Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
18 мая 2016 7:00

12 самых полезных салатов

Любите салаты? Готовьте те, что принесут вашему организму исключительно пользу! Мы попросили Михаила Гаврилова, к.м.н., врача функциональной медицины и автора методики снижения веса изучить богатые кулинарные архивы «Леди Mail.Ru» и выбрать вкусные и здоровые рецепты.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

1. Винегрет из запеченных овощей (смотреть рецепт

В целом винегрет весьма полезный салат, однако запекание (или варка) крахмалистых овощей приведет к повышению гликемической нагрузки блюда, поэтому лучше его употреблять в первой половине дня. Чтобы сделать винегрет более полезным, можно сварить свеклу, морковь и картофель до состояния «аль денте», то есть слегка недоварить, затем остудить и очень мелко порезать чтобы было удобнее есть. Такой салат не рекомендуется тем, у кого повышенный сахар в крови.

2. Салат из редиски с огурцами (смотреть рецепт)  

Этот прекрасный  салат станет еще полезнее для здоровья, если убрать из ингредиентов щепотку сахара и заменить подсолнечное масло нерафинированным оливковым. 

3. Теплый салат со стручковой фасолью (смотреть рецепт) 

Салат обладает высокой пищевой ценностью: сочетание полезных углеводов с клетчаткой и фитонутриентами (черри и стручковая фасоль), полноценного белка (яйцо) и полезных жиров (яичный желток и кунжут) делает его идеальным ужином для приверженцев зож. Единственное пожелание не запекать семена кунжута в духовке с фасолью, а посыпать ими уже готовый салат.

4. Салат с фасолью и чечевицей (смотреть рецепт) 

У этого салата прекрасный сбалансированный состав. Чечевицу и фасоль перед варкой необходимо предварительно замочить на ночь в кислой среде соке квашеной капусты, воде с лимоном или бальзамиком. Так бобовые будут лучше усваиваться.

5. Салат с куриным филе и овощами (смотреть рецепт) 

Этот салат подойдет для ужина, только вот шампиньоны лучше все-таки отварить употреблять их в пищу сырыми небезопасно. Вообще шампиньоны, несмотря на то что их выращивают искусственно, полезны богаты белком, хотя и неполноценным, и в отличие от лесных грибов не впитывают в себя, как губка, токсины из окружающей среды.  

6. Салат с индейкой (смотреть рецепт) 

Этот салат можно есть в любое время суток, даже на завтрак! Да-да, любителям утренней овсянки стоит попробовать заменить любимую кашу салатом он обеспечит долгую сытость. Ведь каша, съеденная автономно (без белка) уже через 3060 минут спровоцирует голод. Именно поэтому англичане помимо овсянки едят на завтрак еще и яйцо. В этом же салате есть хорошая порция «правильного» белка филе грудки индейки, благодаря чему он отлично насыщает.

7. Зеленый салат с огурцами, горошком и семгой (смотреть рецепт) 

Красная рыба ценный источник жирных кислот, которые положительно действуют на клетки головного мозга, способствуют нормализации кровяного давления, помогают предотвратить возрастные изменения, улучшают память и внимание. Поэтому салат с семгой, свежими овощами и зеленью просто не может быть плохим. Главное не запекать рыбу при 180 градусах, иначе полезные жирные кислоты омега-3 превратятся в трансжиры. Лучше готовить жирную рыбу на пару (2030 минут) или припустить в небольшом количестве воды (15 минут).

8. Греческий салат (смотреть рецепт

Классика средиземноморской кухни хороша для любого времени суток. Полноценный набор белков, полезных жиров и углеводов с клетчаткой.

9. Салат с креветками (смотреть рецепт) 

Полноценное по своему составу блюдо, только креветки лучше не обжаривать, а просто сварить.  

10. Салат с томатами и брынзой (смотреть рецепт) 

Такой салат можно не солить брынза и так соленая. Для тех, у кого есть непереносимость молочных продуктов, брынзу можно заменить тофу. Кстати, пищевая непереносимость лактозы проявляется рядом «обычных» симптомов: проблемы ЖКТ,  артрит, кожные проблемы, постоянная заложенность носа, частые ОРЗ, ОРВИ и др. Проверить, есть ли у вас непереносимость молочного сахара, можно при помощи элиминационной диеты временно исключить из меню молоко и молочные продукты (симптомы должны исчезнуть), а затем вернуть продукты в рацион и посмотреть на общее самочувствие.     

11. Салат со свеклой и зеленым яблоком (смотреть рецепт) 

Отличный вариант полдника или перекуса, особенно, если добавить в число ингредиентов салата какой-то белковый продукт, например, горсть предварительно замоченного на ночь миндаля. Замачивание орехов (да еще в подкисленной среде) способствует снижению концентрации лектинов веществ, мешающих человеческому организму переваривать орехи и получать из них питательные вещества. При нарезке в салат яблока используйте керамический нож, чтобы максимально сохранить витамин С.

12. Салат из редьки (смотреть рецепт) 

Полезный салат с большим количеством витаминов и клетчатки, только не следует добавлять в него сахар при мариновании лука. Необходимую сладость блюду придаст морковь.

Сохраняйте подборку рецептов на своей страничке в соцсети, чтобы не потерять!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Леди Mail.Ru
Комментарии
29
Сладкая_N
Салатики всем полезны, особенно офисным, т.к. в овощах клетчатка, профилактика геморроя и хорошая работа кишечника. Никто не говорит что это основное блюдо. Кусок мяса или рыбы + овощной салат - идеальный ужин! Забудьте уже про жареную картошку и макароны под сыром!
СсылкаПожаловаться
Jane
ерунда, где польза от салатов в которых не совместимые продукты.. бред!!
СсылкаПожаловаться
Jane
например...органические кислоты, содержащиеся в томатах, в сочетании с кальцием (его содержит сыр) образуют нерастворимые кристаллы, которые способны вызывать в суставах воспаление.
СсылкаПожаловаться
АС
Правильный только 9-й
СсылкаПожаловаться
333
Bank of America
СсылкаПожаловаться
Танечка
А я бы еще добавила в конце к салату из помидор и брынзы, лепестки пармезана
СсылкаПожаловаться
Tina Rusu
Ясно, короче, все салаты полезны.)
СсылкаПожаловаться
Марина Ястремская
А нормальная еда закончилась?
СсылкаПожаловаться
Очень надо
А можно рецепт не полезного салата)))))))))))
СсылкаПожаловаться
Олег Волошин
В ответ на комментарий от Jane
Jane
например...органические кислоты, содержащиеся в томатах, в сочетании с кальцием (его содержит сыр) образуют нерастворимые кристаллы, которые способны вызывать в суставах воспаление.
СсылкаПожаловаться
согласен на все 100%
+500 =))
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Давайте расслабимся слегка в другом формате. Пишем пару-тройку характеристик или особенностей человека, а остальные отгадывают, кто из форумчан зашифрован.
1836
Для тех, кто в курсе ситуации…. Ваши мнения.
874
Заняла у своего парня в долг 40 тысяч (мне не хватало), наконец, купила норковый полушубок. Мы живем вместе. Все совместное, я готовлю, он убирается, оба работаем. Вчера спросил, когда я отдам ему...
574
Вспомнила "А у нас во дворе есть девчонка одна! " Продолжайте пожалуйста по алфавиту. Жду, алфавит кончится, начинайте сначала. Вперед девочки!!
373
Тяжелая тема, но иного выхода не вижу. Женат 8 лет, есть сын. Все это время родители жены присутствовали в нашей жизни. Особенно теще на лечение уходили приличные суммы. В семье работаю только я...
302
Добавляйте свои пошаговые рецепты блинов и блинчиков на сайт и выигрывайте призы! Количество рецептов от одного участника – неограниченно! Конкурс продлится до 26 февраля 2017 года включительно...
31
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru