Что едят шеф-повара и тренеры, и почему это не всегда полезно

Скажи, что у тебя в тарелке, и наш эксперт по питанию Натали Макиенко (@natali_diet) скажет, кто ты. Да, о балансе рациона и человеческих качествах судить по одному приему пищи нельзя, но понять, как дальше сложится его день, вполне возможно.

Шеф-повар ресторана «Пирог мясника» Александр Семыкин

Обед: кофе с молоком, глазунья, колбаса, салат из томатов, профитроли
Обед: кофе с молоком, глазунья, колбаса, салат из томатов, профитроли

«Я всегда обедаю по-разному, это зависит от настроения. Чаще всего обед у меня — это завтрак, то есть, например, крепкий кофе с молоком, глазунья с колбасой из курицы или индейки с салатом из узбекских томатов с красным луком и ароматным маслом и тосты с сыром чеддер, а на сладкое: профитроли или медовик, вот сегодня как раз были профитроли. Очень люблю есть сладкое».

Комментарий диетолога

Об обеде и герое

«Неплохо, когда прием пищи зависит от настроения. Важно слушать себя, свой организм и учитывать его потребности, чувство голода и остальное. Тем более для здорового организма и при сбалансированном рационе частая тяга к сладкому — не норма, а редкие исключения. Скорее всего, после такого завтрака-обеда у героя минимум 5 часов перерыв до следующего приема пищи и плотный график».
Натали Макиенко
Диетолог, автор методики изменения пищевых привычек и основатель компании Natural Diet
Читайте также
Йога от целлюлита: 5 асан, которые спасут от «апельсиновой корки»
Йога от целлюлита: 5 асан, которые спасут от «апельсиновой корки»
Ты сняла джинсы и надела короткие шорты и заметила у себя целлюлит? Отставить панику! Во-первых: целлюлит есть у каждой женщины, он активно участвует в выработке женских гормонов. Во-вторых: уменьшить целлюлит, сделать кожу на ножках более гладкой и сбросить пару килограммов очень легко с помощью йоги!

Последствия

В этом примере очень много нарушений сочетания продуктов, которые замедляют пищеварение, «закисляют», приводят к запорам, лишнему весу и ранним признакам старения.

Рекомендации

  • Не смешивать разные виды белка в один прием пищи (сыр и курицу, яйца и курицу). Яичницу можно съесть с томатами и тостом, например;
  • Обязательно добавлять сложные углеводы в обед. К той же яичнице подойдет цельнозерновой хлеб;
  • Добавлять в кофе кокосовое/ореховое молоко;
  • Если же выбирать сладкое, то лучше это делать на завтрак или отдельным приемом пищи. Но если получается только в обед, то важно до него съесть что-то ощелачивающее + растительные жиры, это предотвратит скачок сахара. Например, ягоды и орехи или салат с авокадо.

Фитнес-блогер Настя @rakamakafit

Обед: греческий салат и палах панир
Обед: греческий салат и палах панир

«Сидишь на ПП, а курогрудь с гречкой уже стоят поперек горла? Тогда лови летний вариант сбалансированного и безумно вкусного обеда с индийским колоритом, который легко сделать дома: палак панир с нешлифованным рисом под овощной салат.

По сути, палак панир — это шпинат (палак) с индийским сыром панир (можно заменить адыгейским), специями и сливками. Недавно попробовала это блюдо на Даниловском рынке и стала его фанатом!»

Комментарий диетолога

Об обеде и герое

«Наша героиня, скорее всего, следит за фигурой и питанием, но не совсем верно это делает — и не по своей вине, а из-за переизбытка информации о пользе белка. Рискну предположить, что Анастасия придерживается лактовегетарианского рациона /думает об этом в ближайшем будущем. Обед неплохой на самом деле, но есть одно серьезное нарушение — отсутствие сложных углеводов». 
Натали Макиенко
Диетолог, автор методики изменения пищевых привычек и основатель компании Natural Diet

Последствия

  • Голод вечером;
  • Недостаток энергии после 15.00;
  • Отсутствие тонуса, в том числе мышечного;
  • Возможна тяга к сладкому и головные боли.

Рекомендации

  • Добавить питу или коричневый рис;
  • Выбирать салат только из овощей (иначе слишком много сыра).

Фитнес-тренер сети клубов X-Fit Руслан Панов

Обед: рыбный суп, салат из стручковой и красной фасоли, вареное яйцо и сметана
Обед: рыбный суп, салат из стручковой и красной фасоли, вареное яйцо и сметана

«На диетах никогда не сижу, но сейчас летом хочется легкой еды. В основном у меня на обед растительная пища и рыба, минимум жировой ткани в еде. А сметана — это предпочтение из детства, она мне всегда нравилась. Фасоль дает мне запас энергии и выступает растительным белком». 

Комментарий диетолога

Об обеде и герое

«Похоже, что обед не является для героя важным «гурманским» приемом пищи и важен для получения сытости и энергии для дальнейших дел. Серьезное нарушение: молочные продукты плюс бобовые — очень тяжелая пища и по вкусовым свойствам, кстати, тоже не сочетаются. В целом, большинство мужчин так живут и совсем не задумываются о сочетаниях продуктов, о влиянии на пищеварение, самочувствие, уровень энергии. Хорошо, что здесь есть растительный белок — для мужчины это редкость».
Натали Макиенко
Диетолог, автор методики изменения пищевых привычек и основатель компании Natural Diet
Читайте также
Помидоры, картошка фри — что еще нельзя есть во время месячных
Помидоры, картошка фри — что еще нельзя есть во время месячных
Самочувствие и самовосприятие в эти дни оставляют желать лучшего. Чтобы предотвратить вздутие живота, перепады настроения, проблемы с пищеварением, усталость, просто не ешь ЭТО.

 Последствия 

  • Лишний вес;
  • Частый дискомфорт в ЖКТ;
  • Изжога, гастрит;
  • «Разбитое» состояние по утрам.

Рекомендации

  • Не сочетать разные виды белка (рыба, яйца и бобовые);
  • Заменить суп на овощной;
  • Убрать яйцо и сметану, добавить зелень и соус песто/томатный.
Фото: Unsplash