Пожалуйста, переверните телефон! Материал можно посмотреть только в вертикальном формате.

Тайский суп том ям по лучшему рецепту

Том ям – национальное блюдо Лаоса и Таиланда. Его название состоит из двух тайских слов и буквально переводится как «вареный острый салат»

Классический том ям готовится с креветками. Однако у этого остро-кислого супчика есть еще несколько разновидностей: с курицей, рыбой или морепродуктами. Название немного меняется вместе с составом.

Ингредиенты для супа:

Кокосовое молоко ¬— 300 мл.
Готовая Острая паста Том Ям — 1 ст. л.
Стебель лемонграсса — 5 шт.
Рыбный (альтернатива - куриный бульон — 500 мл.)
Галангал —1-2 см. (можно заменить имбирем)
Листья лайма — 5 шт.
Королевские креветки — 10 шт.
Шампиньонов – 6 шт. среднего размера
Тайский рыбный соус — 1 ст. л.
Коричневый сахар — 0,5 ч. л.
Острый перец — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Кинза

Пошаговый рецепт...

1. Варим бульон без соли.

2. Добавляем приправы: лемонграсс, галангал, листья лайма. Варим все 3-5 минут и процеживаем бульон.

3. В кипящий бульон добавляем пасту Том Ям, очищенные креветки и крупнонарезанные грибы. Кипятим около 5 минут.

4. Добавляем рыбный соус, нарезанный колечками чили, сок лайма и очищенный от шкурки, порезанный кубиками помидор.

5. Вливаем кокосовое молоко. Варим после закипания 2-3 минуты.
Осталось посыпать кинзой— и суп готов.

Приятного аппетита!