Наверняка вы пробовали осетинские пироги. Они очень вкусные, сытные, с мягким воздушным тестом и сочной начинкой. Но готовить их решится далеко не всякая хозяйка — кажется, что для этого нужно владеть особым кулинарным мастерством.
Мы хотим развеять этот миф и предлагаем простой рецепт вкусного осетинского пирога на кефире. Он выпекается всего 10 минут, а в результате вы получите сытное и очень вкусное блюдо, которое точно понравится вашей семье и гостям.
Вам понадобятся:
Для теста:
- Мука — 250 г
- Сода пищевая — 1 ч. л.
- Кефир — 200 мл
- Масло растительное — 40 мл
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар —1 ч. л.
- Яичный желток, молоко — для смазывания
Для начинки:
- Картофель — 400 г
- Сыр твердый — 200 г
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
- Зелень — для подачи
Приготовление
- Картофель очистите и варите до готовности в подсоленной воде.
- Пока картошка варится, можно заняться тестом. Кефир вылейте в глубокую миску, добавьте растительное масло, соль и сахар, перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, перемешанную с содой, и замесите эластичное тесто. Оставьте его «отдохнуть» в пакете, пока занимаетесь приготовлением начинки.
- С готового отварного картофеля слейте воду и сразу разомните его толкушкой. Добавьте крупно натертый сыр и молотый перец. По вкусу можете слегка посолить. Все перемешайте.
- Готовое тесто слегка присыпьте мукой и выложите на коврик для выпечки. Руками сформируйте круглый пласт, на середину положите готовую начинку. Защипните края теста, формируя мешочек. Переверните мешочек швом вниз и разомните руками в круг — примерно 30 см диаметром.
- Готовую лепешку выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, и при помощи кулинарной кисти смажьте смесью яичного желтка и молока. Посередине будущего пирога сделайте небольшой надрез.
- Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 10 минут. Готовому пирогу дайте «отдохнуть» несколько минут.
Все — вкусный и нежный пирог с тянущейся картофельно-сырной начинкой готов. Подавайте горячим или теплым, разрезав на порционные треугольники и посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Даже универсальные джинсы могут сидеть неудачно. Вот 5 признаков того, что пора их сменить:
