5 лучших рецептов фаршированной курицы: пошаговые идеи с фото

Мы расскажем, как запечь птицу с картофелем и рисом, овощами и фруктами, а также поделимся сытным вариантом начинки с блинами и средиземноморским — со шпинатом и фетой. Выбирайте и готовьте фаршированную курицу по лучшим рецептам из нашей подборки.

1. Фаршированная курица с рисом и овощами

Это универсальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Во время запекания курица пропитывает начинку соками и специями, благодаря чему рис получается особенно вкусным и насыщенным. Перед подачей дайте курице постоять 10 минут, затем аккуратно удалите зубочистки или нить. Подавайте с начинкой и свежей зеленью.

Ингредиенты

Если осталась начинка, нафаршируйте ею сладкие перцы и запеките рядом с курицей.

Пошаговый рецепт приготовления 

Не заполняйте курицу слишком плотно — рис увеличится в объеме во время приготовления. Если блюдо начинает слишком быстро румяниться, накройте его фольгой.

1. Промойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Натрите ее солью, перцем, паприкой и измельченным чесноком. Смажьте маслом и оставьте мариноваться на 30—40 минут.

2. Отварите рис до полуготовности.

3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите, болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.

4. Обжарьте овощи на сливочном масле 5—7 минут.

5. Добавьте рис, кукурузу, зеленый горошек, соль и итальянские травы. Перемешайте и немного остудите начинку.

6. Наполните курицу подготовленной начинкой. Закрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью.

7. Переложите курицу в форму для запекания.

8. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте курицу примерно 1 час 20 минут — 1 час 40 минут, в зависимости от размера. Периодически поливайте ее выделившимся соком для румяной корочки.

9. За 10 минут до готовности можно увеличить температуру до 200 °C.

2. Фаршированная курица с картофелем и чесноком

Курица, фаршированная картофелем — это и горячее, и гарнир одновременно. Она отлично сочетается со свежими овощами и зеленью. Подавайте курицу горячей, нарезав на порционные куски, вместе с начинкой.

Ингредиенты

Для более насыщенного аромата добавьте в начинку немного розмарина или тимьяна.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если картофель остался сыроватым, достаньте его из курицы и допеките отдельно 10—15 минут.

1. Промойте курицу и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

2. Смешайте масло, паприку, соль, перец и сушеные травы.

3. Натрите курицу маринадом снаружи и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

5. Лук мелко нарежьте.

6. Чеснок измельчите или нарежьте пластинками.

7. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости.

8. Добавьте картофель и чеснок, готовьте еще 5—7 минут. Посолите и поперчите начинку.

9. Наполните курицу картофельной начинкой. Закрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью.

10. Переложите курицу в форму для запекания грудкой вверх.

11. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте курицу примерно 1 час 20 минут — 1 час 40 минут, в зависимости от размера. Периодически поливайте птицу выделившимся соком.

12. За 10—15 минут до готовности увеличьте температуру до 200 °C для румяной корочки.

3. Фаршированная курица с тыквой и яблоками

Когда хочется чего-то необычного, красивого и вкусного — запеките курицу с тыквой и яблоками. Мед, прованские травы и специи делают мясо особенно ароматным, а начинка получается нежной, слегка сладковатой и очень сочной. Подавать такое блюдо можно с салатом, рисом или кускусом. Или просто с ломтиком свежего хлеба, чтобы обмакивать его во вкуснейший соус.

Ингредиенты

Выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки — они сохранят форму при запекании.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для красивой подачи украсьте блюдо запеченными яблоками, веточками тимьяна и зернами граната.

1. Вымойте куриную тушку и тщательно промойте внутреннюю часть.

2. Подготовьте глубокую миску для маринования, противень и рукав для запекания.

3. Тыкву очистите и нарежьте кусочками среднего размера.

4. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кубиками около 2 см. Чтобы яблоки не потемнели, можно слегка сбрызнуть их лимонным соком.

5. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

6. В глубокой миске соедините соевый соус, горчицу и мед.

7. Добавьте соль, черный перец, мускатный орех, корицу и прованские травы.

8. Всыпьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте маринад до однородности.

9. Поместите курицу в миску с маринадом. Хорошо промажьте тушку снаружи и внутри. Оставьте мариноваться минимум на 1,5 часа.

10. К яблокам добавьте соль, сахар, корицу и мед. Перемешайте.

11. Добавьте кусочки тыквы и еще раз аккуратно перемешайте начинку.

12. Достаньте курицу из маринада. Плотно наполните тушку начинкой. Стяните кожу по краям и закрепите зубочистками.

13. Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте курицу оставшимся маринадом.

14. Поместите тушку в рукав для запекания и закрепите края. Запекайте 40 минут.

15. Затем аккуратно надрежьте рукав, выпустите пар и продолжайте готовить еще 20 минут до румяной корочки.

4. Фаршированная курица со шпинатом и фетой

Нежная курица с начинкой из шпината и феты — яркое блюдо в средиземноморском стиле. Блюдо получается ароматным, праздничным и при этом достаточно простым в приготовлении. Подавайте готовую курицу со свежими овощами, запеченным картофелем или легким салатом.

Ингредиенты

Не добавляйте слишком много соли в начинку — фета уже достаточно соленая. Свежий шпинат можно заменить замороженным, предварительно хорошо отжав лишнюю жидкость.

Пошаговый рецепт приготовления 

Если у вас осталась начинка, используйте ее для горячих тостов или пасты.

1. Промойте и обсушите курицу.

2. Смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и сушеный чеснок.

3. Натрите курицу маринадом внутри и снаружи. Оставьте мариноваться на 30—40 минут.

4. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

5. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости.

6. Добавьте чеснок и шпинат. Готовьте 2—3 минуты, пока шпинат не уменьшится в объеме.

7. Остудите массу и добавьте раскрошенную фету.Приправьте черным перцем и щепоткой мускатного ореха.

8. Наполните курицу подготовленной начинкой. Закрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью, переложите в форму для запекания.

9. Разогрейте духовку до 180 °C. Запекайте курицу около полутора часов. Периодически поливайте выделившимся соком.

10 За 10 минут до готовности увеличьте температуру до 200 °C для золотистой корочки.

5. Курица, фаршированная блинами

Необычная, праздничная курица, внутри которой не просто начинка, а сытные блинчики с грибами. Подавать такое блюдо лучше с соусом: сметанным, сливочным или клюквенным. А в качестве дополнения можно приготовить овощной салат или запеченные овощи.

Ингредиенты

Если используете замороженные грибы, предварительно полностью разморозьте и слейте лишнюю жидкость.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для блюда лучше использовать тонкие блины — их удобнее сворачивать и укладывать внутрь курицы. Оставшиеся блины с начинкой можно отдельно запечь под сыром.

1. Промойте и обсушите тушку курицы. Аккуратно отделите кожу от мяса, стараясь не повредить ее.

2. Лук мелко нарежьте.

3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до мягкости.

4. Добавьте грибы и готовьте до испарения лишней жидкости. Посолите и поперчите начинку, затем немного остудите.

5. На каждый блин выложите часть грибной начинки. Сверните блины плотными рулетиками.

6. Наполните курицу подготовленными блинами. Аккуратно распределите их внутри тушки. Закрепите отверстие зубочистками или кулинарной нитью.

7. Смешайте сметану, масло, соль, паприку, лимонный перец и прованские травы. Намажьте курицу.

8. Разогрейте духовку до 180 °C.

9. Переложите курицу в форму для запекания. Запекайте примерно час.