7 лучших рецептов блюд из шпината: пошаговые идеи с фото

Салат и паста, блины и омлет, суп, выпечка и даже каша — все это можно сделать быстро, просто и с минимальным набором ингредиентов. В статье поделимся лучшими рецептами блюд из свежего и замороженного шпината, сохраняйте и готовьте со вкусом.

1. Салат со шпинатом, яйцом и редисом

Легкое, свежее и хрустящее блюдо, которое отлично подойдет для весеннего и летнего меню. Листья шпината — идеальная основа: они не горчат и не требуют нарезки. Дополнить салат можно свежим огурцом или зеленью (петрушкой, укропом, зеленым луком). Подавать блюдо лучше охлажденным.

Ингредиенты

Если редис острый, можно замочить его в холодной воде на 10 минут. По желанию добавьте немного меда в заправку для баланса вкуса.

Пошаговый рецепт приготовления 

Заправляйте салат непосредственно перед подачей. Можно украсить семечками или орехами.

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите.

2. Шпинат промойте и обсушите. Крупные листья порвите руками.

3. Помидоры нарежьте дольками или кубиками.

4. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.

5. Яйца нарежьте четвертинками или кубиками.

6. В миске соедините шпинат, помидоры, редис и яйца.

7. Добавьте соль и перец. Полейте оливковым маслом и лимонным соком.

8. Аккуратно перемешайте и подавайте.

2. Блины со шпинатом

Яркая, необычная и при этом очень простая версия привычных блинов. Они получаются нежными, мягкими и с красивым зеленым оттенком. Такие блинчики прекрасно подойдут как для завтрака, так и для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты

Со свежим шпинатом цвет блинов получится ярче. Если используете замороженный продукт, хорошо отожмите лишнюю влагу. По желанию добавьте немного чеснока или сыра для пикантности.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для идеальной текстуры дайте тесту отдохнуть 10—15 минут. Подавайте готовые блины со сметаной или йогуртовым соусом.

1. Шпинат промойте (если свежий) и измельчите в блендере с частью молока до однородности.

2. В миске взбейте яйца с сахаром и солью.

3. Влейте шпинатную смесь и перемешайте.

4. Добавьте оставшееся молоко и снова перемешайте.

5. Постепенно всыпьте муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.

6. Влейте растительное масло и перемешайте.

7. Разогрейте сковороду и при необходимости смажьте маслом.

8. Выпекайте блины с двух сторон до румяности.

9. Готовые изделия сложите стопкой и подавайте к столу.

3. Овсянка со шпинатом

Необычный вариант несладкого завтрака. Каша получается нежной, с легкой сливочной текстурой и приятным вкусом зелени. По желанию к ней можно добавить авокадо и подавать с орехами или семечками — для дополнительной текстуры.

Ингредиенты

Используйте хлопья быстрого приготовления. Сыр можно заменить на творожный или мягкий сливочный.

Пошаговый рецепт приготовления 

Можно приготовить овсянку на бульоне и добавить к ней яйцо — нарезанное вареное или пашот.

1. В кастрюле доведите воду или молоко до кипения.

2. Добавьте овсяные хлопья и варите на слабом огне 5—7 минут, помешивая.

3. Шпинат промойте и мелко нарежьте. Добавьте в готовящуюся овсянку и перемешайте.

4. Готовьте еще 1—2 минуты, пока шпинат не станет мягким.

5. Добавьте соль, перец и масло.

6. Снимите с огня и добавьте тертый сыр. Перемешайте и подавайте горячей.

4. Омлет со шпинатом

Это блюдо подойдет тем, кто следит за рационом, но при этом не хочет жертвовать вкусом. Омлет получается нежным и воздушным, а шпинат добавляет свежести и делает его более сытным и полезным. Для более нежной текстуры можно использовать сливки вместо молока и накрыть блюдо крышкой — омлет пропарится и станет мягче.

Ингредиенты

Можно добавить чеснок или лук для более яркого вкуса. Сыр придаст блюду тягучую текстуру.

Пошаговый рецепт приготовления 

Готовьте омлет на слабом огне, чтобы он получился воздушным. Можно запечь его в духовке вместо жарки. Подавать рекомендуем с гренками и свежими овощами.

1. Шпинат промойте и обсушите (если используете свежий).

2. На сковороде разогрейте немного масла. Выложите шпинат и слегка припустите 1—2 минуты до мягкости. Не пережаривайте — он должен остаться мягким и сочным.

3. Яйца разбейте в миску.

4. Добавьте молоко или сливки, соль и перец.

5. Взбейте венчиком до однородности.

6. Вылейте яичную смесь на сковороду к шпинату. Готовьте на слабом огне под крышкой 5—7 минут.

7. При желании посыпьте тертым сыром за пару минут до окончания жарки.

8. Доведите омлет до готовности и снимите с огня.

5. Паста со шпинатом в сливочном соусе

Отличный вариант для ужина: готовится легко и быстро, но выглядит как ресторанное блюдо. Мы рекомендуем брать свежий шпинат, но подойдет и замороженный. По желанию добавьте курицу или грибы и подавайте с дополнительной порцией сыра сверху — так будет более сытно.

Ингредиенты

Используйте сливки средней жирности. Можно заменить часть сливок на творожный сыр для кремовой текстуры.

Пошаговый рецепт приготовления 

Оставьте немного воды от варки пасты — она поможет регулировать густоту соуса.

1. Пасту отварите в подсоленной воде до состояния альденте.

2. Шпинат промойте и обсушите.

3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

4. На сковороде растопите сливочное масло.

5. Добавьте чеснок и слегка обжарьте до аромата.

6. Выложите шпинат и готовьте 1—2 минуты до мягкости.

7. Влейте сливки, добавьте соль и перец. Прогрейте соус 3—5 минут до легкого загустения.

8. Добавьте натертый сыр и перемешайте.

9. Выложите готовую пасту в соус и аккуратно перемешайте. Прогрейте еще 1—2 минуты и снимите с огня.

6. Крем-суп из шпината

Такой суп можно подать не только на обед, но и в качестве легкого ужина. Он получается нежным, с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом. Добавляйте шпинат в самом конце, чтобы он сохранил свой цвет и не переварился. Украсьте суп ложкой сливок или семечками перед подачей.

Ингредиенты

Для насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон. Можно добавить мускатный орех для аромата и плавленый сыр для кремовой текстуры.

Пошаговый рецепт приготовления 

Консистенцию крем-супа регулируйте количеством жидкости. Подавайте с гренками или домашними сухариками.

1. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.

3. В кастрюле растопите сливочное масло.

4. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.

5. Добавьте картофель и перемешайте.

6. Влейте воду или бульон. Варите 10—15 минут до мягкости картофеля.

7. Добавьте шпинат и готовьте еще 2—3 минуты.

8. Снимите с огня и измельчите суп блендером до однородности.

9. Влейте сливки, добавьте соль и перец.

10. Прогрейте суп еще 2—3 минуты, не доводя до кипения.

7. Маффины со шпинатом и сыром

Этот рецепт подойдет для любителей несладкой выпечки. Мягкие, ароматные и очень сытные маффины можно подать на завтрак, перекус или как дополнение к супу. Сочетание нежного теста, расплавленного сыра и сочного шпината делает их особенно вкусными.

Ингредиенты

Маффины удобно брать с собой на работу, в дорогу или давать на перекус детям в школу.

Пошаговый рецепт приготовления 

Для более румяной корочки добавьте немного сыра сверху перед выпечкой. Подавайте теплыми — сыр внутри будет мягким и тянущимся.

1. Шпинат замочите в холодной воде на 10—15 минут, затем обсушите.

2. Сыр натрите на крупной терке.

3. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

4. В отдельной миске взбейте яйца.

5. Добавьте к сухим ингредиентам сливочное масло, яйца и молоко.

6. Перемешайте до однородного теста и оставьте на 10—15 минут.

7. Шпинат крупно нарежьте и добавьте в тесто.

8. Всыпьте тертый сыр и хорошо перемешайте.

9. Разложите тесто по формочкам для маффинов.

10. Сверху выложите кружочки помидоров и сбрызните их оливковым маслом.

11. Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке 25 минут до румяности.