Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
13 мая 2016 14:30

Кондитер из России поразила мир «зеркальными» десертами

Девушка из Уфы прославилась в Сети благодаря своему необычному таланту.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Это настоящее искусство! В Сети набирает популярность Instagram Ольги Носковой из Уфы, которая печет десерты и украшает их, создавая «зеркальную» оболочку. 

Глядя на фото, творения Ольги так и хочется попробовать на вкус!

В настоящее время на блог Носковой подписано уже более 350 тысяч человек, которые пристально следят за обновлениями на страничке блондинки.

Секрета идеальной красоты своих роскошных десертов Ольга никому не раскрывает, но мы попробовали узнать подробности у специалистов. Как «Леди Mail.Ru» рассказала шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool Мария Решетникова, зеркальная глазурь, или гляссаж, готовится из нескольких составляющих. 

«Замоченный желатин распускают в сиропе из воды, сахара и глюкозы, смешивают с шоколадом и сгущенным молоком и, пока смесь не остыла, аккуратно пробивают блендером до получения гладкой массы. Желатин отвечает за блеск, сироп и масло какао, содержащееся в шоколаде, — за стабильность глазури. Если взять горький или молочный шоколад, то глазурь получится насыщенно шоколадной по вкусу и цвету. А вот на основе белого шоколада делают разноцветные глазури, просто добавляя в них жидкие пищевые красители», — говорит Мария.

При работе с такой глазурью нужно помнить о том, что все неровности поверхности сразу будут видны. Поэтому ее наносят на замороженные муссовые десерты, которые готовятся в силиконовых формах и имеют идеально гладкую поверхность. Глазурь при температуре 30 градусов медленно выливают на замороженный мусс, при необходимости помогая спатулой, в результате чего она сразу застывает на поверхности десерта ровным слоем
Мария Решетниковашеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool

Больше фото смотрите в галерее!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
126
Роман Бобов
правильная барышня МОЛОДЕЦ
СсылкаПожаловаться
Макаренко Любовь
Какие-то космические формы! Наверное и вкус неземной!)))
СсылкаПожаловаться
Алия Калачева
А вот Рудьков Андрей блоггер из Хабаровска абсолютно бесплатно выкладывает все свои секреты в своем блоге, в том числе у него есть десерты покруче.
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Александр Шпанов
Александр Шпанов
сами такое ешьте
СсылкаПожаловаться
C удовольствием!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
Почему вредно?
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Светлана Карбовская
Светлана Карбовская
пробовать не хочется(
СсылкаПожаловаться
А мне хочется! Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Екатерина
Екатерина
у нас в городе кондитеры давно уже такие делают, ничего инновационного не увидела...
СсылкаПожаловаться
У нас в городе я такого не видел ни разу...
СсылкаПожаловаться
Светлана
Да, такая женщина и дороги сделает шикарными и идеальными..не то что...
СсылкаПожаловаться
Светлана
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
если без маргарина, то не так уж и вредно..иногда:)
СсылкаПожаловаться
олег пожеданов
какая красота................... настоящее произведение......
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Проснулась, пью кофе, зашла на форум. В теме про гнездышко много комментов про внуков. "Невестка родила автору внуков". Автор это не очень интересно, насколько я поняла. Вопрос: милые дамы...
485
Здравствуйте.Тема не из самых важных,но прошу написать ваше мнение.Год назад увидела в магазине серьги мечты за 80 т. Подумала дорого,поищу аналог подешевле.За год накопила сумму,о серьгах мечтать не...
448
Моя новая девушка полицейская.Недавно я пошутил на дней.Походу не удачно.Спрятал её табельное.она искала искала потом началась истерика и резко заревела.Я ей вернул.Она человек который не матерился...
315
Мне немного за 50, живу в провинциальном городке. Не замужем. После смерти отца и матери остались мы со старшим братом. Живем в родительской квартире: в одной комнате я, в другой он с женой. Дочери...
292
Криветки
Красотка Лутшая
Девачки почему кто то любит криветки и за что? я не понимаю. еще так дорого их продают.
283
на форуме и почему?
272
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru