[{"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFge4Q2fvh9GBsGRnNFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABARchvchwCWpekoJnTXM3I4YB","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/21bdc870-096a-5e92-8267-4d7337238601/AQAFge4Q2fvh9GBsGRnNsYRck96YYNUsIzyq0AyE7XMnCtJp6DcqoFd436b1EvuUdtwRiQwyRR-3j2vtP-GFNGNUs2o.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF4zrcKk/6qzMPeYvQOAEGAAAAqgDECSkGrwMTAgEBAQABARchvchwCWpekoJnTXM3I4YB","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/21bdc870-096a-5e92-8267-4d7337238601/AQAF4zrcKk_6qzMPeYvQ_B3Z19vEib7mPHVIiFWyQCzqbQoZtswDYXP18AQdkpR1YpUTOKMI2sZQF2sI1dEzMqQvGXg.jpg"}},"title":"Шашлык с уксусом — классика для домашнего ужина.","alt":"Шашлык с уксусом в прозрачной тарелке стоит на столе","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

В статье вы найдете разные варианты уксусного маринада: с минеральной водой, растительным маслом, пряностями и даже сахаром. Расскажем, как приготовить шашлык с уксусом из свинины, курицы и говядины и поделимся лучшими рецептами этого блюда.

"},{"type":"html","html":"

1. Шашлык с уксусом по советскому рецепту

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFdb1yNrMeRqTYSlBPFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABABfU4dY8WKhRha9O5dGEqOH3","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/d4e1d63c-58a8-5185-af4e-e5d184a8e1f7/AQAFdb1yNrMeRqTYSlBP5IQUfHaXMyb1t_lFjj-nPG6Q3UZiPp6p1W1mDQebZC-j-TcGSBK1ms_YsN5eRbjsyPbeIIg.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFauZszXFK4JI5DpXJOAEGAAAAZACAB5wEsAMTAgEAAQABABfU4dY8WKhRha9O5dGEqOH3","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/d4e1d63c-58a8-5185-af4e-e5d184a8e1f7/AQAFauZszXFK4JI5DpXJCKK0mM0QqCyZ0AqOmvQ_GDtsSb0AbD6_ccykNkXy0eRdSjSyzNju4IxY6RqaioUWJAOpUpE.jpg"}},"title":"Маринованный шашлык с уксусом идеален к семейному обеду.","alt":"Куски мяса, маринованные по советскому рецепту, обжариваются на шампурах","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Уксусный маринад из советских времен прост в исполнении, а в результате у вас будет сочное, ароматное мясо с тонким кисловатым оттенком. При нанизывании на шампуры можно чередовать кусочки мяса с кольцами лука — получится очень вкусно.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Используйте газированную минеральную воду — она помогает сделать мясо более мягким.

"}, {"type":"table","content":[["Свиная шея","2 кг"],["Лук репчатый","1 кг"],["Соль","1% от массы мяса"],["Перец","½—1% от массы мяса"],["Минеральная вода","1 л"],["Лавровый лист","По вкусу"],[{"content":"Для маринада с уксусом:","colspan":"2"}],["Яблочный уксус","150 мл
"],["Вода","150 мл
"],["Чеснок","По вкусу
"],["Перец чили","По вкусу
"],["Сухие травы","По вкусу
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Для яркого вкуса не забудьте добавить в уксусный маринад немного свежемолотого черного перца и любимые пряные травы.

"},{"type":"html","html":"

1. Нарежьте мясо крупными кусками.

"},{"type":"html","html":"

2. Нарежьте лук кольцами, слегка помните руками и добавьте к мясу вместе с лавровым листом. Для удобства выкладывайте лук и мясо слоями в большой чаше для маринования. Между ними добавляйте соль и перец.

"},{"type":"html","html":"

3. Влейте минеральную воду (чтобы она полностью покрывала мясо) и оставьте мариноваться на 4—6 часов в холодильнике.

"},{"type":"html","html":"

4. Для уксусного маринада смешайте уксус с водой, добавьте измельченный чеснок, перец чили и сухие травы.

"},{"type":"html","html":"

5. За час до жарки залейте мясо уксусным маринадом, перемешайте либо не замачивайте, а поливайте мясо уксусным соусом в процессе жарки.

"},{"type":"html","html":"

6. Нанижите мясо на шампуры и жарьте на мангале до готовности, периодически переворачивая.

"}, {"type":"trend-video","attrs":{"no_ads":"0","preview":"https://sun1-98.userapi.com/XHJiiwxxlv59CtpNTh_nVwLM9S7zWGuVlX3R6w/4NE1VL9jE1s.jpg","uuid":"ce5911cc-b011-56c6-8c60-b12a36cf20fd","url":"https://vk.com/video_ext.php?oid=-20033544&id=456239643&hash=ca0568ed97dd9dea&__ref=vk.api&api_hash=17458354639c90f6310eb43c89b9_GYYDINZYGQ4TOMA","title":"Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусом.","description":"Как приготовить правильный шашлык СССР. Маринад для шашлыка с уксусом. Рецепт вкусного и сочного шашлыка. \nВам понадобится: \nШея свиная 2кг\nЛук репчатый 1кг\nСоль 1%\nПерец 0.5%\nМинеральная вода 1л\nЛавровый лист\n\nУксус для шашлыка:\nУксус яблочный 150мл\nВода 150мл\nЧеснок\nПерец чили\nСухие травы\n\nНовое видео в группе Тихон Готовь и Путешествуй \" Шашлык СССР но правильный! Рецепт шашлыка с уксусом. \n\nРеклама. Рекламодатель ООО \"ВЕЛЛИКА\" ИНН 1628011341. erid: 2VtzqwfVoW7\n\n#еда #рецепт #кулинария #шашлык #мангал"}},{"type":"html","html":"

2. Классический шашлык из свинины с уксусом

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFfD9MhmC16SxOQGFgFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQUWZefIiSBbWr2VtlIQ2f8J","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/1665e7c8-8920-5b5a-bd95-b65210d9ff09/AQAFfD9MhmC16SxOQGFgtDIKCWPVTiYbCWDggRe__YKzI44D0KOmw0TkeaAfWbTYVWw1524a7l_z9P28mjwd2-ajpsw.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF1GJjyFp3f2JNILJQOAEGAAAAkwDECREGsAMTAgEBAQABAQUWZefIiSBbWr2VtlIQ2f8J","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/1665e7c8-8920-5b5a-bd95-b65210d9ff09/AQAF1GJjyFp3f2JNILJQUhzG7YLQeT8Te258SSMmfFHHrkMgbrOk8gy6Uds6-Fg7KXc_tuC2OQsNVAtWypPQHCHPB9I.jpg"}},"title":"Шашлык из свинины с уксусом по классческому рецепту.","alt":"Готовый шашлык из свинины на тарелке с дополнительными приправами и овощами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Классический рецепт маринада с уксусом отлично подходит для свинины и делает даже жестковатые кусочки мягкими и нежными. Подавайте готовое мясо горячим и дополните его салатом из свежих или запеченных овощей.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для еще более насыщенного вкуса добавьте в маринад пару лавровых листов.

"}, {"type":"table","content":[["Свиная шея
","2 кг
"],["Лук репчатый
","1 кг
"],["Вода
","500 мл
"],["Уксус 9%
","6 ст. л.
"],["Соль
","2 ст. л.
"],["Перец
","1 ст. л.
"],["Базилик сушеный
","По вкусу
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Чтобы мясо получилось особенно нежным, дайте ему время хорошо промариноваться в холодильнике.

"},{"type":"html","html":"

1. Нарежьте свиную шею крупными кусками, а лук — кольцами и слегка разомните руками.

"},{"type":"html","html":"

2. В миске соедините мясо, лук, соль, перец и базилик, тщательно перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

3. В отдельной емкости смешайте воду и уксус, залейте этим маринадом мясо.

"},{"type":"html","html":"

4. Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь.

"},{"type":"html","html":"

5. Нанижите мясо на шампуры и обжаривайте на мангале до золотистой корочки, регулярно переворачивая.

"},{"type":"html","html":"

3. Вкусный шашлык из курицы с уксусом

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFrikg6fpjMJgcSchLFgEGAAAAAAAAAAAAQAYsBAEAAQABAQUkz7945OdWc5oxs//azmoE","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/24cfbf78-e4e7-5673-9a31-b3ffdace6a04/AQAFrikg6fpjMJgcSchLqzdONrLDvjpQC2xpcqqWR_WHxum40Hgidpyck2Cv5wkIcV999HudDQjTFlf34z9vASK9zSk.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFCuDFu8FY3SQubr5lOAEGAAAAWwDECdkFsAMTAgEBAQABAQUkz7945OdWc5oxs//azmoE","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/24cfbf78-e4e7-5673-9a31-b3ffdace6a04/AQAFCuDFu8FY3SQubr5l8DI9zXY18V9xtJ7agHPyBJIcRc1P_OMEQ8w91Ke_umKGJ4jyunCTk5kEPHo3EyVpGzs7NHY.jpg"}},"title":"Уксусный маринад делает шашлык особенно сочным для вашего пикника.","alt":"Замаринованный шашлык из курицы на шпажках лежит на разделочной доске","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Аппетитный вариант для пикника — простой в приготовлении куриный шашлык с уксусом. Кисловатый маринад делает куриное мясо особенно мягким, а пряные специи придают ему насыщенный аромат и пикантность. Рекомендуем дополнить блюдо запеченными шампиньонами и свежей зеленью.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Добавьте к маринаду щепотку паприки или кориандра для более яркого вкуса.

"}, {"type":"table","content":[["Мясо курицы
","1,5 кг
"],["Лук репчатый
","3 шт.
"],["Вода
","8 ст. л.
"],["Уксус 9%
","4 ст. л.
"],["Соль
","2 ч. л.
"],["Сахар
","1 ст. л.
"],["Перец черный молотый
","По вкусу
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Чтобы приготовить сочный шашлык, используйте бедра или ножки без костей вместо грудки.

"},{"type":"html","html":"

1. Куриное мясо нарежьте порционными кусочками.

"},{"type":"html","html":"

2. Лук нарежьте кольцами и немного разомните руками.

"},{"type":"html","html":"

3. Смешайте мясо с луком, добавьте соль, перец и сахар.

"},{"type":"html","html":"

4. В воде растворите уксус, влейте к мясу и хорошо перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

4. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2—3 часа.

"},{"type":"html","html":"

5. Нанижите мясо на шампуры или шпажки и обжаривайте на углях до румяной корочки.

"},{"type":"html","html":"

4. Быстрый шашлык из говядины с уксусом

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFH33YQXMtA6j9gQgvFgEGAAAAAAAAAAAAQAYLBQEAAQABAQVC9/ooIppfe4DBe4BwrzwP","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/42f7fa28-229a-5f7b-80c1-7b8070af3c0f/AQAFH33YQXMtA6j9gQgvGlv1qhK7BqxjpxzUdrDRjuU5bjKZ3Eitp0TZuubRKuiPyrXqSfeO7fyU2JR02Xx_KrYEBYQ.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFbFPuQFyHJLnM+VydOAEGAAAA8gHECXAHsAMTAgEBAQABAQVC9/ooIppfe4DBe4BwrzwP","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/42f7fa28-229a-5f7b-80c1-7b8070af3c0f/AQAFbFPuQFyHJLnM-VydChqn_-GaPVCWRSrsQrPxcmdJXvaSPMHgBG_v0dz2xI_tKA3sgns1w9Dt3H_-oOIlAVogtIc.jpg"}},"title":"Шашлык в уксусном маринаде украсит праздничный стол.","alt":"Жаренный шашлык из говядины на шампурах, на деревянной доске","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Говядина считается довольно непростым мясом для приготовления шашлыка, но с правильным маринадом получается не менее аппетитной и сочной, чем свинина. Уксусный соус позволяет за короткое время хорошо замариновать мясо и добиться отличного вкуса — насыщенного, пряного и без лишней кислоты.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Кусочки мяса можно слегка отбить, чтобы говядина получилась нежной на вкус.

"}, {"type":"table","content":[["Говядина (шейная часть)
","1,5 кг
"],["Лук репчатый
","2—3 шт.
"],["Вода
","100 мл
"],["Уксус столовый 9%
","2 ст. л.
"],["Соль
","1 ч. л.
"],["Сахар
","½ ч. л.
"],["Перец черный молотый
","По вкусу
"],["Паприка сладкая
","1 ч. л.
"],["Зира (кумин)
","½ ч. л.
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Следите за температурой жара: слишком сильный огонь пересушит говядину, а умеренный жар от углей сделает ее сочной и мягкой.

"},{"type":"html","html":"

1. Говядину нарежьте средними кусками. Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками, чтобы пустил сок.

"},{"type":"html","html":"

2. В миске соедините воду, уксус, соль, сахар, перец, паприку, зиру и пряности для шашлыка.

"},{"type":"html","html":"

3. Выложите мясо и лук в маринад, тщательно перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

4. Накройте пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2—3 часа.

"},{"type":"html","html":"

5. Нанижите мясо на шампуры и обжаривайте на углях до румяной корочки, регулярно переворачивая.

"},{"type":"html","html":"

5. Простой шашлык из курицы с винным уксусом

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFgP1tnqsOchgnZD2lFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQU15h6hYdhaXqJN6CsuV0LS","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/35e61ea1-61d8-5a5e-a24d-e82b2e5742d2/AQAFgP1tnqsOchgnZD2lVxrAzwF6m61g0bYb-QCQGcV8E918J9x4ZXk585IY-NB0sHgu3Vyg7o50CsOHJZnfdUgC798.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFEYjFkG4NRc/XDK2FOAEGAAAAMgDECbEFrwMTAgEBAQABAQU15h6hYdhaXqJN6CsuV0LS","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/35e61ea1-61d8-5a5e-a24d-e82b2e5742d2/AQAFEYjFkG4NRc_XDK2FDl6rR8pB5EAurmrq-5b2qrtLJwZATGj-0czWMO4uvGy-lT85UKJ_bkwRqLwutYgvqVSBhZQ.jpg"}},"title":"Маринад с винным уксусом — залог идеального шашлыка.","alt":"Шашлык из курицы на деревянных шпажках, украшенный овощами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Легкий и быстрый куриный шашлык можно приготовить не только с обычным уксусом, но и с более ароматным винным. Такое блюдо отлично сочетается с зеленым салатом, красным и белым соусом, а также с лепешками или поджаренным хлебом.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного меда или горчицы.

"}, {"type":"table","content":[["Куриное филе или бедра
","1,5 кг
"],["Лук репчатый
","2 шт.
"],["Болгарский перец
","2 шт.
"],["Помидоры (плотные)
","3 шт.
"],["Винный уксус
","3 ст. л.
"],["Соль
","1 ч. л.
"],["Оливковое масло
","3 ст. л.
"],["Перец черный молотый
","По вкусу
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Чтобы овощи не пережарились, нанизывайте их отдельно или используйте двойные шампуры.

"},{"type":"html","html":"

1. Курицу нарежьте крупными кусками.

"},{"type":"html","html":"

2. Лук нарежьте кольцами, перец очистите от семян и порежьте крупными кусочками, помидоры порубите на половинки.

"},{"type":"html","html":"

3. В миске соедините винный уксус, оливковое масло, соль, перец и специи. Замаринуйте в этой смеси курицу и овощи минимум на один час.

"},{"type":"html","html":"

4. Нанижите кусочки курицы, чередуя их с овощами, на шампуры или шпажки.

"},{"type":"html","html":"

5. Жарьте на мангале до золотистой корочки, периодически переворачивая.

"}]