Mail.RuПочтаМой МирОдноклассникиИгрыЗнакомстваНовостиПоискВсе проекты
Атлант, 25 июля 2016 7:07

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Почему не стоит хранить яйца на дверце холодильника, и на какой полке лучше всего оставить сливочное масло – узнаете из этой статьи.
1

Учитывайте температуру в разных частях холодильника

Один из главных принципов хранения продуктов в холодильнике — это их правильное размещение на разных уровнях, каждый из которых имеет свой собственный температурный режим.

Температура в холодильнике может колебаться от 0 до +9 градусов и от –25 до –14 градусов в морозилке. В плюсовой камере холоднее всего – от 0 до +3 градусов – там, где она примыкает к морозилке. Именно сюда нужно складывать скоропортящиеся продукты – молочные и кисломолочные, сырое мясо и рыбу.

В средней части холодильника температура обычно от +3 до +6. Лучше всего здесь хранятся готовые блюда, а также свежая зелень, сливочное масло, сыр, колбасные изделия, открытые консервы и сладости.

В самой далекой от морозилки части холодильника теплее всего – от +7 до +9 градусов. Здесь останутся в целости и сохранности сельдерей, яблоки, сливы, груши, капуста, огурцы, грибы, хурма и свежие ягоды.

«Зона свежести, зона влажности, специальная температура на полках, где стоит вино и молоко, — все это современные технологии, которые я с удовольствием использую и считаю крайне полезными».
Из книги Юлий Высоцкой «Кухня. Сердце дома»
2

Используйте бумагу, фольгу или контейнеры 

Готовые блюда лучше всего держать в пищевых контейнерах или стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Также можно упаковывать готовые продукты в пищевую пленку или фольгу – упаковка продлит их срок хранения и не даст запахам смешиваться.   

Не стоит хранить продукты в алюминиевой или эмалированной посуде – ее металлизированная поверхность, соприкасаясь с продуктами, может окисляться и отравлять пищу. Именно поэтому открытые консервы следует сразу же перекладывать в керамическую или стеклянную миску.

3

Не храните на дверце холодильника скоропортящиеся продукты и вино

«Климат» на дверце – нестабильный: при каждом открытии холодильника, температура в нем резко повышается, а потом долго приходит в норму. Поэтому на дверце лучше всего размещать самые непритязательные в хранении продукты, например, соусы.

Яйца хранить на дверце холодильника можно, но только те, которые вы собираете съесть в ближайшие пару дней.

В большинстве холодильников на дверце есть специальная полка с лотками для яиц. Это не самое удачное место для хранения: дверцу мы постоянно открываем, яйца трясутся, белок взбалтывается. Лучше всего хранить яйца на средней полке в холодильнике. И как – острым концом вниз. В этом случае желток будет прямо посередине яйца.
Сергей Милянчиков
кулинарный блогер

Также абсолютно противопоказано хранение на дверце холодильника вина. Хранить вино нужно в темном, спокойном – без лишних вибраций – месте и только в горизонтальном положении.

4

Не превышайте сроки хранения продуктов

Свежее мясо может храниться в холодильнике до пяти дней, свежая рыба – двое суток. Срок годности «молочки» – от трех суток до недели – смотрите упаковку. Овощи и фрукты можно хранить в холодильнике около месяца.

Стоит помнить и о тех продуктах, которые вообще не стоит держать в холодильнике: лук, чеснок, картофель, помидоры, авокадо, бананы, мед, оливковое масло, базилик, хлеб (на длительное хранение его можно убирать в морозилку), шоколад.

А вот что стоит отправить в холодильник, так это очищенные орехи и семечки (кунжут, тыквенные, подсолнечные и пр.) – в них содержится много растительных жиров, которые имеют свойство прогоркать. Идеальный вариант — покупать и хранить орехи в скорлупе. Тогда их можно просто пересыпать в стеклянную банку или пластиковый контейнер с плотно закрытой крышкой и поставить в темное прохладное место. Но, конечно, очищенные орехи использовать гораздо удобнее, и чтобы они не портились, хранить их нужно только в холодильнике.  

5

Соблюдайте чистоту

Испортившиеся продукты сразу же доставайте из холодильника и выбрасывайте, иначе споры плесени и гнилостные бактерии быстро распространятся на другие продукты. Хотя бы раз в месяц обязательно протирайте все полки холодильника.  

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Комментарии
6
Stenley Ice
Что за моду взяли гифки в текст нашпиговывать?Мельтешит - читать невозможно!
И так во многих статьях!!!
СсылкаПожаловаться
Татьяна Нехлебова
Не знаю, как кто, а хлеб, авокадо я тоже храню в холодильнике.
СсылкаПожаловаться
Гаечка
а я лук
СсылкаПожаловаться
Елена М
Лук и картофель храню, т.к. иначе при комн. температуре они прорастают...А помидоры и правда не люблю холодные) Держу на подоконнике.
СсылкаПожаловаться
Светлана З
Неужели этого кто-то не знает?))
СсылкаПожаловаться
Маша Белякова
Да какой хлеб в холодильнике, что вы) Его в хлебнице хранят. А лук в темном месте. А так - главное по полкам равномерно распределить. А если есть морозилка - не переморозить) У нас холодильник индезит, так там нормально все, не перемораживает, но замораживает хорошо)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Горячие темы форума
Представляете?!! Интересно, чего она хочет? Неужели надеется часть квартиры отсудить? Ведь не получит ничего, а мне, немолодой женщине, нервы все вымотает. Да и себе наверное. Про деньги на адвокатов...
512
Помогите советами, можно и вредными, как заставить, научить, стимулировать мужа мыться. В идеале 2 раза в день, или хоть 1 раз. Для меня было бы удачей, если бы он мылся через день, но он...ходит и...
491
В сентябре отдыхали всей семьей на Майорке. Попробую развлечь вас рассказом, в этот не очень-то солнечный, сентябрьский день. Может кому пригодится.
476
Есть у меня близкая подруга Таня. Так сложилось, что одна воспитывает двух детей. Живет в сталинской двушке с пожилыми родителями. Отец в отдельной комнате, а она с мамой и детьми - в другой. У...
345
Тема такая... Работаем в одном коллективе, я и две мои приятельницы. Одна из них в свободное от работы время работает проституткой, хотя так она, конечно, это занятие не называет, но в приватной...
319
Дочь во 2-ом классе. Сидим с уроками до 10 ти вечера, иногда не всегда даже успеваем все сделать. Последнее время приходит мысль пить заранее валериану перед уроками. На каждом собрании слышу, что...
245
Подпишитесь на нас
Рассылка Леди Mail.Ru