Шеф-повар ресторана «Пирог мясника» Александр Семыкин
«Я всегда обедаю по-разному, это зависит от настроения. Чаще всего обед у меня — это завтрак, то есть, например, крепкий кофе с молоком, глазунья с колбасой из курицы или индейки с салатом из узбекских томатов с красным луком и ароматным маслом и тосты с сыром чеддер, а на сладкое: профитроли или медовик, вот сегодня как раз были профитроли. Очень люблю есть сладкое».
Комментарий диетолога
Об обеде и герое
«Неплохо, когда прием пищи зависит от настроения. Важно слушать себя, свой организм и учитывать его потребности, чувство голода и остальное. Тем более для здорового организма и при сбалансированном рационе частая тяга к сладкому — не норма, а редкие исключения. Скорее всего, после такого завтрака-обеда у героя минимум 5 часов перерыв до следующего приема пищи и плотный график».
Последствия
В этом примере очень много нарушений сочетания продуктов, которые замедляют пищеварение, «закисляют», приводят к запорам, лишнему весу и ранним признакам старения.
Рекомендации
- Не смешивать разные виды белка в один прием пищи (сыр и курицу, яйца и курицу). Яичницу можно съесть с томатами и тостом, например;
- Обязательно добавлять сложные углеводы в обед. К той же яичнице подойдет цельнозерновой хлеб;
- Добавлять в кофе кокосовое/ореховое молоко;
- Если же выбирать сладкое, то лучше это делать на завтрак или отдельным приемом пищи. Но если получается только в обед, то важно до него съесть что-то ощелачивающее + растительные жиры, это предотвратит скачок сахара. Например, ягоды и орехи или салат с авокадо.
Фитнес-блогер Настя @rakamakafit
«Сидишь на ПП, а курогрудь с гречкой уже стоят поперек горла? Тогда лови летний вариант сбалансированного и безумно вкусного обеда с индийским колоритом, который легко сделать дома: палак панир с нешлифованным рисом под овощной салат.
По сути, палак панир — это шпинат (палак) с индийским сыром панир (можно заменить адыгейским), специями и сливками. Недавно попробовала это блюдо на Даниловском рынке и стала его фанатом!»
Комментарий диетолога
Об обеде и герое
«Наша героиня, скорее всего, следит за фигурой и питанием, но не совсем верно это делает — и не по своей вине, а из-за переизбытка информации о пользе белка. Рискну предположить, что Анастасия придерживается лактовегетарианского рациона /думает об этом в ближайшем будущем. Обед неплохой на самом деле, но есть одно серьезное нарушение — отсутствие сложных углеводов».
Последствия
- Голод вечером;
- Недостаток энергии после 15.00;
- Отсутствие тонуса, в том числе мышечного;
- Возможна тяга к сладкому и головные боли.
Рекомендации
- Добавить питу или коричневый рис;
- Выбирать салат только из овощей (иначе слишком много сыра).
Фитнес-тренер сети клубов X-Fit Руслан Панов
«На диетах никогда не сижу, но сейчас летом хочется легкой еды. В основном у меня на обед растительная пища и рыба, минимум жировой ткани в еде. А сметана — это предпочтение из детства, она мне всегда нравилась. Фасоль дает мне запас энергии и выступает растительным белком».
Комментарий диетолога
Об обеде и герое
«Похоже, что обед не является для героя важным «гурманским» приемом пищи и важен для получения сытости и энергии для дальнейших дел. Серьезное нарушение: молочные продукты плюс бобовые — очень тяжелая пища и по вкусовым свойствам, кстати, тоже не сочетаются. В целом, большинство мужчин так живут и совсем не задумываются о сочетаниях продуктов, о влиянии на пищеварение, самочувствие, уровень энергии. Хорошо, что здесь есть растительный белок — для мужчины это редкость».
Последствия
- Лишний вес;
- Частый дискомфорт в ЖКТ;
- Изжога, гастрит;
- «Разбитое» состояние по утрам.
Рекомендации
- Не сочетать разные виды белка (рыба, яйца и бобовые);
- Заменить суп на овощной;
- Убрать яйцо и сметану, добавить зелень и соус песто/томатный.
А еще наш эксперт по питанию разобрала завтраки фуд-блогеров и шеф-поваров, и мы раскрыли секреты того, как Ксения Собчак и Татьяна Буланова борются с целлюлитом, и работает ли «корсетная» диета.
