Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
13 мая 2016

Кондитер из России поразила мир «зеркальными» десертами

Это настоящее искусство! В Сети набирает популярность Instagram Ольги Носковой из Уфы, которая печет десерты и украшает их, создавая «зеркальную» оболочку. 

Во время загрузки произошла ошибка.

Глядя на фото, творения Ольги так и хочется попробовать на вкус!

В настоящее время на блог Носковой подписано уже более 350 тысяч человек, которые пристально следят за обновлениями на страничке блондинки.

Во время загрузки произошла ошибка.

Секрета идеальной красоты своих роскошных десертов Ольга никому не раскрывает, но мы попробовали узнать подробности у специалистов. Как «Леди Mail.Ru» рассказала шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool Мария Решетникова, зеркальная глазурь, или гляссаж, готовится из нескольких составляющих. 

Во время загрузки произошла ошибка.

«Замоченный желатин распускают в сиропе из воды, сахара и глюкозы, смешивают с шоколадом и сгущенным молоком и, пока смесь не остыла, аккуратно пробивают блендером до получения гладкой массы. Желатин отвечает за блеск, сироп и масло какао, содержащееся в шоколаде, — за стабильность глазури. Если взять горький или молочный шоколад, то глазурь получится насыщенно шоколадной по вкусу и цвету. А вот на основе белого шоколада делают разноцветные глазури, просто добавляя в них жидкие пищевые красители», — говорит Мария.

При работе с такой глазурью нужно помнить о том, что все неровности поверхности сразу будут видны. Поэтому ее наносят на замороженные муссовые десерты, которые готовятся в силиконовых формах и имеют идеально гладкую поверхность. Глазурь при температуре 30 градусов медленно выливают на замороженный мусс, при необходимости помогая спатулой, в результате чего она сразу застывает на поверхности десерта ровным слоем
Мария Решетникова
шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool

Больше фото смотрите в галерее!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Вы подписались на рассылку.Отменить
Подписаться на рассылку
Комментарии
126
Роман Бобов
правильная барышня МОЛОДЕЦ
СсылкаПожаловаться
Макаренко Любовь
Какие-то космические формы! Наверное и вкус неземной!)))
СсылкаПожаловаться
Алия Калачева
А вот Рудьков Андрей блоггер из Хабаровска абсолютно бесплатно выкладывает все свои секреты в своем блоге, в том числе у него есть десерты покруче.
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Александр Шпанов
Александр Шпанов
сами такое ешьте
СсылкаПожаловаться
C удовольствием!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
Почему вредно?
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Светлана Карбовская
Светлана Карбовская
пробовать не хочется(
СсылкаПожаловаться
А мне хочется! Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Екатерина
Екатерина
у нас в городе кондитеры давно уже такие делают, ничего инновационного не увидела...
СсылкаПожаловаться
У нас в городе я такого не видел ни разу...
СсылкаПожаловаться
Светлана
Да, такая женщина и дороги сделает шикарными и идеальными..не то что...
СсылкаПожаловаться
Светлана
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
если без маргарина, то не так уж и вредно..иногда:)
СсылкаПожаловаться
олег пожеданов
какая красота................... настоящее произведение......
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы комьюнити
Уважаемые форумчане. Все вы знаете, что бывшие жены правдами и неправдами вытягивают из отцов алименты, и расходуют их не всегда на ребенка, а очень часто на себя любимую. Дети в этом случае служат...
710
1. Комната 20 м , с балконом (не застеклён), 2-й этаж 5-го сталинского дома , квартира угловая в квартире 4 комнаты, комната без ремонта, соседи - бездетная пара и пара с 2 детьми 4 года и 9 лет с...
601
Говорит, что секс только после свадьбы, что такие у неё убеждения. Мы два месяца знакомы, какая на фиг, свадьба!!! Целуется, обнимается, испытывает возбуждение, но в определённый момент...
335
Я приятная, стройная, моложавая шатенка 50+. Для таких способ знакомств остался один - мамба. В принципе нормально, но если бы не одно но....Была на двух свиданиях и сплошное разочарование. На первом...
333
Она существует ? Можно посмотреть ? Не, деффки, ясно, что вы тут все красивые, топымодели.... Но по правде то, природа вас колбасит не по децки. Встретил недавно свою любовь, девочка живчик, стройная...
291
Я буду писать слово, а вы свои чувства, ощущения, воспоминания, ОК.
224
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru