Чтобы в мясе погибли все микробы, нужна термическая обработка выше 60 градусов по цельсию, рассказала NEWS.ru гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова.
«Баранину, говядину и свинину следует готовить при температуре в середине куска минимум 63 градуса, фарш из тех же видов мяса — не ниже 71 градуса, мясо курицы, индейки, утки — не ниже 74 градусов, — заявила врач.
Ранее она напоминал, что мясо и фарш можно хранить в холодильнике не более пяти дней, а заморозка помогает сохранить его до девяти месяцев.
