Готовится этот суп проще простого, а результат получается превосходным.
И, что важно, такое блюдо с удовольствием едят даже малыши, которые обычно отказываются от супов.
Вам понадобятся:
- Фарш мясной — 500 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Вермишель — 50 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, специи — по вкусу
- Томатная паста — 1-2 ч. л.
- Вода — 2,5–3 л
- Петрушка — небольшой пучок
Приготовление:
- Лук, картофель и морковь помойте и очистите. Лук нарежьте мелким кубиком, картофель — небольшими брусочками или кубиками. Морковь натрите на терке.
- На разогретой с растительным маслом сковороде до полупрозрачности обжарьте лук. Добавьте к нему морковь и, помешивая, обжаривайте пару минут. Добавьте томатную пасту, немного воды, соль, размешайте и тушите под крышкой на маленьком огне около 5–7 минут. Снимите с плиты. Некоторые хозяйки не добавляют в суп томатную пасту — без нее тоже получается вкусно.
- Воду доведите до кипения, посолите и отправьте вариться картофель, уменьшив огонь до среднего.
- В это время займитесь фрикадельками. В фарш добавьте соль, перец, измельченную петрушку и любимые специи — например, паприку и сушеный чеснок. Хорошо вымешайте и отбейте фарш несколько раз. Набирайте чайной ложкой и формируйте шарики.
- Когда картофель дойдет до полуготовности, в кипящую воду закиньте фрикадельки и лавровый лист. После того, как вода снова закипит, варить суп нужно будет около 15 минут. Если вы берете не свино-говяжий, а куриный или индюшиный фарш, времени может понадобиться меньше. Чтобы проверить готовность фрикаделек, достаньте одну из супа и попробуйте.
- За 5 минут до готовности фрикаделек добавьте в суп зажарку с томатной пастой и вермишель. Кстати, чтобы она не разварилась, ее можно заранее обжарить. Размешайте, добавьте соль и специи по вкусу, уменьшите огонь и варите до готовности.
Все — вкусный, сытный и ароматный суп с фрикадельками и вермишелью готов.
Дайте ему настояться под крышкой около 10 минут и подавайте, украсив рубленой свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Пройдите, пожалуйста, опрос:
Не только лоферы: какие 5 вещей сделают летний гардероб «дороже»?
