Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
12 июня 2015 7:04

10 лучших рецептов летних супов

Несмотря на то что летние супы очень разные — горячие, холодные, кисломолочные — их объединяет одно — простота и быстрота приготовления. Полдня на кухне провести точно не придется!
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Родные окрошка и свекольник, заморские гаспачо и минестроне, кисломолочные довга и таратор, горячие кабачковый и щавелевый, кремовые морковный и из зеленого горошка — мы выбрали лучшие рецепты самых вкусных летних супов. Кликайте на названия рецептов и узнавайте подробности приготовления. 

1. Окрошка

Ни одно лето не обходится без окрошки! В нашей стране это самый любимый холодный суп из всех возможных. А все потому, что вариантов его приготовления — масса! Окрошка бывает овощной, мясной и даже рыбной, а заправлять ее можно не только квасом (попробуйте, кстати, имбирный!), кефиром, айраном или таном, но и сывороткой и даже минеральной водой.

2. Гаспачо

Гаспачо считается летним супом не только потому, что он холодный и освежает в жаркий день, но потому, что готовят его только из самых спелых овощей — сочных мясистых томатов, огурцов и лука, сладкого перца и чеснока. Традиционно в суп добавляют подсушенный хлеб или сухари. Впрочем, тем, кто на диете, можно обойтись и без этого «крестьянского» дополнения. А как шикарно можно подать гаспачо! Например, в перевернутом бокале да с сорбетом из томатов в придачу.

3. Свекольник

Самый простой свекольник готовится из отварной свеклы с добавлением свежего огурца, редиса и вареных яиц. Но можно внести в этот холодный суп пикантную нотку: добавить к ингредиентам небольшой соленый огурец, а в «заливку» к свежевыжатому свекольному соку — красный винный уксус (см. наш пошаговый мастер-класс). 

4. Суп из зеленого горошка

Летние супы — это не только холодные окрошка, свекольник и гаспачо. Это и наивкуснейший суп-пюре из зеленого горошка!

5. Минестроне

Итальянцы используют для приготовления «большого супа» только сезонные овощи. В идеале различных овощей в супе должно быть около десятка. Именно благодаря их яркой палитре суп выглядит нарядно и красиво. Все краски лета в одной тарелке!

6. Суп щавелевый

Традиционно в суп из щавеля добавляют вареное яйцо. Шеф-повар кафе «Лейка» Виталий Волков предлагает более изысканный вариант — с яйцом-пашот. Спокойно, без паники! Яйцо-пашот без лишних хлопот можно сварить в обычном целлофановом пакете. Смотрите наш пошаговый мастер-класс и повторяйте!

7. Холодный огуречный суп «Таратор»

Таратор — холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подается перед вторым блюдом или одновременно с ним. Классический рецепт очень простой: достаточно натереть на крупной терке один длинный огурец, добавить по столовой ложке нарезанного укропа, молотых грецких орехов, раздавленный зубчик чеснока, чайную ложку подсолнечного масла и соль по вкусу. Перемешать, влить около 500 мл кислого молока (кефира или мацони) и столько же ледяной воды. Перед подачей убрать в холодильник на несколько часов.

8. Холодный крем-суп с морковью и йогуртом

Освежающий морковный крем-суп готовится, конечно, дольше, чем таратор или гаспачо, но получается очень вкусным. Нежная молодая морковка прекрасно гармонирует с легкой заправкой из йогурта. Кстати, этот йогуртовый соус отлично подходит и для заправки овощных салатов. Рецепт стоит взять на заметку!

9. Довга 

Те, кто хоть раз пробовал этот холодный кисломолочный суп в ресторане азербайджанской кухни, непременно хотят приготовить его и дома. Благо, сделать это несложно. Сварить довгу по силам даже начинающей хозяйке.  А есть этот суп в жару — одно удовольствие: он утоляет и голод, и жажду.

10. Суп из кабачков

Полезные и низкокалорийные кабачки хорошо «вписываются» в супы и супы-пюре.  Суп из кабачков может быть постным, диетическим — с куриным филе или сытным —  с добавлением мясного фарша. А главное, понравится тем, кто не очень приветствует холодные летние супы.

Сохраняйте подборку рецептов у себя в соцсети, чтобы не потерять!

 

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
44
Михаил Андреев
Меня никто не кормит. Я сам кушаю.
СсылкаПожаловаться
дмитрий
я вегетарианец..но такое кушать не стану..может кому то и в кайф..но это не супы а издевательство над продуктами
СсылкаПожаловаться
NoName ***
отлично мне подходит, буду пробовать готовить! (вегетарианка)
СсылкаПожаловаться
дмитрий
Кормит меня ложка..сегодня она подает плов
СсылкаПожаловаться
дмитрий
В ответ на комментарий от NoName ***
NoName ***
отлично мне подходит, буду пробовать готовить! (вегетарианка)
СсылкаПожаловаться
наберите в гуглях-ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ..очень хороший вегетарианский сайт..там найдете много
СсылкаПожаловаться
NoName ***
спасибо вам большое :) за напраление!
СсылкаПожаловаться
Lidiya Belkina
В ответ на комментарий от дмитрий История переписки2
дмитрий
наберите в гуглях-ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ..очень хороший вегетарианский сайт..там найдете много
СсылкаПожаловаться
да вы попробуйте сначала а потом будете возмущаться это легкие летние супы
СсылкаПожаловаться
света иванова
люблю суп довга очень вкусно
СсылкаПожаловаться
Светлана Орие
Ела в Болгарии суп рататуй - вкуснятина в жару самое то что нужно.
СсылкаПожаловаться
Mari Ivanova
В ответ на комментарий от дмитрий
дмитрий
я вегетарианец..но такое кушать не стану..может кому то и в кайф..но это не супы а издевательство над продуктами
СсылкаПожаловаться
Про себя говорить ,,кушаю" - не скромно и, следовательно, неприлично.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Всем добрый день.Создаю банальную тему,но состояние безвыходное(((Встречались с мужем год,красивое предложение,шикарная свадьба...Договаривались жить отдельно от родителей,хоть он один сын и большой...
957
Мы с женой вместе 4 года, год назад поженились. Я в принципе женится не хотел, но она хотела и решил пойти ей на уступки. Перед свадьбой, вопрос рождения ребенка обсуждался и я в принципе был не...
923
Встречался с девушкой 3 месяца, она красивая, не глупая, но возникла проблема. Вчера приходит вся в слезах, говорит, что с банка звонили угрожали, у неё кредит за айфон и ещё какую-то хрень всё...
383
Ура, вот и мне муж сказал, что полюбил другую, а меня не любит. В душе пустота, детей и себя жалко. Уже наплакалась, но какашки в душе будут наверное долго ((((
352
Суть темы такая. Познакомился с девушкой. Начали встречаться. Она на тот момент училась в институте. Отношения складывались хорошо. Как-то она сказала что нет денег оплатить учебу. Я как джентельмен...
323
Всем добрый день.Встречались с мужем 4 года, живем в ГБ 2 года. из них первый год жили со свекровью, год отдельно (в соседнем доме у меня квартира) ( когда сьезжали у нее было такое лицо будто кто-то...
195
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru