Суп с клецками — одно из самых любимых блюд тех, кто вырос в 90-е. Предлагаем вам окунуться в приятные воспоминания и приготовить это вкусное блюдо на обед. Понравится оно всем — и взрослым, и детям.
Вам понадобятся:
Для супа:
- Мясной бульон — 2-2,5 л
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
- Масло растительное — для зажарки
- Сметана — для подачи
Для клецок:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Мука пшеничная — 80–100 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Укроп — небольшой пучок
Приготовление
- Заранее приготовьте мясной бульон. Подойдет любой — свиной, говяжий, куриный или из индейки. Не забудьте добавить в него соль, специи и лавровый лист.
- Картофель, лук, чеснок и морковь очистите. Картошку нарежьте толстой соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите кубиком, зелень мелко нарубите ножом отдельно друг от друга, чеснок пропустите через пресс.
- В кипящий бульон отправьте картофель. Пока он варится, сделаем зажарку. На разогретой с растительным маслом сковороде пассеруйте до полупрозрачности лук, затем добавьте морковь. Перемешайте их жарьте вместе 3–5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте к картофелю, когда он будет практически готов.
- Приступаем к клецкам. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте небольшую щепотку соли и перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте просеянную муку, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп и снова перемешайте до однородности. Тесто должно получиться средней густоты — примерно как на блины.
- Клецки добавляйте в суп, когда все овощи в нем будут готовы. Чайную ложку окунайте в кипящий бульон или холодную воду, набирайте тесто и сразу же отправляйте в суп. Это действие проделайте со всем тестом. После всплывания клецок варите суп еще пару-тройку минут, затем уберите с огня и оставьте настаиваться 7–10 минут.
Все — вкусный, ароматный суп с нежными клецками готов. Подавайте горячим, дополнив рубленой петрушкой. По желанию можете добавить сметану.
Приятного аппетита!
Смотрите видео про 5 модных вещей, которые превратились в мемы:
