Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
6 апреля 2016 7:00

Вкусный омлет: 10 лучших рецептов

Омлет — не такое простое блюдо, как кажется! У него есть свои секреты приготовления и, конечно, множество интересных вариаций.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Классический омлет

Классический французский омлет готовится без добавления молока: яйца взбиваются с солью и перцем и выливаются на сковороду, смазанную топленым маслом. Не можете без молока, воспользуйтесь следующей пропорцией: на 1 яйцо возьмите половинку скорлупки молока. А вот секрет пышного омлета, который не опадет после готовности, вы можете узнать из нашего полезного совета

По степени прожарки омлет может быть полностью или средне прожаренным, а может оставаться жидковатым в середине. Слегка прожаренный «жидкий» омлет готовится 1 минуту, плотный — 1,5 минуты, полностью прожаренный — 2 минуты
Мишель Руизвестный французский шеф-повар, автор книги «Яйца» (изд-во «КукБукс»)

Азербайджанский омлет (смотреть рецепт)

Кюкю, традиционный азербайджанский омлет, отличается от «обычного» большим количеством свежей зелени (как правило, это кинза, укроп, петрушка, шпинат, тархун или базилик). Шеф-повар ресторана Cook'kareku Алексей Берзин предлагает приготовить авторский вариант этого омлета с добавлением моцареллы, а при подаче брынзы.

Картофельно-луковый омлет (смотреть рецепт)

Тортилья визитная карточка испанской кухни, по сути сытный омлет с картошкой. Рецепт на «Леди Mail.Ru» аутентичный, ведь им поделился Руан Сантос, личный шеф-повар посла Испании в Москве.

Рулет из омлета с грибами (смотреть рецепт)

Этот омлет готовится в духовке всего за 10 минут. А пока он там, можно как раз и приготовить начинку, например, обжарить грибы с морковью и луком. 

Омлет в мексиканском стиле (смотреть рецепт)

Омлет в мексиканском стиле с виду напоминает классические мексиканские лепешки с начинкой (кесадилья, такос, энчиладос их у них много). Проще всего взять для омлета замороженную или консервированную  «Мексиканскую смесь». 

Если вы подаете омлет на закуску, возьмите по два яйца на порцию, если как основное блюдо — по три яйца.
Мишель Руизвестный французский шеф-повар, автор книги «Яйца» (изд-во «КукБукс»)

Разноцветные омлетные блинчики (смотреть рецепт)

Будет время поэкспериментируйте с разноцветными омлетными блинчиками их можно подать и просто так, или соорудить красивый закусочный торт, промазав блинчики сметаной или грибным кремом. А готовятся они совсем просто: чтобы получились красные, к яйцам нужно добавить  измельченные вяленые томаты, для черных горсть нарезанных маслин. 

Японский омлет

Тамаго, или японский омлет, традиционно используют для приготовления роллов, а также как самостоятельную закуску. От обычного омлета тамаго отличается составом ингредиентов: вместо молока к яйцам добавляют соевый соус и мирин (сладкое рисовое вино) или рисовый уксус. Кроме того, готовится омлет совершенно особым способом — лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Смотрите наш видеоролик

Омлет с овощами на пару (смотреть рецепт)

Паровой омлет — самый нежный и полезный из всех. Он как нельзя лучше подходит тем, кто придерживается принципов правильного питания и старается готовить без масла. Кстати, пароварка совсем необязательна: вместо нее можно использовать сито или дуршлаг и подходящую по размерам кастрюлю.   

Белковый омлет

Тем, кто хочет похудеть, диетологи рекомендуют употреблять не целые яйца, а только яичные белки: в них много протеина, который усваивается нашим организмом практически на 100%, а калорийность минимальна всего 45—50 ккал на 100 г (сравните с желтком: целых 350360 ккал в 100 г!). Павел Заварзин, шеф-повар Friendly bar&kitchen, один из разработчиков проекта спортивного питания PROVKYS готовит просто невероятные белковые омлеты: чтобы они не выглядели скучно, он добавляет в них пасту карри, шпинат и брокколи, льняные семечки, индейку и морепродукты.

Овсяноблин (смотреть рецепт)

Овсяноблин настоящий «пэпээшный» хит омлет с добавлением овсяных хлопьев или плотный блинчик, который можно свернуть пополам и заполнить начинкой сладкой (творогом или фруктами) или сытной (тертым сыром, овощами, шампиньонами). Как сделать овсяноблин более диетическим, чем заменить овсяные хлопья можете узнать из нашего полезного совета

Понравились рецепты сохраняйте подборку на своей страничке в соцсети!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
9
Леха Ефименко
амлет с картошкой на заметку надо сварганить.
СсылкаПожаловаться
Валентина
очень вкусная тартилья и омлет по мексикански)))
СсылкаПожаловаться
Алексей
Ещё сытый омлет: это когда кладёш в омлет простую муку, из двух яиц пусты
СсылкаПожаловаться
Андрей Куимов
все такое неопетитное, будто девочки на домоводстве делали
СсылкаПожаловаться
Надежда Питерцева
Разноцветные омлетные блинчики выглядят как то не аппетитно.
СсылкаПожаловаться
Патаму что
Чипсы тоннами жрем, а вот желток, это слишком калорийно..
СсылкаПожаловаться
Tais
обожаю любой вид омлета.)
СсылкаПожаловаться
Анна Гришаева
В ответ на комментарий от Патаму что
Патаму что
Чипсы тоннами жрем, а вот желток, это слишком калорийно..
СсылкаПожаловаться
В самую точку!!!!
СсылкаПожаловаться
Сергей Клищенко
не красиво
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Вместе два года, притирку прошли, стали готовиться к свадьбе, заявление подали пару недель назад. Планы, любовь, страсть, все дела... Но на днях попросил ее помочь оплатить платёж по кредиту на...
905
Темой про СССР навеяло, точнее ассоциатвный ряд пошел на тему смекалки советских людей, которая непременно срабатывает, когда самое необходимое купить негде. Ну, многие знают, чтоя живу в Испании...
679
Интересно, насколько важно качество секса в семейной жизни? Вышла замуж, живем 5 лет. Вышла за него из-за давней влюбленности, и понимала, что человек порядочный, тогда как другим всегда от меня...
324
Молодых отпускаем, а нам - афтепати!!!
245
Добавляйте свои пошаговые рецепты блинов и блинчиков на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до 26 февраля 2017 года включительно...
42
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru