[{"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFUjmlYDUGAWUf6c2sFgEGAAAAAAAAAAAAQAZoBAEAAQABAQV6M8wOG7VQX45uFp130l9D","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/7a33cc0e-1bb5-505f-8e6e-169d77d25f43/AQAFUjmlYDUGAWUf6c2sDA-UPb_PtlSO5A7uMMOo2BDbGce-sf3xOWHPML7B140yrnH5Q15Ybv4hO8amprQtg6MKfp0.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFYWYTi1ebiOrtVJsSOAEGAAAAYwDECeIFrwMTAgEBAQABAQV6M8wOG7VQX45uFp130l9D","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/7a33cc0e-1bb5-505f-8e6e-169d77d25f43/AQAFYWYTi1ebiOrtVJsSTaigK354Jg7v7g33FFATl73HLmJ_kuMQI1NtIJmRqPgaMBo8jKP8_8YLM4iiNbKq213_-UM.jpg"}},"title":"Тушеная капуста — простое и вкусное блюдо, секрет приготовления которого зависит от посуды.","alt":"Тушеная капуста в горшочке стоит на столе","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно правильно выбрать овощ и посуду, а также соблюдать технологию приготовления. Расскажем, как тушить капусту и поделимся простыми рецептами.

"},{"type":"html","html":"

В какой посуде можно тушить капусту

"},{"type":"html","html":"

Капусту можно тушить в той посуде, которая есть у вас на кухне. Главное — чтобы она была достаточно глубокой и с крышкой. Рассмотрим несколько подходящих вариантов.

"},{"type":"html","html":"

На сковороде

"},{"type":"html","html":"

Сковорода должна быть с высокими бортиками и крышкой. Подойдет чугунная, с антипригарным покрытием или из нержавеющей стали.

"}, {"type":"conversionlink","content":"","attrs":{"title":"Как пожарить картошку","button":"Узнать","href":"https://lady.mail.ru/article/541739-kak-pravilno-zharit-kartoshku/","picture":{"imageKey":"AQAFfv64ehmdBLjDVavV2gAGAAAAAACFBoUGPAA8AAEBAQABAQXB/SQbvzFcdYblSCc1NbkW","imageRuleID":"218","url":"https://resizer.mail.ru/p/c1fd241b-bf31-5c75-86e5-48273535b916/AQAFfv64ehmdBLjDVavVBom1op3baUOSZ_mRuBrknPUPFWJVLm2DkQ-JeluymUb2Igk_QE5rPDhk-Nhv7DhhoSZbekQ.jpg"},"target":false,"showCounter":"","clickCounter":""}},{"type":"html","html":"

В кастрюле

"},{"type":"html","html":"

Для тушения идеально подойдет кастрюля с толстым дном. Она может быть чугунной, эмалированной или из нержавеющей стали.

"},{"type":"html","html":"

В мультиварке

"},{"type":"html","html":"

Отличный вариант для тех, кто предпочитает готовить без лишних хлопот. К тому же в мультиварке капуста получается очень нежной и сочной.

"},{"type":"html","html":"

В казане

"},{"type":"html","html":"

Он должен быть с толстыми стенками и плотно прилегающей крышкой. Отлично подходит для тушения большого количества капусты, так как обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон. Так можно тушить капусту в духовке, если на казане нет пластиковых элементов.

"},{"type":"html","html":"

Как выбрать капусту для тушения

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFpPRFOfpniPaFRc51FgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVrD6ib71laH5XjCNXTscD2","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/6b0fa89b-ef59-5a1f-95e3-08d5d3b1c0f6/AQAFpPRFOfpniPaFRc51FjB8OyWMV8n2f4Wn4dEpUrCzyKNV65VWXpHwZzONZoClKZ4uuY3HjZJ-iwI620QZzwSW5Bs.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFVFeWBDiftlMQKTMVOAEGAAAAIwDECaEFsAMTAgEBAQABAQVrD6ib71laH5XjCNXTscD2","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/6b0fa89b-ef59-5a1f-95e3-08d5d3b1c0f6/AQAFVFeWBDiftlMQKTMVjNT410M_m74amgRDrnOV5xTkCENk5B615ocziAKICbNUSJevN7XEx6xn90FTFvLiYmy8G0o.jpg"}},"title":"Свежая капуста для тушения должна быть твердой, приятно пахнущей и без трещин.","alt":"Женщина моет капусту в раковине ","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

При выборе белокочанной капусты для тушения обратите внимание на следующие нюансы:

"},{"type":"html","html":"

капуста должна быть достаточно тяжелой для своего размера, это говорит о том, что она сочная и плотная;
кочан должен быть целым, без трещин, пятен и признаков гниения;
листья — упругими и хрустящими, плотно прижатыми друг к другу;
у свежей капусты легкий, приятный аромат; не берите кочаны с неприятным или затхлым запахом;
для тушения подходят среднеспелые и поздние сорта капусты — они более плотные и лучше сохраняют форму.

"},{"type":"html","html":"

Пошаговые рецепты тушеной капусты с фото

"},{"type":"html","html":"

Делимся простыми и вкусными рецептами тушеной капусты, которые отлично подойдут для семейного обеда или ужина.

"},{"type":"html","html":"

1. Тушеная капуста с мясом

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFBDATLQOrG4pHJ4AxFgEGAAAAAAAAAAAAQAYsBAEAAQABAQVCRrOBxzJaq76V9pvVl+VL","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/4246b381-c732-5aab-be95-f69bd597e54b/AQAFBDATLQOrG4pHJ4Ax2i3Uj2GVjVjoSoNr_u4eVLMemtsdJIoqF6rptmy4dItu5dKBijzB4dHBXFMPqPowOaeVyBk.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF/zG1CP2+XbzA2NW2OAEGAAAAjgDECQwGsAMTAgEBAQABAQVCRrOBxzJaq76V9pvVl+VL","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/4246b381-c732-5aab-be95-f69bd597e54b/AQAF_zG1CP2-XbzA2NW2XhbPJHGmoW0TMQyzr4XW7k00TONDdFit6oAN5F5rYS_P8ZMCWpBl-XNs9pU8CWJ9bCcW0A4.jpg"}},"title":"Тушеная капуста с мясом — полезное и сытное блюдо.","alt":"Тушеная капуста в черной тпрелке с мясом","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Мясо может быть любым, выбирайте на свой вкус.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Мясо (свинина, говядина, индейка, курица)
","500 г
"],["Белокочанная капуста
","1 небольшой кочан
"],["Лук
","1 шт.
"],["Морковь
","1 шт.
"],["Томатная паста
","2—3 ст. л.
"],["Чеснок
","1—2 зубчика
"],["Растительное масло
","1 ст. л.
"],["Соль, перец, лавровый лист, специи
","По вкусу
"],["Вода или бульон
","1 стакан
"],["Свежая зелень
","10 г
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Как приготовить

"},{"type":"html","html":"

Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками, капусту нашинкуйте. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
Морковь почистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок очистите и мелко нарежьте, зелень измельчите.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
Добавьте к мясу лук и морковь, обжарьте 4—5 минут. Добавьте томатную пасту и чеснок, перемешайте и обжарьте еще 1—2 минуты.
Добавьте капусту в сковороду к мясу и овощам. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость не полностью покрывала капусту.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 50—60 минут (время тушения зависит от вида мяса). Периодически помешивайте, при необходимости добавьте немного воды.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

"}, {"type":"conversionlink","content":"","attrs":{"title":"Как вкусно сварить цветную капусту","button":"Узнать","href":"https://lady.mail.ru/article/541782-kak-varit-tsvetnuyu-kapustu/","picture":{"imageKey":"AQAFioC/m93hXTVG4Q422gAGAAAAAACDBoMGPAA8AAEBAQABAQXnM1E5VORXfrij1HSMzZYw","imageRuleID":"218","url":"https://resizer.mail.ru/p/e7335139-54e4-577e-b8a3-d4748ccd9630/AQAFioC_m93hXTVG4Q42QfqXO2oZl0Ull91tIhGpDX1rrtzWCMpnaMjwkH6S1Xg1rP-9gKaIe1EOE1-RxSYLZezMGRs.jpg"},"target":false,"showCounter":"","clickCounter":""}},{"type":"html","html":"

2. Тушеная капуста с картошкой

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFBrfY7o5KrOPS9WvFFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVD1sYjdG9dlJdLMhMijtjR","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/43d6c623-746f-5d94-974b-3213228ed8d1/AQAFBrfY7o5KrOPS9WvFXlzsRxIxitB3huyaLw0HCP7WiZJ2E-ucZKT2QL9MK0-OWgVGns1xlkiW31AOVCwowNtLmSc.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFFKbqu5/su7jPgj5cOAEGAAAAeADECfcFrwMTAgEBAQABAQVD1sYjdG9dlJdLMhMijtjR","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/43d6c623-746f-5d94-974b-3213228ed8d1/AQAFFKbqu5_su7jPgj5cPF72IvgnGIElGRxWmEKxdYNZTevNezPUSA0dod9crJfNt4Nxgvx9dbY8BuvqKmnt33PyCLk.jpg"}},"title":"Мясо в тушеной капусте можно заменить картошкой, которую можно есть и в пост.","alt":"Тушеная капуста с картошкой в глубокой тарелке","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Отличный вариант для тех, кто не ест мясо или соблюдает пост.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Белокочанная капуста
","1 небольшой кочан
"],["Картофель
","4—5 шт.
"],["Лук
","1 шт.
"],["Морковь
","1—2 шт.
"],["Чеснок
","2—3 зубчика
"],["Растительное масло
","2—3 ст. л.
"],["Томатная паста
","1—2 ст. л.
"],["Вода или овощной бульон
","1 стакан
"],["Соль, перец, лавровый лист, специи
","По вкусу
"],["Свежая зелень
","10 г
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Как приготовить

"},{"type":"html","html":"

Капусту нашинкуйте, картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой. Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Морковь почистите и натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Чеснок мелко нарежьте.
В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжарьте вместе с луком еще 3—5 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте, обжарьте еще минуту.
Добавьте капусту в кастрюлю и обжарьте ее 5—7 минут, перемешивайте. Затем добавьте картофель и чеснок.
Залейте водой или овощным бульоном. Жидкость должна почти полностью покрывать овощи. Добавьте соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30—40 минут.
Периодически помешивайте капусту, чтобы она не пригорела. При необходимости добавьте немного воды. Проверьте готовность картофеля. Если он мягкий, блюдо готово. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.

"},{"type":"html","html":"

3. Тушеная капуста с сосисками или колбасой

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFtjq+EfD0lqYN4PEYFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQVQnHZ9VoZehbUEtcIrDWjN","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/509c767d-5686-5e85-b504-b5c22b0d68cd/AQAFtjq-EfD0lqYN4PEYdt1YQL4pbCtFyD9hkIn7AdhB1AE8eO4z8Yod4ae1rwJ-kclHcaa8dAOpT6iSaEoOhCtFJxI.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFqr357Tf/5zlGQTyDOAEGAAAA8ADECW4GsAMTAgEBAQABAQVQnHZ9VoZehbUEtcIrDWjN","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/509c767d-5686-5e85-b504-b5c22b0d68cd/AQAFqr357Tf_5zlGQTyDhKzZ5Jb_7vbYPg6i7jkail8DKVSAdcjB9-6ii2nSj54a-5K8OfjkqL_SQ2KVs9d50e3QWDo.jpg"}},"title":"Тушеная капуста с сосисками и колбасой разбавит овощной вкус приятной ноткой копчености.","alt":"Тушеная капуста с сосисками и колбасой в глубокой тарелке, коруженной специями","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Если вы любите колбасные изделия или просто хотите поэкспериментировать с привычным блюдом, этот рецепт для вас.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Белокочанная капуста
","1 небольшой кочан
"],["Сосиски или полукопченая колбаса
","300—400 г
"],["Лук
","1 шт.
"],["Морковь
","1 шт.
"],["Томатная паста (можно заменить на 3—4 свежих помидора)
","2—3 ст. л.
"],["Растительное масло
","1—2 ст. л.
"],["Соль, перец, лавровый лист, специи
","По вкусу
"],["Сахар
","1 ч. л.
"],["Свежая зелень
","10 г
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Как приготовить

"},{"type":"html","html":"

Капусту нашинкуйте. Лук нарежьте полукольцами или небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке.
Если используете свежие помидоры, ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Сосиски или колбасу нарежьте кружочками или кубиками.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжарьте еще 3—5 минут. Добавьте сосиски или колбасу и обжарьте все вместе до тех пор, пока сосиски слегка не подрумянятся.
Добавьте в сковороду капусту, перемешайте. Добавьте томатную пасту или свежие помидоры, соль, перец, сахар и лавровый лист.
Перемешайте все ингредиенты и добавьте 200 мл воды. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30—40 минут, периодически помешивайте. Если капуста начнет пригорать, добавьте еще немного воды.
Перед подачей посыпьте тушеную капусту свежей зеленью.

"},{"type":"html","html":"

4. Тушеная капуста с фаршем

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFkbyRDD3nCBYm5DbhFgEGAAAAAAAAAAAAQAYsBAEAAQABAQXHZN96SqVcOoK382jENrET","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/c764df7a-4aa5-5c3a-82b7-f368c436b113/AQAFkbyRDD3nCBYm5DbhBVkybLvmLweRZMhtcqrl-3ThtThzXuDDnntexS-pz9RbbzJQePL3PxJirhWoSgl1RGm75iA.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFqLtOv2LcvpXvvcCUOAEGAAAAAADECX4FsAMTAgEBAQABAQXHZN96SqVcOoK382jENrET","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/c764df7a-4aa5-5c3a-82b7-f368c436b113/AQAFqLtOv2LcvpXvvcCU_q8VpgTAS7OqILrGoZDARIQrraFfLs2BKu25266nXUf30RpZrBjk8GCxBsWWqZKlOBmMoQE.jpg"}},"title":"Тушеная капуста с фаршем станет альтернативой блюду с мясом","alt":"Капуста, зелень, перец и морковь, подготовленные для тушения ","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Это простой, быстрый и достаточно бюджетный вариант приготовления белокочанной капусты.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Белокочанная капуста
","1 небольшой кочан
"],["Мясной фарш
","500 г
"],["Лук
","1—2 шт.
"],["Морковь
","1—2 шт.
"],["Томатная паста (можно заменить на 400 г консервированных помидоров в собственном соку)
","2—3 ст. .
"],["Вода или бульон
","1—2 стакана
"],["Растительное масло
","2—3 ст. л.
"],["Соль, перец, лавровый лист, специи
","По вкусу
"],["Свежая зелень
","10 г
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Как приготовить

"},{"type":"html","html":"

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите фарш и обжарьте его на среднем огне. Разбивайте его вилкой или лопаткой до тех пор, пока он не приготовится. Слейте лишний жир, если вы использовали свиной фарш.
Добавьте лук и морковь к обжаренному фаршу. Обжаривайте примерно 5—7 минут.
Добавьте томатную пасту или консервированные помидоры к фаршу и овощам. Перемешайте и обжаривайте еще 1—2 минуты.
Выложите капусту в сковороду или кастрюлю. Влейте воду или бульон. Жидкость должна почти полностью покрывать капусту.
Добавьте лавровый лист, соль, перец и специи. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 50—60 минут, периодически помешивайте. При необходимости добавьте еще немного воды или бульона.
Перед подачей уберите лавровые листья и посыпьте свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается со сметаной.

"},{"type":"html","html":"

5. Тушеная капуста с грибами

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFIKPr6N3z87miUFFxFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQWuOCsj7a1ZCZbVNqDDT9rS","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/ae382b23-edad-5909-96d5-36a0c34fdad2/AQAFIKPr6N3z87miUFFxDbj1dBAYvC53r2PdY5tIOj2tPyvFOVR4FKqaaK40Yz5qSp6jRnlNKj2t0GtEgRwRSOgGjYo.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFKJQSCDRbAoGb0EVAOAEGAAAABAHECYMGrwMTAgEBAQABAQWuOCsj7a1ZCZbVNqDDT9rS","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/ae382b23-edad-5909-96d5-36a0c34fdad2/AQAFKJQSCDRbAoGb0EVAf6RGdCE-XbWDgLvEkw1nq1qbuBeXZAfGGPCAt3nIQZoDeGIftl3NxHOWCe52Ujsm8E74eZA.jpg"}},"title":"Тушеная капуста с грибами тоже отлично подходит в пост.","alt":"Грибы в тарелке стоят на столе рядом с луком и помидором","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Еще один вариант вкусного постного блюда.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Белокочанная капуста","1 небольшой кочан
"],["Грибы","300 г
"],["Лук
","1 шт.
"],["Морковь
","1 шт.
"],["Томатная паста","1—2 ст. л.
"],["Растительное масло
","2—3 ст. л.
"],["Вода или овощной бульон
","200 мл
"],["Соль, перец, лавровый лист, специи
","По вкусу
"],["Свежая зелень
","10 г
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Как приготовить

"},{"type":"html","html":"

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь натрите на крупной терке, грибы нарежьте слайсами или кубиками.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте еще 3—5 минут, периодически помешивайте.
Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не начнут подрумяниваться.
Добавьте капусту к овощам и грибам, посолите, поперчите. Добавьте томатную пасту и лавровый лист, тщательно перемещайте.
Влейте воду или бульон, жидкость должна покрывать капуста примерно на треть. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 50—60 минут, периодически помешивайте. При необходимости подлейте немного воды или бульона.
Посыпьте свежей зеленью. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.

"},{"type":"html","html":"

Главное о тушении капусты

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAF42yVWacSVGc1EBgZFgEGAAAAAAAAAAAA5AOYAgAAAQABAAWZ+qF9NE1WeoOFMKzzp/XJ","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/99faa17d-344d-567a-8385-30acf3a7f5c9/AQAF42yVWacSVGc1EBgZzmxJGh6I9dLfvP9JL9d2ePBhdhkqbAlSyOOtXAiy4OuV1wRtevTTL0uV64lvBqoRhR3MvJc.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFN6PyfMyRWbHEHCkwOAEGAAAANADkA2QCsAMTAgEAAQABAAWZ+qF9NE1WeoOFMKzzp/XJ","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/99faa17d-344d-567a-8385-30acf3a7f5c9/AQAFN6PyfMyRWbHEHCkwfOZwvfV94QTHKFa9DvdG527vJ2RRtKyxRlbT02rIvEnajDSfHLWUB8VXU2ZfGXHOUlimO8s.jpg"}},"title":"Для идеальной тушеной капусты стоит учесть парочку нюансов.","alt":"Тушеная капуста в тарелке","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Перечислим основные нюансы приготовления этого блюда:

"},{"type":"html","html":"

капусту можно тушить в разной посуде, главное — чтобы она была достаточно глубокой и с крышкой;
капуста должна быть достаточно тяжелой для своего размера;
обращайте внимание на целостность листьев и запах овоща;
для тушения подходят среднеспелые и поздние сорта капусты.

"}]