактериях

На упаковках йогуртов пишут: «содержание молочнокислых микроорганизмов не менее 107КОЕ/г на конец срока годности». По факту, в большинстве протестированных йогуртов полезных бактерий оказалось даже больше. В йогурте «Биобаланс», как и заявлено на этикетке, содержатся также бифидобактерии. И только в йогурте «Останкинское» молочнокислых бактерий в 10 раз меньше, чем в остальных, хотя и это количество на пользе продуктов  никак не сказывается. «Принято считать, что, чем больше в йогурте живых бактерий, улучшающих пищеварение, тем он полезнее. Но это миф: основное их количество погибает в нашем желудочно-кишечном тракте. Даже если полезная микрофлора доходит до кишечника, то она там не задерживается, — говорит Марина Студеникина, врач-диетолог, заместитель главного врача клиники «Фактор веса». — На самом деле, йогурты, как и все кисломолочные продукты, полезны благодаря содержанию молочной кислоты, губительной для гнилостной и бродильной микрофлоры. Также они содержат полноценный белок, который усваивается гораздо легче, чем белок молока».

Сколько жира в нежирном йогурте?

На этикетках всех протестированных йогуртов указана жирность от 1 до 1,5%. Йогурт «Б.Ю.Александров» снова «отличился». По результатам лабораторной экспертизы, его жирность на 33% больше. Заметное превышение, особенно существенное для тех, кто следит за своим весом.

Реальное содержание жира в этом йогурте заметно превышает указанные на этикетке цифры

В этом же йогурте больше всего углеводов — 15,8%. Это связано с наличием в составе значительного количества сахара.

У остальных йогуртов жирность соответствует указанной на этикетках, незначительное расхождение показателей отмечено у йогурта «Вкуснотеево» (1,6% вместо 1,5%). Минимальная жирность — у йогурта «Останкинское»: 1%.

Фруктовый йогурт? Не совсем

Эксперты отметили так называемый пустой вкус йогурта «Останкинское», с посторонним привкусом и запахом: он не содержит никаких фруктовых компонентов, как и «Фругурт». Это ароматизированные кисломолочные продукты, хотя на упаковке их и изображена клубника. Запах свежих ягод им придают искусственные ароматизаторы, а розовый цвет — краситель кармин (пищевая добавка Е120), который считается безопасным для здоровья.

Большинство из нас убеждены: чем меньше добавок в йогурте, тем лучше. Аллергию могут вызвать не только ароматизаторы, красители, но и другие пищевые добавки. Некоторые производители пытаются привлечь внимание к своему продукту надписями «без искусственных добавок». На этикетке «Фругурта» есть отметка «без консервантов и ГМО». Эксперты объяснили: это просто маркетинговый ход. Консерванты в йогуртах не используются в принципе, ведь они подавляли бы полезную молочнокислую микрофлору. Не добавляют в них и генетически модифицированные организмы: в «молочке» их просто не бывает.

А вот крахмал в составе йогурта допустим, он придает продукту нужную консистенцию. Добавляют его совсем немного — обычно, не более 1,5 г на 100 г йогурта (хотя по нормативам эта цифра может быть больше). На количество углеводов и калорийность, как оказалось, крахмал мало влияет, да и вкусовые качества йогуртов, содержащих крахмал, ничуть не хуже.

Всем требованиям безопасности и качества соответствуют только два фруктовых йогурта — «Вкуснотеево» и «Биобаланс». «Фругурт» тоже безопасен, но проигрывает по органолептическим показателям (внешнему виду, вкусу и запаху).

Эксперты советуют выбирать натуральные йогурты, без сахара и фруктовых наполнителей. В 100 граммах фруктового йогурта содержится в среднем 7 граммов сахара. Чаще всего, выбирая йогурт, мы смотрим на его жирность и не учитываем количество сахара в нем. А именно его избыток откладывается в виде жира.

Смотрите результаты экспертизы йогуртов жирностью 2,5—3,2% «Чудо», «Valio», «BioMax» — ни один из них не соответствует требованиям!

Сохраните статью на своей странице в соцсетях — пусть и ваши друзья выбирают только полезные продукты!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
622
Batmem
В ответ на комментарий от Ольга История переписки4
Ольга
как раз вода у нас по всем физиологическим нормам и по сан пину хорошая - в журнале прочла про европейские нормативы питьевой воды и ужаснулась - они ее очищают до полнейшей пустоты - не дистилят. но близко к нему.
СсылкаПожаловаться
зато у нас водой и наешься и напьешься....
СсылкаПожаловаться
Лана 67
В ответ на комментарий от lbvf atljh История переписки2
lbvf atljh
а можно с вами встретиться и посмотретиь как вы это делаете. биохимик-скептик
СсылкаПожаловаться
У меня есть способности,пока они меня спасают.Энергетически)
СсылкаПожаловаться
Анастасия Попова
я лично была возмущена, прочитав это, всегда покупала их продукцию, сырки очень вкусные, а вчера зашла на сайт их, хотела написать отзыв, и там они опубликовали опровержение, я производителю больше верю, чем какому-то росконтролю
СсылкаПожаловаться
Светлана Малышева
Четвертый год делаю структурированную воду(талая)Мне нравится.Этой же водой цветы поливаю
СсылкаПожаловаться
Людмила Анастасьева
ЛУЧШИЙ ЙОГУРТ ТОТ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЛ САМ. И БЕЗОПАСНО И ВКУСНО
СсылкаПожаловаться
Надежда Тимофеева
В ответ на комментарий от Людмила Анастасьева
Людмила Анастасьева
ЛУЧШИЙ ЙОГУРТ ТОТ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЛ САМ. И БЕЗОПАСНО И ВКУСНО
СсылкаПожаловаться
Вы сами делаете йогурт?
СсылкаПожаловаться
Людмила Анастасьева
В ответ на комментарий от Надежда Тимофеева История переписки2
Надежда Тимофеева
Вы сами делаете йогурт?
СсылкаПожаловаться
Да. покупаю полезные бактерии в аптеке и в йогуртнице делаю йогурт. Потом добавляю туда фрукты и вкусно!
СсылкаПожаловаться
Ира Евстратова
В ответ на комментарий от Людмила Анастасьева
Людмила Анастасьева
ЛУЧШИЙ ЙОГУРТ ТОТ, КОТОРЫЙ СДЕЛАЛ САМ. И БЕЗОПАСНО И ВКУСНО
СсылкаПожаловаться
соглашусь с вами ))
СсылкаПожаловаться
Алена Гурова
И мы много лет делаем йогурт сами сейчас даже в обычных супермаркет появились закваски. Очень удобно. Рекомендую и изюмом и с черной сливом. А детки у меня их трое любят с нутелой
СсылкаПожаловаться
Мария Лукьяненко
Как мама двоих детей я знаю, что очень сложно бороться с лишним весом при таком образе и ритме жизни. Перепробовала множество “чудодейственных средств” в виде таблеток, чаёв, платырей и примочек. Заявляю категорически – кроме вреда для здоровья и временного снижения веса с последующим его набором – абсолютно никакой пользы! Около года назад мне порекомендовали Сергея Сивца. Это оказался первоклассный специалист по фитнесу и один из лучших диетологов Москвы. И просто хороший, отзывчивый человек. Очень рекомендую программы питания и программы тренировок Сергея Сивца! Для дома, улицы и тренажерного зала. Есть специальные программы для похудения живота и боков! На мой взгляд, они самые эффективные. Можно быстро и безопасно похудеть без насилия над собой! Сайт у него, по-моему, атлетик блог ру. Можно через поиск найти. Крепкого здоровья всем худеющим!
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Наша семья (мой муж, я и взрослые сыновья) живем уже больше тридцати лет в доме, в котором все друг друга знают не по одному десятку лет. Муж мой живет еще больше - с 8 лет. Его родители давно...
377
Моя свекровь тяжело заболела. В жизни она много сделала плохого и мне и бывшей жене моего мужа. Она даже молилась чтоб ее сын развелся и жил с ней и не скрывает этого. Когда она слегла в первый раз...
254
а ведь "королевишны" довольно туповаты. Они потому и мнят себя центром Вселенной от собственной глупости. Или не права?
236
А то странные темы, кого они любят, каких там "королев". Че заморачиваться, что любят и кого любят.. А еще темы эти "люблюнимагу", " расстаться не могу.".. Да тьфу на...
212
Познакомилась с МЧ на СЗ. Я ему досталась девочкой. Чем покорил, так это то, что не принуждал к сексу, как другие, что если "нет, то пошла тогда". А говорил, что будет...
191
На «Леди Mail . Ru » объявляется конкурс «Зимние блюда»! Добавляйте свои пошаговые рецепты на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до...
12
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru