Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиВКонтактеИгрыЗнакомстваНовостиПоискОблакоComboВсе проекты
10 июля 2021, Галина Глачева

5 мифов о мясе, в которые нужно перестать верить

В современном мире, вопросы о мясе, верном приготовлении мяса и о его пользе возникают довольно часто. Часть из них действительно подлежит обсуждению, а часть – мифы, в которые лучше не верить.

Без употребления мяса появляется раздражительность и слабость

Самая главная причина раздражительности и усталости – наше восприятие ситуаций и принятие их. В физическом плане никаких взаимоотношений мяса с усталостью и раздражительностью нет. Продукты могут влиять на твое состояние лишь тогда, когда у организма явный недостаток определенных витаминов.

В случае, когда человек садится на диету, и у него серьезные ограничения в еде, дефицит абсолютно всего, любимых сладостей и прочего, организм будет в подавленном состоянии. Последствия – упадок сил, раздражительность и пищевые срывы.

Слабость и раздражительность после отказа от мяса возникает по причине того, что не соблюдается сбалансированное питание. По необоснованным причинам люди считают, что следует резко начать питаться только зеленью и фруктами, забыв о том, что подобное питание не считается здоровым, а, наоборот, наносит ущерб организму. Если переходишь на вегетарианство, проконсультируйся со специалистом, не забывай о витаминах и огромном многообразии продуктов – помимо фруктов и овощей, в твоем рационе должны оказаться сухофрукты, орехи и растительные масла. Интересный рецепт мясного блюда на видео: 

Во время загрузки произошла ошибка.

Мясо вредит здоровью 

Мясо действительно требует долгого переваривания, но это никак не вредит организму. Опасным является не само мясо, а его излишек. По сути, переизбыток любого продукта, будь-то мясо, сладости или мучные продукты – это уже вред здоровью. Поэтому миф о вреде мяса очень неоднозначен и не подтвержден ничем, кроме простых домыслов. Умеренное потребление любого продукта, в том числе мяса, всегда оставит благоприятный след на здоровье. А в галерее читай о любимых итальянских блюдах знаменитостей: 

Замороженное мясо теряет свои питательные свойства

Заморозка бывает бытовая и мгновенная (шоковая). При бытовой заморозке, когда мы замораживаем мясо в домашних условиях, структура мяса разрывается макрокристаллами льда внутри, которые образовываются из клеток содержащих воду. Но это никаким образом не влияет на питательную ценность продукта при приготовлении. Единственное, что может измениться в мясе после заморозки, – вкусовые качества. Тем не менее, важно соблюдать сроки хранения: в морозилке мясные продукты разрешается содержать 6-12 месяцев. В мгновенной заморозке мясо настолько резко погружается под большую температуру заморозки, что не успевает разорваться на кристаллы, и выделить воду из клеток ткани. И вкусовые качества совершенно не меняются.

Мясо не стоит солить до жарки

Вкусовые рецепторы и пожелания у каждого индивидуальные. И нельзя из субъективных домыслов считать этот миф правдивым. Есть повара, которые готовят мясо, изначально посолив за 2 часа до приготовления, для того чтобы оно полностью пропиталось. А другие повара солят непосредственно перед приготовлением.

Я знаю тех, кто солит во время или даже в конце приготовления. Так что определенного правила и закона, когда использовать приправы, нет. Есть фантазия повара и желаемый результат.
Шеф-повар стейк-хаусов Chef Синан Кыркоджа

В сыром или слабо прожаренном мясе остаются паразиты

Страшилки родом из школьных времен, даже не будем вспоминать всех существ, которые могут в теории попасться в сырой говядине или свинине. Но часто ли ты слышала истории о своих знакомых или читала новости о подобном отравлении? Действительно, у проверенных производителей и в хороших ресторанах продукты проходят несколько проверок, а заказываются они у официальных производителей – они просто не смогут взять больное животное на убой. Другой вопрос, когда покупатель покупает товары с рук или в нелицензированных магазинах или ларьках. 

Читай о звездах, которые любят спорт: 

Комментарии
2
lavalette
Нет паразитов в непрожаренном мясе? Автор, в любом самом дорогом ресторане на Западе на который все непонятно почему ровняются, в меню стоит сноска : любой не полностью приготовленный продукт ( мясо, овощи, мука - любой) может содержать микроорганизмы ( и не только!) и стать причиной болезни. Поэтому и рекомендуют полностью прожаренное мясо, а не с кровью как ( опять непонятно почему) некоторые любят
СсылкаПожаловаться
Arti
Ну и некоагулированный миоглобин в клеточном соке обзывать кровью это большая ошибка, равно как и не понимая этого процесса есть невкусное высушенное мясо.
А так, да, полностью прожаренное мясо равно также содержит микроорганизмы которые налетели на поверхность и могут стать причиной болезни, а яйца паразитов могут сохраняться даже после термообработки и потом проклюнуться внутри человека. Живите с этим =)
СсылкаПожаловаться
Чтобы оставить комментарий, вам нужно авторизоваться.
Вы не ввели текст комментария
Вы не ввели текст комментария
Горячие темы комьюнити
Рано или поздно она приходит к каждой из нас. Менструации прекращаются, зато появляется целый букет неприятных симптомов. Есть счастливицы, которые почти не замечают наступления менопаузы. Однако у...
89
Вот в чем вопрос. Мне 29 лет, я работаю, есть ребенок 8 лет. Есть муж, свое жилье, авто. семья среднестатистическая. Звезд с неба не хватаем, хватает на продукты, на ремонт по мелочи и бытовую...
299
О том что ко мне приходила его ЛЮБИМАЯ женщина. Вкратце, мужу 47, мне 44. В браке 25. Один ребенок, дочь, 22 года. Её цель открыть мне глаза на измену мужа по причине их неземной любви и полного его...
282
Кто сталкивался? Вещь мне вернули, но какой ценой. Опустим кражу денег с карты. Украли дорогой телефон, как только он нашёлся, начался ад, ч меня требовали написать дарственную на сына какого там...
232
Я сегодня в шоке Ситуация: был очень важный платёж, банк подтвердил, что все хорошо, прошло списание в итоге в 19.00 платёж возвращают. За 20 минут до этого события: мне звонки по мобильному, я не...
222
5-е место – Рак Это самые странные лжецы гороскопа, потому что врут они регулярно, но поговорка "Повторенье – мать ученья" в их случае не работает: уровень самой продуманной лжи Раков...
202
Подпишитесь на нас