Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
29 апреля 2015 7:00

Самый вкусный шашлык: 10 лучших рецептов

К началу сезона пикников мы составили подборку лучших рецептов шашлыков на любой вкус.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Шашлык из бараньей корейки (смотреть рецепт)

Как утверждает известный кулинар Сталик Ханкишиев в своей книге «Мангал», лучшее мясо для шашлыка баранья корейка. «Шашлык из нее получается настолько вкусным, что использование бараньей спинки в любом другом блюде кажется неразумным расточительством». Помимо традиционной зелени идеальным аккомпанементом к такому шашлыку может стать сладкий лук, пересыпанный кисленьким сумахом. 

Шашлык из баранины (смотреть рецепт)

Еще один вариант вкусного шашлыка из баранины. Кроме мякоти понадобятся ребрышки и курдюк. А чтобы готовый шашлык был в «отличной форме» и с него не свисали никакие «хвосты и лохмотья», из длинных стальных шампуров стоит соорудить веерную конструкцию. Этот секрет обязательно стоит взять на заметку всем любителям шашлыков!

Разноцветный рыбный шашлык (смотреть рецепт)

Шашлык из рыбы — вкусный, полезный и фигуре не повредит. По желанию в компанию к рыбе можно добавить креветки. Главное при жарке — не пересушить рыбу, она готовится очень быстро, поэтому, когда рыбный шашлык уже на мангале, отвлекаться на разговоры с друзьями крайне не рекомендуется.

Шашлык из рыбы с чесноком и кинзой (смотреть рецепт)

Если вам в руки попала хорошая свежая рыба, да еще и без мелких костей, обязательно воспользуйтесь этим рецептом! Из головы, плавников и хвоста сварите крепкий бульон, процедите его и дополните чесноком и кинзой соус к рыбе готов! А рыбу нарежьте стейками, положите в сетку и пожарьте на мангале над не слишком горячими углями. Еще горячую полейте соусом из бульона, кинзы и чеснока. Готово! Очень вкусна такая рыба в холодном виде, когда бульон превращается в дрожащее ароматное желе.

Овощной шашлык (смотреть рецепт)

Для вегетарианцев и постящихся такой шашлык может стать основным блюдом, а для тех, кто предпочитает более сытные варианты — прекрасным гарниром к настоящему мясному шашлыку.

Шашлык из фаршированных овощей (смотреть рецепт)

Лучше всего для фаршировки подойдут молодые кабачки и баклажаны, сладкий перец и стебель лука-порея. В фарш стоит добавить большое количество ароматной зелени мяты, базилика и кинзы.

Шашлык из свинины (смотреть рецепт)

Для вкусного шашлыка из свинины главное найти свежее мясо. Тогда и никакого маринада добавлять не придется. Лишь немного газированной воды, и все! Готовый шашлык рекомендуется выложить на тонкий лаваш и подавать с соусом сацебели

Шашлык из телятины (смотреть рецепт)

Парную телятину или отборное мягкое мясо лучше всего мариновать в растительном масле. Тогда мясо получается с «дымком». Только жарьте шашлык на умеренном огне, когда угли будут пепельного цвета. Также в маринад для телятины и говядины можно добавить тертый имбирь, полусладкое вино или сок красного грейпфрута (пропорции см. здесь). 

Острый куриный шашлык (смотреть рецепт)

Чтобы куриный шашлык точно получился не сухим, готовить его лучше из бедрышек. Хотя и из филе, предварительно замаринованного в смеси растительного масла и аджики, он тоже будет сочным и вкусным. Особенно, если при нанизывании на шампур, чередовать кусочки мяса с овощами баклажанами и сладким перцем.  

10. Шашлык из морепродуктов

Морепродукты готовятся на решетке очень быстро, необходимо дождаться лишь появления корочки. Перед жаркой очищенные креветки и осьминога можно замариновать в оливковом масле с добавлением соли и перца (буквально кисточкой промазать), оставить на полчаса, а затем очень быстро обжарить на решетке на углях. Гребешка и кальмаров готовить еще проще — их можно обжарить на углях, не маринуя. Важно, чтобы образовалась корочка, а затем нужно посолить их, поперчить и добавить немного чесночного масла. Если по каким-то причинам выход на барбекю отменился — например, пошел дождь, можно очень быстро обжарить подготовленные морепродукты на раскаленной сковородке.

У вас есть фирменный рецепт шашлыка? Поделитесь с читателями «Леди Mail.Ru»

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
51
Владимир Пацак
В ответ на комментарий от Станислав Целоусов
Станислав Целоусов
Собственно, что делает шашлык в женской рубрике?)))
СсылкаПожаловаться
Вот именна!! Даже в авто одни пракладке прапускають..
СсылкаПожаловаться
Кристина
В ответ на комментарий от Владимир Ковтун
Владимир Ковтун
самый хороший ШАШЛЫК с самыми хорошими друзьями !!!
СсылкаПожаловаться
вы правы на все 100.. )))
СсылкаПожаловаться
Анастасия Пономарева
Очень вкусный шашлык нам готовили армяне в Адлере- свежее мясо, из специй- красный перец и на шампура! Мясо получилось нежное и вкусное безо всяких маринадов)))
СсылкаПожаловаться
Анастасия Пономарева
Очень вкусный шашлык нам готовили армяне в Адлере- свежее мясо, из специй- красный перец и на шампура! Мясо получилось нежное и вкусное безо всяких маринадов)))
СсылкаПожаловаться
Леонид Тихановский
Свежее мясо+ перец+соль+ минут 30 +саксаул на угли (если растет конечно)= суперское мясо. А рецепты тувта
СсылкаПожаловаться
Евгений
В ответ на комментарий от Дмитрий Городничев История переписки3
Дмитрий Городничев
жадный дятел!!!
СсылкаПожаловаться
Неуважаемый, иди долби дальше свои мозги, чужие - не трогай!
СсылкаПожаловаться
Loading… ██████████████] 99% ПОГИБШИХ 卍 Loading… ██████████████] 99% ПОГИБШИХ 卍
мм...вкусно получилось я всё сделал мне понравился 2-ое
СсылкаПожаловаться
Очень надо
Куски мяса какие-то маленькие,я готовлю не шашлык,а красавец,куски большие,а здесь на шампуре и видеть нечего,комочки какие-то.
СсылкаПожаловаться
Жан Жан
Жрать сразу захотелось!!!
СсылкаПожаловаться
Juliya Drakones
Смешать1 литр кефира, острый соус табаско (примерно 3-4 ст.л.) и 1 ч.л. соли, этой смесью залить куриные бедрышки и оставить на ночь. Если любите поострее, добавьте побольше соуса табаско
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Достал уже отожрался, похож на бегемота. Только обиды, худеть не хочет.
451
Без бокала нет вокала
Алкоголик Вася
А кому здесь не стремно честно признаться в любви к бухлу?) Во, еще хотел спросить у трезвенников, как они себя развлекают, а то мне по-трезвому жить - скучища неимоверная((
348
Пушистого дня всем, сегодня у меня выходной, плюс неделя до отпуска. У вас тут как дела, что нового? Есть ли новые лица? Особенно с лисьими мордочками на авке))?!! Я вот что подумал, если все, что...
298
Поехала на выходные домой к родителям, они живут в подмосковье, примерно 2 ч на электричке. Вечером звоню, от него вопрос ты на фитнес ходила? я мягко говоря выпала в осадок. когда я успела...
290
Сколько должен зарабатывать мужчина дабы им не прослыть,желательно минимальный порог в виде точной суммы в рублях
270
Итак, представьте, вы чуть ха 30, ухоженая, карьера идёт в гору, оплачиваете ипотеку. Мужчин вокруг вьется море, но подходящего и милого нет. И вот вы его встречаете: образован, умен, статный...
176
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru