Как жарить тофу, чтобы он не прилипал и был вкусным

Часто при жарке тофу прилипает к сковороде или становится водянистым. Мы поделимся лайфхаками, как выбрать нужный сорт и правильно пожарить тофу: от от прессовки до температуры масла и времени жарки.

Как выбрать тофу

Для жарки возьмите твердый или экстра-твердый тофу. Мягкий развалится на сковороде, а со средним придется повозиться. Старайтесь выбрать не слишком влажный продукт — тогда он будет держать форму и быстрее подрумянится.

Подготовка к жарке

Перед тем как отправлять тофу на сковороду, нужно избавиться от лишней влаги. Заверните его в бумажное полотенце и слегка прижмите. Если вы хотите, чтобы корочка была максимально хрустящей, можно слегка обвалять кусочки в кукурузном крахмале.

Нарезать тофу можно по-разному: кубики, полоски или ломтики. Кубики — универсальный вариант для салатов и вока, полоски хорошо смотрятся в сэндвичах, а ломтики удобно подавать на тарелке с соусом.

Мариновать тофу не обязательно. По желанию вы можете добавить немного соевого соуса с чесноком и имбирем или использовать масло — оливковое или кунжутное.

Жарка тофу

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Когда масло слегка нагреется, аккуратно выложите кусочки тофу. Жарьте по 3—5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Если кусочки начинают прилипать, значит, сковорода недостаточно разогрета или масла слишком мало — добавьте немного и подождите пару секунд, пока оно нагреется.

Подача

Жареный тофу можно подавать с овощами, рисом или лапшой, полить соусом терияки или арахисовым соусом. Если хочется эффектной подачи, сложите кусочки стопкой, присыпьте кунжутом и зеленью — и готово.

Что понадобится