Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
13 мая 2016

Кондитер из России поразила мир «зеркальными» десертами

Это настоящее искусство! В Сети набирает популярность Instagram Ольги Носковой из Уфы, которая печет десерты и украшает их, создавая «зеркальную» оболочку. 

Во время загрузки произошла ошибка.

Глядя на фото, творения Ольги так и хочется попробовать на вкус!

В настоящее время на блог Носковой подписано уже более 350 тысяч человек, которые пристально следят за обновлениями на страничке блондинки.

Во время загрузки произошла ошибка.

Секрета идеальной красоты своих роскошных десертов Ольга никому не раскрывает, но мы попробовали узнать подробности у специалистов. Как «Леди Mail.Ru» рассказала шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool Мария Решетникова, зеркальная глазурь, или гляссаж, готовится из нескольких составляющих. 

Во время загрузки произошла ошибка.

«Замоченный желатин распускают в сиропе из воды, сахара и глюкозы, смешивают с шоколадом и сгущенным молоком и, пока смесь не остыла, аккуратно пробивают блендером до получения гладкой массы. Желатин отвечает за блеск, сироп и масло какао, содержащееся в шоколаде, — за стабильность глазури. Если взять горький или молочный шоколад, то глазурь получится насыщенно шоколадной по вкусу и цвету. А вот на основе белого шоколада делают разноцветные глазури, просто добавляя в них жидкие пищевые красители», — говорит Мария.

При работе с такой глазурью нужно помнить о том, что все неровности поверхности сразу будут видны. Поэтому ее наносят на замороженные муссовые десерты, которые готовятся в силиконовых формах и имеют идеально гладкую поверхность. Глазурь при температуре 30 градусов медленно выливают на замороженный мусс, при необходимости помогая спатулой, в результате чего она сразу застывает на поверхности десерта ровным слоем
Мария Решетникова
шеф­-кондитер первой в России кондитерской онлайн-­школы Bakerschool

Больше фото смотрите в галерее!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
126
Роман Бобов
правильная барышня МОЛОДЕЦ
СсылкаПожаловаться
Макаренко Любовь
Какие-то космические формы! Наверное и вкус неземной!)))
СсылкаПожаловаться
Алия Калачева
А вот Рудьков Андрей блоггер из Хабаровска абсолютно бесплатно выкладывает все свои секреты в своем блоге, в том числе у него есть десерты покруче.
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Александр Шпанов
Александр Шпанов
сами такое ешьте
СсылкаПожаловаться
C удовольствием!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
Почему вредно?
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Светлана Карбовская
Светлана Карбовская
пробовать не хочется(
СсылкаПожаловаться
А мне хочется! Ням-ням!!!
СсылкаПожаловаться
masson2000 masson2000
В ответ на комментарий от Екатерина
Екатерина
у нас в городе кондитеры давно уже такие делают, ничего инновационного не увидела...
СсылкаПожаловаться
У нас в городе я такого не видел ни разу...
СсылкаПожаловаться
Светлана
Да, такая женщина и дороги сделает шикарными и идеальными..не то что...
СсылкаПожаловаться
Светлана
В ответ на комментарий от Елена
Елена
красиво! но вредно!(
СсылкаПожаловаться
если без маргарина, то не так уж и вредно..иногда:)
СсылкаПожаловаться
олег пожеданов
какая красота................... настоящее произведение......
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Мамсик.
Аноним
Зачем мужчине мама? Чтобы предупреждать его глупые поступки, ведущие к нищете. Купил я ещё до женитьбы квартиру. Женился, родился ребенок. Первая атака жены - прописать ребенка, была отбита с помощью...
1040
Сын живет и женщиной 30лет, ни котенка ни ребенка ни кола ни двора у нее, я с ней не общаюсь, для меня это постельная принадлежность сына, ну что ей делать например на моем юбилее??? Мало ли кого он...
735
Всем доброго дня. Мне 25. Замужем не была. Несколько месяцев назад я познакомилась на СЗ с мужчиной, 31 год, разведен, есть сын 4 года. Начали встречаться. И тут выяснилось, что он в процессе лишения...
585
Подскажите, куда можно свалить??? Я уже не могу там существовать
497
Вчера сын познакомил нас со своей девушкой, с которой встречается уже 5 лет. Я её раньше видела пару раз, случайные встречи на улице, не более того. Мой сын давно знаком с её семьей, видимо она...
462
Встречаемся с парнем месяц. Парень молодой 34 года, красивый, обеспеченный, спортсмен, правильные жизненные приоритеты. Мне 27.По глупости своей сама позволила такой формат отношений. Приезжает ко...
347
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru