Роти – лепешка из пшеничной муки, которую в Индии едят вместо хлеба. Ею дополняют практически каждый прием пищи, особенно овощные блюда или блюда с карри. Готовят лепешки на сковороде или открытом огне.
Предлагаем окунуться в тонкости индийской кухни и самостоятельно приготовить роти. Тем более, в этом нет ничего сложного — все очень просто и быстро.
Вам понадобятся:
- Мука пшеничная цельнозерновая — 200 г
- Вода (кипяток) — 180 мл
- Соль — щепотка
- Масло растительное — для смазывания
Приготовление
- Муку залейте кипятком, добавьте соль и перемешайте. В оригинальном рецепте роти готовят из цельнозерновой муки тонкого помола, но вы можете заменить ее на смесь обычной хлебопекарной с ржаной или отрубной.
- Как только масса чуть остынет, начинайте вымешивать ее руками. Должно получиться крутое влажное тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть 10 минут.
- Обомните тесто, отщипывайте от него небольшие куски и раскатывайте в лепешки примерно с ладонь величиной.
- Обжаривайте на разогретой сухой сковороде до румяности с двух сторон.
- Финальный этап: готовую лепешку при помощи щипцов поднесите к открытому огню (газовой горелке) — роти раздуется в размере. Затем снимите с огня, слегка прихлопните сверху, чтобы вышел воздух, и по желанию смажьте маслом.
Все — вкусные и простые лепешки, как в Индии, готовы. Это идеальное дополнение к паштетам, хумусу, овощной икре или просто первым и вторым блюдам.
Совет: если у вас не газовая, а электрическая плита, на финальном этапе, пока лепешка еще лежит на сковороде, начинайте давить на нее толкушкой или деревянной лопаткой. От давления роти будет раздуваться в разных местах. Постепенно охватите всю площадь лепешки, надавливая на разные ее области.
Приятного аппетита!
Как быстро отрастить волосы? Вот 5 работающих лайфхаков:
