Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
13 мая 2016 14:30

Кондитер из России поразила мир «зеркальными» десертами

Девушка из Уфы прославилась в Сети благодаря своему необычному таланту.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Это настоящее искусство! В Сети набирает популярность Instagram Ольги Носковой из Уфы, которая печет десерты и украшает их, создавая «зеркальную» оболочку. 

Глядя на фото, творения Ольги так и хочется попробовать на вкус!

В настоящее время на блог Носковой подписано уже более 350 тысяч человек, которые пристально следят за обновлениями на страничке блондинки.

Секрета идеальной красоты своих роскошных десертов Ольга никому не раскрывает, но мы попробовали узнать подробности у специалистов. Как «Леди Mail.Ru» рассказала шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool Мария Решетникова, зеркальная глазурь, или гляссаж, готовится из нескольких составляющих. 

«Замоченный желатин распускают в сиропе из воды, сахара и глюкозы, смешивают с шоколадом и сгущенным молоком и, пока смесь не остыла, аккуратно пробивают блендером до получения гладкой массы. Желатин отвечает за блеск, сироп и масло какао, содержащееся в шоколаде, — за стабильность глазури. Если взять горький или молочный шоколад, то глазурь получится насыщенно шоколадной по вкусу и цвету. А вот на основе белого шоколада делают разноцветные глазури, просто добавляя в них жидкие пищевые красители», — говорит Мария.

При работе с такой глазурью нужно помнить о том, что все неровности поверхности сразу будут видны. Поэтому ее наносят на замороженные муссовые десерты, которые готовятся в силиконовых формах и имеют идеально гладкую поверхность. Глазурь при температуре 30 градусов медленно выливают на замороженный мусс, при необходимости помогая спатулой, в результате чего она сразу застывает на поверхности десерта ровным слоем
Мария Решетниковашеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool

Больше фото смотрите в галерее!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
126
Роман Бобов
правильная барышня МОЛОДЕЦ
СсылкаПожаловаться
Макаренко Любовь
Какие-то космические формы! Наверное и вкус неземной!)))
СсылкаПожаловаться
Алия Калачева
А вот Рудьков Андрей блоггер из Хабаровска абсолютно бесплатно выкладывает все свои секреты в своем блоге, в том числе у него есть десерты покруче.
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Александр Шпанов
Александр Шпанов
сами такое ешьте
СсылкаПожаловаться
C удовольствием!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
Почему вредно?
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Светлана Карбовская
Светлана Карбовская
пробовать не хочется(
СсылкаПожаловаться
А мне хочется! Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Екатерина
Екатерина
у нас в городе кондитеры давно уже такие делают, ничего инновационного не увидела...
СсылкаПожаловаться
У нас в городе я такого не видел ни разу...
СсылкаПожаловаться
Светлана
Да, такая женщина и дороги сделает шикарными и идеальными..не то что...
СсылкаПожаловаться
Светлана
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
если без маргарина, то не так уж и вредно..иногда:)
СсылкаПожаловаться
олег пожеданов
какая красота................... настоящее произведение......
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Достал уже отожрался, похож на бегемота. Только обиды, худеть не хочет.
446
Без бокала нет вокала
Алкоголик Вася
А кому здесь не стремно честно признаться в любви к бухлу?) Во, еще хотел спросить у трезвенников, как они себя развлекают, а то мне по-трезвому жить - скучища неимоверная((
301
Пушистого дня всем, сегодня у меня выходной, плюс неделя до отпуска. У вас тут как дела, что нового? Есть ли новые лица? Особенно с лисьими мордочками на авке))?!! Я вот что подумал, если все, что...
298
Поехала на выходные домой к родителям, они живут в подмосковье, примерно 2 ч на электричке. Вечером звоню, от него вопрос ты на фитнес ходила? я мягко говоря выпала в осадок. когда я успела...
273
Сколько должен зарабатывать мужчина дабы им не прослыть,желательно минимальный порог в виде точной суммы в рублях
266
На «Леди Mail . Ru » объявляется конкурс «Зимние блюда»! Добавляйте свои пошаговые рецепты на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до...
6
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru