Когда хочется чего-то вкусного, легкого и необычного, самое время обратиться к этой интересной закуске, которая пришла к нам из азиатской кухни. Для ее приготовления используется тонкая рисовая бумага, а в качестве начинки можно взять овощи, мясо птицы, морепродукты и многое другое.
Предлагаем вам сделать вкусные и сытные спринг-роллы с креветками и авокадо. Готовятся они за 10-12 минут и подойдут не только для повседневного меню, но и для праздничного стола или легкого фуршета.
Вам понадобятся (на 4 ролла):
- Креветки очищенные — 12-16 шт.
- Чеснок — 0,5 зубчика
- Авокадо — 0,5 шт.
- Сок лимона или лайма — 0,5 ч. л.
- Зеленый листовой салат — небольшой пучок
- Сладкий болгарский перец — 0,5 шт.
- Руккола — 0,5 пучка
- Рисовая бумага — 4 листа
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль, прованские травы — по вкусу
- Кунжутный и соевый соусы — для подачи
Приготовление
- Заранее подготовьте креветки — разморозьте и очистите от панциря и внутренностей.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс, авокадо очистите от кожуры и достаньте косточку. Нарежьте тонкими полосками и сбрызните соком лайма или лимона.
- Зеленый салат и рукколу помойте, обсушите и порвите на небольшие кусочки. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками.
- На разогретой с растительным маслом сковороде обжарьте до румяности размороженные креветки около 3-4 минут. В процессе приготовления добавьте чеснок, соль и прованские травы. Снимите с огня, чтобы они остыли.
- Теперь соберите роллы. Возьмите плоскую тарелку чуть большего диаметра, чем лист рисовой бумаги, и налейте в нее немного воды. Лист замачивайте в воде около 30 секунд, пока он полностью не размякнет. Затем возьмите его за верхний край, давая стечь воде, и переложите на другую тарелку, полностью расправив.
- Отступив 2 см от верхнего края листа, положите 3-4 креветки, сверху — салат, перец, рукколу, авокадо. Нижний край бумаги заверните поверх начинки, подверните боковые части листа и скрутите ролл до конца. Швом вниз переложите на плоское блюдо. То же самое повторите с остальными листами.
Все — вкусные, легкие и ароматные спринг-роллы с креветками и авокадо готовы. Подавайте с любимым соусом — например, кунжутным, соевым или чили. По желанию посыпьте подсушенным на сухой сковороде кунжутом.
Приятного аппетита!
Пройдите, пожалуйста, опрос:
Не только лоферы: какие 5 вещей сделают летний гардероб «дороже»? Смотрите в нашем видео:
