Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей
18 мая 2016 7:00

12 самых полезных салатов

Любите салаты? Готовьте те, что принесут вашему организму исключительно пользу! Мы попросили Михаила Гаврилова, к.м.н., врача функциональной медицины и автора методики снижения веса изучить богатые кулинарные архивы «Леди Mail.Ru» и выбрать вкусные и здоровые рецепты.

1. Винегрет из запеченных овощей (смотреть рецепт

В целом винегрет — весьма полезный салат, однако запекание (или варка) крахмалистых овощей приведет к повышению гликемической нагрузки блюда, поэтому лучше его употреблять в первой половине дня. Чтобы сделать винегрет более полезным, можно сварить свеклу, морковь и картофель до состояния «аль денте», то есть слегка недоварить, затем остудить и очень мелко порезать — чтобы было удобнее есть. Такой салат не рекомендуется тем, у кого повышенный сахар в крови.

2. Салат из редиски с огурцами (смотреть рецепт)  

Этот прекрасный  салат станет еще полезнее для здоровья, если убрать из ингредиентов щепотку сахара и заменить подсолнечное масло нерафинированным оливковым. 

3. Теплый салат со стручковой фасолью (смотреть рецепт) 

Салат обладает высокой пищевой ценностью: сочетание полезных углеводов с клетчаткой и фитонутриентами (черри и стручковая фасоль), полноценного белка (яйцо) и полезных жиров (яичный желток и кунжут) делает его идеальным ужином для приверженцев зож. Единственное пожелание — не запекать семена кунжута в духовке с фасолью, а посыпать ими уже готовый салат.

4. Салат с фасолью и чечевицей (смотреть рецепт) 

У этого салата прекрасный сбалансированный состав. Чечевицу и фасоль перед варкой необходимо предварительно замочить на ночь в кислой среде — соке квашеной капусты, воде с лимоном или бальзамиком. Так бобовые будут лучше усваиваться.

5. Салат с куриным филе и овощами (смотреть рецепт) 

Этот салат подойдет для ужина, только вот шампиньоны лучше все-таки отварить — употреблять их в пищу сырыми небезопасно. Вообще шампиньоны, несмотря на то что их выращивают искусственно, полезны — богаты белком, хотя и неполноценным, и в отличие от лесных грибов не впитывают в себя, как губка, токсины из окружающей среды.  

6. Салат с индейкой (смотреть рецепт) 

Этот салат можно есть в любое время суток, даже на завтрак! Да-да, любителям утренней овсянки стоит попробовать заменить любимую кашу салатом — он обеспечит долгую сытость. Ведь каша, съеденная автономно (без белка) уже через 30—60 минут спровоцирует голод. Именно поэтому англичане помимо овсянки едят на завтрак еще и яйцо. В этом же салате есть хорошая порция «правильного» белка — филе грудки индейки, благодаря чему он отлично насыщает.

7. Зеленый салат с огурцами, горошком и семгой (смотреть рецепт) 

Красная рыба — ценный источник жирных кислот, которые положительно действуют на клетки головного мозга, способствуют нормализации кровяного давления, помогают предотвратить возрастные изменения, улучшают память и внимание. Поэтому салат с семгой, свежими овощами и зеленью просто не может быть плохим. Главное — не запекать рыбу при 180 градусах, иначе полезные жирные кислоты омега-3 превратятся в трансжиры. Лучше готовить жирную рыбу на пару (20—30 минут) или припустить в небольшом количестве воды (15 минут).

8. Греческий салат (смотреть рецепт

Классика средиземноморской кухни хороша для любого времени суток. Полноценный набор белков, полезных жиров и углеводов с клетчаткой.

9. Салат с креветками (смотреть рецепт) 

Полноценное по своему составу блюдо, только креветки лучше не обжаривать, а просто сварить.  

10. Салат с томатами и брынзой (смотреть рецепт) 

Такой салат можно не солить — брынза и так соленая. Для тех, у кого есть непереносимость молочных продуктов, брынзу можно заменить тофу. Кстати, пищевая непереносимость лактозы проявляется рядом «обычных» симптомов: проблемы ЖКТ,  артрит, кожные проблемы, постоянная заложенность носа, частые ОРЗ, ОРВИ и др. Проверить, есть ли у вас непереносимость молочного сахара, можно при помощи элиминационной диеты — временно исключить из меню молоко и молочные продукты (симптомы должны исчезнуть), а затем вернуть продукты в рацион и посмотреть на общее самочувствие.     

11. Салат со свеклой и зеленым яблоком (смотреть рецепт) 

Отличный вариант полдника или перекуса, особенно, если добавить в число ингредиентов салата какой-то белковый продукт, например, горсть предварительно замоченного на ночь миндаля. Замачивание орехов (да еще в подкисленной среде) способствует снижению концентрации лектинов — веществ, мешающих человеческому организму переваривать орехи и получать из них питательные вещества. При нарезке в салат яблока используйте керамический нож, чтобы максимально сохранить витамин С.

12. Салат из редьки (смотреть рецепт) 

Полезный салат с большим количеством витаминов и клетчатки, только не следует добавлять в него сахар при мариновании лука. Необходимую сладость блюду придаст морковь.

Сохраняйте подборку рецептов на своей страничке в соцсети, чтобы не потерять!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
29
Сладкая_N
Салатики всем полезны, особенно офисным, т.к. в овощах клетчатка, профилактика геморроя и хорошая работа кишечника. Никто не говорит что это основное блюдо. Кусок мяса или рыбы + овощной салат - идеальный ужин! Забудьте уже про жареную картошку и макароны под сыром!
СсылкаПожаловаться
Jane
ерунда, где польза от салатов в которых не совместимые продукты.. бред!!
СсылкаПожаловаться
Jane
например...органические кислоты, содержащиеся в томатах, в сочетании с кальцием (его содержит сыр) образуют нерастворимые кристаллы, которые способны вызывать в суставах воспаление.
СсылкаПожаловаться
АС
Правильный только 9-й
СсылкаПожаловаться
333
Bank of America
СсылкаПожаловаться
Танечка
А я бы еще добавила в конце к салату из помидор и брынзы, лепестки пармезана
СсылкаПожаловаться
Tina Rusu
Ясно, короче, все салаты полезны.)
СсылкаПожаловаться
Марина Ястремская
А нормальная еда закончилась?
СсылкаПожаловаться
Очень надо
А можно рецепт не полезного салата)))))))))))
СсылкаПожаловаться
Олег Волошин
В ответ на комментарий от Jane
Jane
например...органические кислоты, содержащиеся в томатах, в сочетании с кальцием (его содержит сыр) образуют нерастворимые кристаллы, которые способны вызывать в суставах воспаление.
СсылкаПожаловаться
согласен на все 100%
+500 =))
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Всем добрый день! Утро только началось а с меня уже 7 потов сошло.. С начала... сразу оговорюсь что я понимаю что так живет большинство женщин, но все таки жду советов кто как все успевает.. После...
366
Родился первый внук. У свекров дача, зимний вариант, построили они там в подвале баню с бассейном-джакузи, якобы для внучка, чтобы плавать учить с рожения в баню водить, типа приезжайте у нас живите...
303
Девушку. Верная как пёс. Похотливая как кролик. Красивая как пантера.
285
Существуют ли они в природе? Где их найти. 100 раз убеждалась , что любого мужчину можно соблазнить, даже самого любящего семьянина.
226
На работе часто сталкиваюсь с тем, что коллеги ведут себя, на мой взгляд бестактно. Вот например, сижу я на ресепшне, в уголке стола в сторонке стоит йогурт, и я получаю вопрос "а почему ты...
208
Чтобы вы выбрали, если бы имели свое жилье и были не в браке? 1. Среднестатистического мужчину, имеющего среднюю зарплату и некоторое количество вредных и не очень привычек и брак с ним. (Кстати, к...
187
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru