Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
23 июня 2016 11:51

Консервируем дома: кисло-сладкие маринованные огурцы и желе из клюквы

Здоровый образ жизни стал важным трендом современности. Для хорошего самочувствия и бодрого духа необходимо не только заниматься спортом и спать не менее 9-ти часов, но и правильно, сбалансировано питаться.
Рассылка
Подпишитесь на рассылку Леди Mail.Ru, чтобы быть в курсе главных новостей

Cейчас, летом, у нас есть возможность лакомиться свежими, молодыми, сочными овощами и фруктами, которые полны витаминов. Но с наступлением холодов ситуация изменится. Сезонных продуктов уже не будет на прилавках, а желание питаться вкусными и полезными продуктами останется. И поэтому сейчас самое время подумать о консервации. 

Именно этот метод заготовок идеален, чтобы запастись вашими любимыми овощами и фруктами, которые позволят в зимнюю стужу еще раз вспомнить о солнечном лете и насладиться ароматными, вкусными плодами и ягодами.

Существуют сотни рецептов консервирования, выбор овощей и фруктов для заготовок ограничивается только вашими предпочтениями. Но, пожалуй, есть один продукт-рекордсмен, который может занять первое место на каждом столе — это кисло-сладкие маринованные огурцы.

И сегодня, когда лето набирает обороты, самое время заготовить пару-тройку баночек впрок. А всеми секретами, тонкостями и нюансами консервирования маринованных огурцов с нами поделятся кулинарные блогеры, ведущие программы «Закрома» на телеканале «Кухня ТВ» Павел и Ольга Сюткины.

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • 1 литр воды
  • 3 ст. л. соли
  • 150 г сахара
  • 570 мл яблочного уксуса
  • Листья смородины
  • Укроп
  • Листья хрена
  • Лавровый лист
  • Чёрный перец горошком
  • 6 зубчиков чеснока

Способ приготовления:

  1. Огурцы, желательно равные по размеру, замочите на 4 часа в холодной воде, хорошенько промойте.
  2. Банку простерилизуйте в духовке и уложите внутрь огурцы. Залейте кипящей водой и оставьте на 15 минут.
  3. Слейте воду обратно в сотейник, добавьте в неё яблочный уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.
  4. В банку положите чеснок, лавровый лист, чёрный перец, листья смородины и хрена, укроп.
  5. Залейте маринадом, закройте крышкой, переверните и дайте остыть при комнатной температуре.

А как же десерт? Конечно! Не забудем и о сладком фруктовом варенье и желе. Настоящие эксперты в консервировании Павел и Ольга Сюткины предлагают заготовить на зиму клюквенное желе, которое отлично подойдет зимой к горячему чаю с бергамотом! А полезные свойства ягоды, особенно наличие большого количества витамина С, придадут вам сил и энергии.

Ингредиенты:

  • 1 кг клюквы
  • 500 г мелкого сахара
  • 1 стакан воды

Способ приготовления:

  1. Подготовьте банки и крышки для стерилизации. Ягоды переберите и помойте.
  2. Положите клюкву в сотейник (лучше эмалированный), залейте водой и варите до полного размягчения. Все ягоды должны лопнуть.
  3. Отожмите сок через сито, протирая деревянной ложкой или пластмассовой спатулой.
  4. Верните сок в сотейник, добавьте сахар и, помешивая, варите 12-15 минут, но не более.
  5. Остудите при комнатной температуре.
  6. Храните в холодильнике.

А как заготавливают эти продукты Павел и Ольга, какие секреты они используют в процессе консервирования, вы сможете узнать из самой программы. Заходите в раздел «Готовим вместе» на сайте «Кухня ТВ» и смотрите. Там же, помимо кисло-сладких маринованных огурцов и клюквенного желе, вы найдёте ёще больше вкуснейших рецептов от известных шеф-поваров и ведущих телеканала.

Кстати, уже в эти выходные в 12:00 (МСК) в эфире «Кухня ТВ» вы сможете посмотреть новые выпуски программы «Закрома». Не пропустите!

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
10
Карина Зайдецкая
Ох, как же я люблю маринованные огурчики)) Прям говорю "маринованные огурчики" и слюнки текут...Спасибо за этот достаточно традиционный и интересный рецепт!
СсылкаПожаловаться
Алина Павлова
маринованные огурчики - must have! :-) спасибо Павлу и Ольге за рецепт! посмотрю передачу
СсылкаПожаловаться
Сергей Медков
Норм тема похрустеть с пюрешкой зимой
СсылкаПожаловаться
Марина Андрущенко
А в клюквенное желе желатин надо добавлять?
СсылкаПожаловаться
A.Selezneva
В детстве часто бабушка угощала различными фруктовыми желе, спасибо за рецепт! Пора попробовать теперь самой)
СсылкаПожаловаться
Кухня ТВ
Марина,
для приготовления желе из клюквы необязательно добавлять желатин. В этой ягоде содержится большое количество пектиновых веществ, которые отличаются высокой желирующей способностью. Попробуйте приготовить по рецепту Павла и Ольги. У вас получится вкуснейшее клюквенное желе :-)
СсылкаПожаловаться
Металлург-проект
Желе хочуууу! Где клюкву взять?
СсылкаПожаловаться
Кухня ТВ
Анна,
клюква уже цветет в июне, а с наступлением осени ягоды начинают собирать. Сейчас клюкву можно купить в магазине, а в сентябре - отыскать новой урожай на рынках.
СсылкаПожаловаться
Александра
На 1 л воды 570 мл уксуса????
Это нельзя бкдет даже попробовать, не то, что хрустеть((((.
СсылкаПожаловаться
Анастасия
обалдели сколько уксуса
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Первые леди встретились в Брюсселе, пока их мужья вместе с лидерами других мировых держав принимали участие в саммите НАТО. Вы видели эти платья???
404
Игра ! Ассоциации !
Ольга Краснова
Леди и Джентльмены ! Добро пожаловать , на новую игру ! Ассоциации выложенных картинок с загаданными книгами . Последние пять картинок , это стихи и поэмы . Свои кривые ответы , выложу завтра , в...
364
Прошлым летом отправляла дочь со свекрами в Болгарию. Привезли всю в соплях и с раздражением на руках.Может быть следовало промолчать, но я не удержалась и выговорила свекрови, что за ребенком надо...
347
Мне 31 год. Росла в строгой семье, меня постоянно загоняли в какие-то рамки приличия. Это отразилось на моей самооценке и на том, как я выстраиваю свою жизнь. Недавно рассталась со своим мужчиной...
275
Есть у меня одна знакомая.общаемся часто,так как работаем вместе.Ситуации жизненные похожи.мы обе разведенны.у нас дети одного возраста.скоро им по 7 лет.будут первоклассниками.У меня дочь.у нее сын...
249
А я сижу в декрете с его ребёнком и на всём экономлю. А свёкры даже не интересуются внуком. И он мне тоже должен платить з/пл за сидение в декрет и потерю стажа временную.
194
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.ru