Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиВКонтактеИгрыЗнакомстваНовостиПоискОблакоComboВсе проекты
24 января 2021, Валерия Попова

Еда для бедных, которая стала популярной

Некоторые блюда, которые мы сейчас считаем деликатесами и с удовольствием заказываем в ресторанах, раньше стояли на столах у бедных людей, которые вряд ли считали свою пищу чем-то изысканным. В этой подборке мы собрали рецепты таких блюд, чтобы вы могли их повторить на своей кухне.

А в галерее смотри, какие еще блюда бедняков стали популярны во всем мире:

5

Гаспачо

Раньше гаспачо был похлебкой погонщиков мулов. Андалузские погонщики брали с собой небольшой набор продуктов и, останавливаясь на привал, готовили суп прямо перед употреблением. Глиняный горшок смазывали чесноком, маслом и солью, слоями укладывали перцы и огурцы, пересыпая слои крошками от хлеба. В конце насыпали слой сухарей и поливали все оливковым маслом. Горшки оборачивали мокрой одеждой и выставляли под жаркое солнце. А когда одежда высыхала, суп считался готовым. Причем изначально гаспачо имел белый цвет, привычный вариант из томатов стали готовить позже.

4

Паприкаш по-венгерски

Настоящий паприкаш — это подливка из мелких и самых дешевых частей курицы — крылышек, шеек, пупков, печени, сердечек. Раньше этот куриный набор тушили в кефире или сметане с добавлением паприки — народной венгерской приправы. Блюдо пользовалось особой популярностью у бедняков и украшало их столы всю неделю. Но затем паприкаш распробовали и богатые люди, начав готовить его из лучших частей курицы — грудки и белого мяса. 

3

Французский луковый суп

На протяжении нескольких веков луковый суп был неотъемлемой частью трапезы бедняков из-за дешевизны лука и отличных бактерицидных свойств этого овоща. К тому же тогда считалось, что сырой лук вызывает головные боли, и такая похлебка была основным способом употребления лука. До современной кулинарии рецепт супа дошел в измененном виде — теперь это достаточно густой суп-пюре на говяжьем бульоне, с гренками или крутонами, запеченный в горшочке под сырной корочкой, иногда с белым вином, коньяком или хересом.

2

Паэлья

Вокруг возникновения паэльи ходит немало легенд. По одной из версий, слуги мавританских королей просто готовили себе что-то съестное из остатков пиршеств своих господ, смешивали с рисом и забирали домой, чтобы прокормить семью. Теперь же это блюдо существует в нескольких вариациях и считается символом испанской кухни.

1

Пицца

Пиццу сегодня уже вряд ли можно причислить к деликатесам, тем не менее это одно из самых популярных и простых в приготовлении блюд, с начинками для которого можно экспериментировать бесконечно. Долгое время пицца считалась пищей бедняков — неприхотливое тонко раскатанное тесто с сытными начинками прекрасно насыщало, его было удобно брать с собой. Знатные люди не признавали пиццу, пока один пиццойоло не приготовил для итальянского короля Умберто I и его супруги 3 вида пиццы, одна из которых по цвету представляла собой итальянский флаг: красные томаты, белая моцарелла и зеленый базилик. Именно эта пицца была названа в честь королевы Маргариты и с тех пор стала появляться на столах богатых людей, приближенных ко двору.

Читай также:

Комментарии
4
Огонь в ночи
Гаспачо и Пицца это всегда для меня было второсортной едой..Не понимаю почему все от этого млеют поедая.
СсылкаПожаловаться
Yana Domnina
Куриные пупки? Ведь крица - это птица, появлется из яйца, сделовательно пуповины у неё нет, но может ли быть тогда пупок?
век живи, век учись: так называются куриные желудки :)
СсылкаПожаловаться
Sergei Kosharson
Забыли устрицы упомянуть!
СсылкаПожаловаться
Татьяна Лузгина
"Солянка" и "Селянка" - абсолютно разные блюда. Их нельзя приравнивать и сравнивать.
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
Горячие темы комьюнити
Вчера дочь 12 лет устроила скандал. В итоге спать легли в 3 ночи. Сказала чтобы я сдохла. При этом неделю назад приехали с ней с отдыха с моря. Ее папаша ни копейки не дал на поездку, но зато...
295
Скучно мне стало со стейками и салатами. Решила усложнить себе жизнь. Две недели назад сделала сыровяленую колбасу, а вчера по ГОСТу Краковской наваяла в промышленных масштабах)))) Интересное занятие...
189
Ирина Смирнова
Добрый день, дамы и господа, расскажите плиз, вы каким-то образом помогали своим детям определиться в выборе будущей профессии? И такой вопрос, а сами вы довольны своим выбором? В том смысле...
178
Я вышла в замуж по расчёту . Симпатия была безусловно , но изначально был расчёт и выгода . Расчёт оказался верный и материальное благополучие я имею , но по женски я несчастная. Прожили 20 лет . Муж...
176
Вопрос к мужчинам. А вам нравяца умные женщины? Которые вас превосходят в размерах интеллекта. Приветствуются ответы Да, Нет, Не уверен, Не понял вопроса. Опционно можно растечься мыслью желаний по...
176
Сыну исполнилось 18, заканчивает школу , ходил в военкомат. Рост 182 см, вес 50 кг. Очень тоненький весь. Пришел сказали недовес и надо к врачу. К какому не помнит или не услышал. Чего делать. Вроде...
169
Подпишитесь на нас