Сушение — один из самых древних способов заготовки продуктов на зиму. Его главный плюс в том, что сушеные овощи, фрукты и ягоды занимают мало места, могут долго храниться, не теряя при этом витаминов. Минус — процесс сушки достаточно длительный и требует постоянных высоких температур. Но сегодня сушить дары природы впрок можно не только на солнце или в печи: идеальный вариант для дома — электрическая сушилка. Мы взяли на тестирование три популярные модели.
Тестируемый экземпляр: электрическая сушилка Tefal Fruit Air DF 1008 (цена — 8190 руб.)
Внешний вид. Это единственная модель темного цвета из трех, побывавших на тесте. Создатели сделали ее еще и необычной овальной формы. А за счет низких лотков для сушки, она и сама не слишком высокая. Управление сушилкой очень легкое. У нее всегда одна кнопка включения и выключения и механический переключатель температуры сушения. Расположены они на противоположных сторонах прибора.
Особенности. Эта сушилка от Tefal для такого рода бытовой техники обладает довольно высокой мощностью в 525 Вт, что позволяет уменьшать время сушки и заготавливать больше полезных сушеных овощей и фруктов.
Лотки сушилки снабжены специальными пазами, которые не оставляют щелей между ними и делают пирамиду из лотков довольно устойчивой. Загруженную сушилку можно спокойно переносить с места на место, не боясь рассыпать содержимое.
Еще у модели есть специальная подкладка из тонкого мягкого пластика, которую можно использовать для сушения пюреобразных или сочных продуктов. Ее необходимо расстелить на дне лотка, и выкладывать продукты уже на нее. Прокладка скроена таким образом, что по краям остается место для циркуляции горячего воздуха, а сок из продуктов не стекает на дно сушилки и не заливает мотор.
На практике. Если честно, с первого взгляда найти разительные отличия одной сушилки от другой, довольно трудно. Все они выполняют всего одну функцию и делают это неплохо. Поэтому в процессе тестирования я устраивала им своего рода соревнование, загружая одинаковыми продуктами и одновременно запуская процесс. И сушилка от Tefal неизменно приходила к финишу первой, причем с приличным отрывом. Чем сложнее была задача, тем больше был ее отрыв от соперниц.
Но у лидера нашелся один серьезный недостаток — маленькая высота поддонов. Тонко нарезанные яблоки или грибы помещаются в них легко, а вот половинки абрикосов — уже нет. Я не стала делать из этого проблему и просто ждала, когда в процессе сушки фрукты станут меньше, и лотки можно будет установить по всем правилам.
Протестировать сушку пюреобразных продуктов я не успела, вернее, даже не придумала, что такое жидкое можно бы было высушить и сохранить на зиму. Но я точно могу сказать, что если у вас такая необходимость появится, то задействовать можно будет все пять лотков. Просто сделайте самостоятельно одноразовые подкладки из пергаментной бумаги по образцу той, что есть в комплекте.
Кстати, в процессе сушки производители советуют менять лотки местами, чтобы содержимое просушивалось равномерно. А если один из лотков пустует, то не устанавливать его, что тоже должно ускорить процесс. От себя добавлю, что у этой модели воздушный поток организован так удачно, что все компоненты просушивались довольно равномерно и переставлять лотки приходилось не очень часто.
Тестируемый экземпляр: электрическая сушилка Vitek VT-5050W (цена — 3490 руб.)
Внешний вид. Это очень устойчивая и удобная сушилка белого цвета. С удобными кнопками управления и небольшим дисплеем, отображающим текущую температуру сушения. Корзины сделаны из светлого прозрачного пластика и имеют специальные пазы, которые позволяют регулировать высоту между ярусами и делают хранение сушилки немного удобнее.
Особенности. Это единственная модель, у которой есть лоток с мелкой решеткой на дне, сконструированный специально для сушки ягод. Но его можно использовать и вместе с другими лотками во время сушки крупных продуктов.
У этой сушилки четыре температурных режима (38, 48, 58 и 68 градусов), если не установить нужную температуру, то прибор будет работать на автоматическом режиме холодного обдува. Также модель имеет таймер, позволяющий задавать время автоматического отключения (от 1 до 12 часов). Так как процесс сушки довольно длительный, таймер удобно использовать, если нужно уйти из дома, а до окончания сушки осталось совсем немного и жалко останавливать процесс.
На практике. Производители этой модели в отличие от предыдущей рекомендуют использовать все лотки, даже если часть из них не заполнена. Пустые ярусы следует устанавливать наверх, а заполненные время от времени менять местами. Лучше всего просушиваются продукты на первом ярусе, который ближе всего находится к источнику обдува. Разница между первым и пятым ярусом заметна уже после первого часа работы, поэтому и переставляла я их тоже примерно раз в один-два часа. Но чем дольше идет процесс, тем реже необходимо менять ярусы местами. Кстати, со временем, когда продукты потеряют часть влаги и станут меньше в объеме, их можно сложить с двух лотков на один и тем самым либо освободить место для следующей партии, либо просто придвинуть их ближе к потоку горячего воздуха.
Чтобы установить необходимую температуру, нужно выбрать желаемый показатель и подержать пять секунд кнопку «t». Я рекомендую подставить руку сверху потока и проверить, пошел ли теплый воздух. Он не настолько горячий, чтобы обжечься, но зато вы исключите ситуацию, когда температурный режим по каким-то причинам не установился и сушилка просто обдувает холодным воздухом.
Таймером отключения я воспользовалась лишь один раз — проверить, работает эта функция или нет. Она отлично работает, но я все равно опасаюсь оставлять работающие бытовые приборы без присмотра. Кстати, в случае с сушилками с этим может возникнуть проблема. Сушение — процесс длительный, который может занимать до 40 часов. Поэтому, например, абрикосы я в совокупности сушила несколько дней, выключая сушилки на время моего отсутствия дома. Но если вы всегда рядом, то имейте в виду, что сушилку от Vitek после 48 часов непрерывной работы лучше отключить и дать ей остыть примерно два часа.
Тестируемый экземпляр: электрическая сушилка Polaris PFD 0105AD (цена — 3499 руб.)
Внешний вид. Аккуратная белая круглая сушилка, которая устанавливается на жестяной поддон. Управление расположено сверху и сводится всего к двум элементам: кнопке включения/выключения и механическому переключателю температурного режима (от 35 до 70 градусов).
Особенности. Эта модель отличается от двух своих предшественниц по самому принципу организации воздушного потока. Если у первых двух мотор и отверстие для воздуха находятся внизу и горячий воздух понимается снизу вверх, то у сушилки Polaris фен опускается сверху вниз и горячий воздух дует горизонтально, а не вертикально.
На практике. Лотки с разложенными продуктами устанавливаются на поддон, фен закрепляется на крышке и опускается в круглое отверстие, которое образуется в центре пирамиды из лотков. Щели для воздушного потока в фене расположены таким образом, что горячий воздух дует на каждый ярус пирамиды. Благодаря такому устройству все содержимое просушивается равномерно, и менять ярусы местами не нужно. Эта сушилка не требует к себе внимания до самого окончания работы, а прозрачные лотки позволяют наблюдать за процессом, не поднимая крышки. Последнюю, кстати, не игнорируйте, она должна быть обязательно во время всего периода сушения.
Лотки надо использовать все, они достаточно глубокие и вставляются один в другой, но у них нет пазов, которые позволяют немного скрепить конструкцию. Поэтому, если вам понадобится перенести собранную сушилку Polaris, будьте аккуратны, конструкция может «поехать». Фен не даст ей развалиться полностью, но вот поправить ярусы надо будет обязательно. Еще мне показалось, что мотор сушилки работает неравномерно, иногда замедляясь и затихая. Но на качестве работы это никак не сказалось.
Вместо резюме. За время тестирования сушилок я успела заготовить сушеные яблоки, малину, абрикосы и белые грибы. По моим расчетам сухофруктов мне должно хватить до весны, а грибов и того дольше. При этом места в шкафу все сухие продукты заняли значительно меньше, чем такое же количество занимает, например, в морозильной камере. Или, если перевести сухофрукты в готовый компот, банки в кладовой. Если вы тоже любите заготавливать запасы, заваривать зимой чай с собственной сушеной мятой и баловать близких вялеными томатами, то присмотритесь к этому предмету бытовой техники. Возможно, именно такой помощник, как электрическая сушилка, вам давно нужен на кухне.
