Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
7 февраля 2013 12:19

Крем-брюле

Крем-брюле — знаменитый десерт с сахарной корочкой, которую так приятно ломать ложкой, обнаруживая внутри нежную кремообразную начинку. Многие рекомендуют для карамелизации сахара использовать верхний гриль духовки, однако после многочисленных экспериментов мы пришли к выводу, что лучше горелки с фламбированием ничто не справляется.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
57
M-lana
В магазинах, где продают разные приспособления для кухни, можно купить эту горелку. Она не большого размера и в нее вставляется газовый баллончик. Предназначена она для опаливания дичи (слово фламбирование, заимствовано из европейских языков. Фламбировать: полить дичь водкой или коньяком, опалить на естественном огне или с помощью горелки. В этом случае спирт испаряется, а у мяса появляется своеобразный копченый аромат). Техника фламбирования к крему не применяется. С помощью этой горелки можно и корочку карамельную сделать. Есть еще один способ сделать крем - брюле с карамельной корочкой если нет горелки, кулинарного утюжка или печи с функцией гриль. Сварите отдельно карамель. Добавьте в состав крема 1 ч.л. крахмала и сварите его как заварной крем до легкого загустения, залейте в формочки и остудите. Затем, смажьте поверхность крема горячей карамелью и она застынет на поверхности десерта тонкой корочкой.
СсылкаПожаловаться
чугунный рассекатель
В ответ на комментарий от M-lana
M-lana
В магазинах, где продают разные приспособления для кухни, можно купить эту горелку. Она не большого размера и в нее вставляется газовый баллончик. Предназначена она для опаливания дичи (слово фламбирование, заимствовано из европейских языков. Фламбировать: полить дичь водкой или коньяком, опалить на естественном огне или с помощью горелки. В этом случае спирт испаряется, а у мяса появляется своеобразный копченый аромат). Техника фламбирования к крему не применяется. С помощью этой горелки можно и корочку карамельную сделать. Есть еще один способ сделать крем - брюле с карамельной корочкой если нет горелки, кулинарного утюжка или печи с функцией гриль. Сварите отдельно карамель. Добавьте в состав крема 1 ч.л. крахмала и сварите его как заварной крем до легкого загустения, залейте в формочки и остудите. Затем, смажьте поверхность крема горячей карамелью и она застынет на поверхности десерта тонкой корочкой.
СсылкаПожаловаться
чего пыжитесь, кому это надо?
СсылкаПожаловаться
M-lana
В ответ на комментарий от чугунный рассекатель История переписки2
чугунный рассекатель
чего пыжитесь, кому это надо?
СсылкаПожаловаться
Чугунному рассекателю может и до лампочки все, хотя сомневаюсь, до моего комментария дочитался же))). А я уж как-то сама решу, делиться мне с людьми своим мнениеи или нет.
СсылкаПожаловаться
Любовь яхонтова
подскажите,пожалуйста,где можно приобрести газовую горелку для карамелизации
СсылкаПожаловаться
ALLATAO
В ответ на комментарий от чугунный рассекатель История переписки2
чугунный рассекатель
"сыроежкой" быть трудно... гораздо удобнее быть " ложной сыроежкой"...
СсылкаПожаловаться
Точно! И название классное :-)
СсылкаПожаловаться
Оксана Романова
Класс! Буду пробовать приготовить и не вижу ничего супер-сложного.Главное чтобы руки росли из нужного места...
СсылкаПожаловаться
катерина катерина
у меня фламбиляторов завалялось штук 20.никому не надо?
СсылкаПожаловаться
катерина катерина
В ответ на комментарий от Rimma Likhacheva
Комментарий удален.Почему?
хи-хи
СсылкаПожаловаться
Тамара Костенко
Отлично,надо попробовать.
СсылкаПожаловаться
Мария Висло
В ответ на комментарий от Любовь яхонтова
Любовь яхонтова
подскажите,пожалуйста,где можно приобрести газовую горелку для карамелизации
СсылкаПожаловаться
в Юлмарте
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Всем доброго дня! Мне 40 лет, у меня двое детей, и я точно могу сказать, что симпатичная. С мужем развелась 7 лет назад. В это же время встретила человека и полюбила. У него сын 13 лет. Жена умерла...
996
Дано: женщина 32 года, 6-ти месячный малыш, руководящая должность, доход 150+. Так сложились обстоятельства, что папа у нас отсутствует, он нас бросил на 5-м месяце беременности, никак не общаемся...
752
Милые женщины, зашла на форум в поисках совета, как поступить. У нас бабушка больше не хочет общаться с нами. С ее сыном, моим мужем, мы прожили много хороших лет, он меня очень поддерживал. На...
717
Девочки,такая у меня ситуация,очень давно мне никто не нравился,забила на мужиков и тут перешла на новую работу,там встретила мч хороший,веселый,умница вокруг меня скачет предлагал сходить 2 раза в...
356
Я всегда была худой, но не чрезмерно. Ношу 42-44 размер одежды, верхняя одежда 46. Сама вижу, что худая и не убиваюсь по этому поводу (особенно радует разница в 30 см между талией и бедрами, хотелось...
350
Как известно все мужчины мечтают о близости с двумя женщинами, неужели и девушки хотят двух мужчин? или мы , мужики, такие похотливые?)
256
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru