Это один из самых универсальных продуктов: его используют для жарки, выпечки, тушения, добавляют в готовые блюда. На рынке есть разные виды растительных и животных масел. У каждого из них разный вкус и полезные свойства. Расскажем, из чего делают масло.
Основные ингредиенты масел
Расскажем об основных компонентах популярных видов масел.
| Сливочное | Сливки |
| Касторовое | Семена клещевины |
| Подсолнечное | Семена подсолнечника |
| Оливковое | Оливки |
| Пальмовое | Мякоть плодов масличной пальмы |
| Рапсовое | Семена рапса |
| Рыжиковое | Семена посевного рыжика |
| Льняное | Семена льна |
| Соевое | Семена сои |
| Кунжутное | Семена кунжута индийского |
Типы масел
Все масла можно разделить на две большие группы: животного и растительного происхождения. В каждой из них есть множество видов.
Масла животного происхождения
Отличаются друг от друга жирностью, способом приготовления и добавками:
- сливочное (крестьянское, традиционное, любительское, бутербродное, чайное);
- топленое;
- масло гхи;
- шоколадное.
Масла растительного происхождения
Отличаются друг от друга сырьем (это могут быть семена, орехи и плоды):
- подсолнечное;
- оливковое;
- льняное;
- пальмовое;
- соевое;
- касторовое;
- кунжутное;
- рапсовое;
- рыжиковое.
