Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
22 апреля 2016 6:37

Безуглеводная диета для похудения: польза и вред

Все мифы и слухи о волшебной «безуглеводке» сводятся к одному: эта диета жжет жир за считаные дни. Так это или нет — разбираемся вместе со специалистами.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Особенность безуглеводной диеты состоит в том, что углеводы исключаются из меню полностью: 20—50 г углеводов в день, да еще и получаемых преимущественно из овощей, — не в счет. При таком режиме питания, когда отсутствует привычный для организма источник энергии — глюкоза (получаемая как раз таки из углеводов), в качестве основного источника начинает использоваться жир. Жировой энергообмен называется также кетоз: в процессе расщепления жира в организме образуется большое количество кетоновых тел, которые и заменяют углеводы (глюкозу). Именно поэтому безуглеводную диету называют еще кетоновой или кето-диетой.

Безуглеводная диета в последние годы набирает популярность — это пошло от режима питания под названием «сушка» у профессиональных спортсменов
Ксения Овсюк
сертифицированный персональный тренер Expert Rating, спортивный нутриционист Personal Trainers&Health Experts Association, дипломированный специалист высшей Школы бодибилдинга и фитнеса, тренер фитнес-клуба Alex Fitness «Ясенево» (Москва)

Безуглеводной диеты придерживаются бодибилдеры во время подготовки к соревнованиям: в результате «сушки» процент жира в организме сокращается до минимума, отчетливо становится виден рельеф мышц. А вот обычным людям советовать такую диету для похудения вряд ли можно.

В рельефном теле «виновата» именно «сушка»
Вес при такой диете очень быстро пойдет вниз, но обольщаться не стоит: в первую очередь вы потеряете воду, так как 1 г углеводов держит 4 молекулы воды. Далее вы потеряете содержание вашего ЖКТ, ведь из-за урезания углеводов произойдет значительное сокращение объемов пищи. Следом в расход пойдут по большей части мышцы, и только потом — жир. Да, в первую очередь будут гореть мышцы, так как организму нужна энергия для работы, а самое простое — это расщепить белковые структуры
Ксения Овсюк
сертифицированный персональный тренер Expert Rating, спортивный нутриционист Personal Trainers&Health Experts Association, дипломированный специалист высшей Школы бодибилдинга и фитнеса, тренер фитнес-клуба Alex Fitness «Ясенево» (Москва)

Многие считают, что безуглеводная диета — это синоним низкоуглеводной. Но это заблуждение. При низкоуглеводной диете, например, кремлевской, Аткинса, Дюкана, количество углеводов урезается (от 70 до 250 г углеводов в сутки в зависимости от диеты), но они продолжают оставаться основным источником энергии.

Единственный вариант, когда безуглеводная диета оправданна для непрофессионального спортсмена — короткий промежуток времени для экстренного снижения веса. Только учтите, что потом все с лихвой вернется. И ни в коем случае не продолжайте активные занятия спортом при таком режиме питания, ведь организму нужна энергия, а брать ее особо неоткуда
Ксения Овсюк
сертифицированный персональный тренер Expert Rating, спортивный нутриционист Personal Trainers&Health Experts Association, дипломированный специалист высшей Школы бодибилдинга и фитнеса, тренер фитнес-клуба Alex Fitness «Ясенево» (Москва)

Безуглеводная диета: польза и вред

Главный плюс безуглеводной диеты — быстрое похудение. Второй положительный момент — отсутствие сильного голода. Даже небольшие порции белковой пищи хорошо насыщают, давая долговременное чувство сытости. Но о вреде безуглеводной диеты умолчать нельзя: пока организм адаптируется к новому положению вещей, общая слабость, недомогание и головокружение вам обеспечены. Со стороны желудочно-кишечного тракта возможны такие проблемы, как запор, вздутие живота и тяжесть в желудке. Пройдет не менее 21 дня, пока организм не перестроится на выработку кетоновых тел (жировой энергообмен) и общее самочувствие не улучшится. Кроме общего улучшения самочувствия у кетоза есть еще признаки: запах ацетона от тела и мочи, отсутствие голода.

Убедиться в том, что кетоз начался можно с помощью специальных тест-полосок
Безуглеводная диета эффективна, к тому же похудеть на ней можно практически без голода, так как большое количество белка помогает контролировать аппетит. Но минусов все же больше: тот же переизбыток белка вреден для почек, он может привести к подагре, мочекаменной болезни и артериальной гипертензии. Чтобы проводить такие «испытания» на своем организме, нужно быть абсолютно здоровым. Отказ от углеводов снижает внимание и ухудшает память
Дарья Русакова
к.м.н., научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания» РАМН, научный консультант клиники «Питание и здоровье», научный консультант ГКБ№ 29

Безуглеводная диета противопоказана тем, у кого есть проблемы с почками, органами пищеварительной системы, диабетикам, а также детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. При кето-диете очень трудно даются любые интенсивные тренировки. А так как дефицит глюкозы в крови отрицательно сказывается на мозговой активности, безуглеводная диета совершенно не подходит и людям, занимающимся умственным трудом.

Безуглеводная диета: что можно есть

Из продуктов питания на безуглеводной диете можно есть все, что угодно, только не углеводы. Составить меню проще простого: смотрите таблицу состава продуктов и выбираете любые, в которых нет углеводов. По большому счету, это любая пища животного происхождения — мясо, рыба, птица, яйца. Любителям стейков и омлетов очень повезло! А вот сладкоежкам, наоборот: выпечка и сладости здесь под строгим запретом. Их количество не просто ограничивается: их не должно быть в меню совсем — ведь это сплошные «угли»!

Яичница — идеальное блюдо для кето-диеты

Разрешенные продукты: мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, сыр, творог, оливковое, льняное и другие растительные масла; небольшое количество зеленых овощей.

Запрещенные продукты: крупы, макароны, картофель, выпечка и сладости, соусы, фрукты, молоко и кисломолочные продукты (они содержат лактозу — молочный сахар, поэтому исключаются или употребляются крайне редко и в очень небольших количествах).   

Если вы все-таки решили испытать на себе безуглеводную диету, то следует соблюдать питьевой режим — не менее 2 л воды в сутки. Но помните: при возвращении к своему обычному рациону набор веса неизбежен
Дарья Русакова
к.м.н., научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания» РАМН, научный консультант клиники «Питание и здоровье», научный консультант ГКБ№ 29

Что касается калорийности рациона, то исключение углеводов не дает права переедать белковой и жирной пищи. Лучше сдерживать калорийность в пределах нормы, просто компенсируя уменьшение количества углеводов за счет белков и жиров. Идеальное соотношение белков, жиров и углеводов на кето-диете — 25%, 70% и 5%. Да-да, никакой ошибки нет — 70% рациона должны составлять именно жиры.

Идеальное соотношение макронутриентов на безуглеводной диете

Несколько вкусных блюд для безуглеводной диеты: яйца, сваренные  всмятку, «в мешочек» или вкрутую, яичница, классический омлет, запеченная телятина на кости, стейк семги (как пожарить рыбу так, чтобы она не прилипла к сковороде — смотрите здесь), разноцветный рыбный шашлык, шашлычки из курицы в пряном маринаде.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
35
илья рябинин
надоели "знатоки диет". есть одна диета для не больных людей на все времена-Суворовская. завтрак съешь сам...,а так жрать надо в меру.
СсылкаПожаловаться
Тигра
пойду булочку съем)
СсылкаПожаловаться
Женек бабарейкин
диета для простых людей- это путь к ожирению или анорексии, спорт-вот лучшая диета, тем более тонус мышцам диета не даст, так что силу воли собрали в кулак и занимайся собой без диет!
СсылкаПожаловаться
Женек бабарейкин
от сладкого не стоит полностью отказываться, так как глюкоза это составляющая нашего мозга...
СсылкаПожаловаться
Nickea
Если касаться конкретно этой статьи, то здесь ее вовсе не пропагандируют. За каждым плюсом расписали по несколько минусов. А там уж решайте сами, издеваться ли над собой.
СсылкаПожаловаться
Nickea
В ответ на комментарий от Женек бабарейкин История переписки2
Женек бабарейкин
от сладкого не стоит полностью отказываться, так как глюкоза это составляющая нашего мозга...
СсылкаПожаловаться
Верно говорите. Просто кто-то сахар добывает из пироженки, а кто-то из банана ))
СсылкаПожаловаться
Глюмдальклич
какие ужасные тетки
СсылкаПожаловаться
Станислав Петров
Да норм все, как и в любой статье все преувеличенно , минимум углеводов - , а лучше вообще исключить гарниры и т д - я лично поступаю так - яйца - творог ( капсулу омега 3 ) - индейка ( грудка ) овощи , а после любую рыбу в пароварке + овощи - ну и напоследок творог обезжиренный ( + коктейль протеиновый в любое время дня - вот и получается минимум углеводов и +/- 2 грамма белка на кг веса .
СсылкаПожаловаться
K.P.Studio
сижу на диете - помидоры + сыр (любой), свекла, морковка, сельдерей, огурцы, творог... по выходным ем все подряд в пределах 1200Кк.. вес уходит быстро, есть не хочется.
от чисто белковой постоянные проблемы кишечником были...
Еще сидела на диете - кефир + гречка - отличная вещь. Только гречу не варить. а заливать кипятком на ночь... потом заливаешь гречу кефиром и ешь. Тогда за месяц 8.5 кг ушло.
СсылкаПожаловаться
Сергей Юрьев
В ответ на комментарий от Женек бабарейкин История переписки3
Женек бабарейкин
диета для простых людей- это путь к ожирению или анорексии, спорт-вот лучшая диета, тем более тонус мышцам диета не даст, так что силу воли собрали в кулак и занимайся собой без диет!
СсылкаПожаловаться
Сразу видно, что вы не спортсмен. Спорт без правильной диеты ничего не даст
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
В этом году май не радует погодой,садить на даче что то пока бесмысленно,даже в парники ,колотун ночью знатный. И вот вчера сидели за чаем считай 7 соседских семей.Все мы пенсионеры разного возраста...
570
Раньше делал просто - на знакомствах - знакомишься, приглашаешь на ужин, утром она убирается. Иногда вместе, главное нужно дать понять, что это не последняя встреча. Раз в месяц - хватало. С...
302
Пока не было снохи(будущей пока), у нас была дружная семья, дочь с детьми и мужем живут отдельно. Мы с сыном отдельно, у сына есть своя квартира но ему пока было удобно жить с нами чем одному...
294
И я убедился в этом на своём горьком опыте. Женился сразу после института, поэтому не пошел в аспирантуру. Устроился на довольно тяжёлую, но доходную работу. Правда пришлось работать вахтами в очень...
283
По моему опыту - когда мужчина-иностранец настроен на более-менее серьезные отношения, он сам предлагает приехать, чтобы не утруждать вас. А те, кто не настроен, обычно пытаются зазвать к себе за ваш...
210
Пришла я значит в гости к подруге. У нее ребенку, мальчику 5 лет. Очень активный ребенок растет. Мы с ним играли, гуляли пол дня, кушали, все было хорошо. До того момента, пока мы вечером не сели с...
168
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru