Полезный фастфуд: 3 вкусных рецепта

Попробуй приручить мясоеда, заменив жирную котлету на аналог из киноа или зеленой гречки. Киноа легко снизит уровень холестерина в крови, сведет к минимуму риск развития онкологических проблем, укрепит кости и замедлит старение, насытит организм витамином В и кальцием — в общем, не еда, а сплошной антиэйджинг и красота в чистом виде. 

Любителя итальянской кухни можно накормить пиццей с основой из семян полбы, такой обед подойдет для любителей спорта — в полбе больше протеина, чем в пшенице, а калорий — вообще ерунда,  около 330 на 100 граммов.

ТОТ САМЫЙ  ФАЛАФЕЛЬ 

1 порция — 396 ккал

Тебе понадобится: 

Лепешка бездрожжевая — 1шт;

Пекинская капуста — 70 г;

Соус дзадзики (собственного приготовления) — 30 г;

Маринованные огурцы — 20 г;

Котлетки фалафеля (собственного приготовления) — 60 г;

Соус томатный (собственного приготовления) — 15 г;

Помидоры розовые — 30 г;

Масло растительное — 20 г;

Способ приготовления: 

• Сформируй три круглые таблетки фалафеля диаметром 3—4 см, а толщиной 1 см, обжарь их на сковороде с добавлением растительного масла. Держи на огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. 
• На круглую лепешку выложи часть пекинской капусты, нарезанную соломкой. 
• Рядом с капустой капни соус дзадзики, огурцы маринованные, нарезанные соломкой, сверху положи обжаренные таблетки из фалафеля, полей томатным соусом,  а сверху положи пластинки розового помидора и оставшуюся пекинскую капусту. 
• Все это заверни в ролл и положи в пресс-гриль или обжарь на сковороде (по 2—3 минуты с каждой стороны) до золотистой корочки. 
• Подавай на красивой тарелке с соусом дзадзики.  

Чтобы приготовить 500 граммов фалафель-фарша, тебе понадобится: 

Нут — 350 г;

Лук красный — 70 г;

Кабачки — 70 г;

Петрушка — 10 г;

Кинза — 5 г;

Чеснок — 10 г;

Соль — 4 г;

Перец черный молотый — 1 г;

Специя затар — 3 г;

Способ приготовления:

• Вареный нут и овощи нарежь и пропусти через овощерубку вместе со специями. 

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 порций.

Чтобы приготовить 200 граммов томатного соуса, тебе понадобится:

Томатная закваска — 110 г;

Яблоко — 40 г;

Масло подсолнечное хол. отжима — 40 г;

Томаты вяленые — 30 г;

Сироп топинамбура — 10 г;

Паприка специя — 2 г;

Гвоздика молотая — 0,5 г;

Корица молотая — 0,5 г;

Способ приготовления:

• Вяленые томаты поруби на мелкие кусочки. 
• Все ингредиенты помести в блендер и взбивай 30 секунд на минимальной скорости. 
• Оставь на 5 минут постоять, чтобы разбухли вяленые томаты. 
• Начинай взбивать второй раз — на этот раз целую минуту на средней скорости до однородной консистенции. 

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 порций.

Чтобы приготовить 500 граммов соуса дзадзики, тебе понадобится:

Огурцы — 80 г;

Листочки мяты — 4 г;

Листочки укропа — 4 г;

Семечки подсолнечника — 80 г;

Кешью — 60 г;

Масло подсолнечное хол. отжима — 60 г;

Вода — 160 г;

Свежевыжатый лимонный сок — 30 г;

Чеснок — 10 г;

Соль морская — 4 г;

Перец черный молотый — 1 г.

Способ приготовления:

• Огурец натри на терке и отожми сок. 
• Мяту и укроп нарежь помельче. 
• Взбей в блендере семечки, кешью, лимонный сок, воду, чеснок, соль, перец и подсолнечное масло на средней скорости до однородной консистенции. 
• Зелень и огурцы добавь в соус и хорошенько перемешай.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 8 порций.

ТЫКВЕННЫЙ СУП

1 порция — 45 ккал

Тебе понадобится: 

Тыква (очищенная) — 170 г;

Помидор — 35 г;

Красный лук — 15 г;

Чеснок — 2 г;

Хлопковое масло — 10 мл;

Вода — 65 мл;

Кокосовое молоко — 60 мл;

Соль морская — по вкусу;

Перец — по вкусу;

Тыквенные семечки.

Способ приготовления:

• Лук нарежь мелкими кубиками и обжарь с чесночком на хлопковом масле.  
• Отправь туда же нарезанные кубиками томаты и слегка обжарь. 
• Затем нарежь тыкву кубиками и отправь к остальным овощам, залей водой и кокосовым молоком, вари около 20 минут на среднем огне.  
• После этого суп взбей в блендере до однородной массы, добавь соль и перец по вкусу.  
• А готовое блюдо задекорируй тыквенными семечками. 

ВАФЛИ 

1 порция — 358 ккал

Тебе понадобится: 

Мука полбяная — 2/3 стакана;

Разрыхлитель — 1 ч. л.;

Кокосовый сахар — 4 ст. л.;

Растительное масло — 5 ст. л.;

Кокосовое масло —  ¼ стакана;

Яблоко — ¼ часть;

Ваниль (экстракт) — 10 капель;

Корица молотая — 1 ч. л.;

Вода — 1/2 стакана;

Способ приготовления:

• Натри яблоко на мелкой терке. 
• Все ингредиенты отправь в блендер. И взбей. 
• Залей в вафельницу примерно 70 граммов теста и выпекай 12 минут. 
• Готовые вафли будут вкуснее с ягодами, мороженым или фруктовым джемом.
• Из этого количества ингредиентов получится примерно 4—6 штук.