[{"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFjb2egy6jNR+n3Cj1FgEGAAAAAAAAAAAAQAYsBAEAAQABAQVVBMcaJvhe04uwqH6fSSmb","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/5504c71a-26f8-5ed3-8bb0-a87e9f49299b/AQAFjb2egy6jNR-n3Cj18Zfa0Fpc9Jw4dW9mGbtFavLCkaJHiTYEc75QvTDmg_Hw8TD2PGn0B2uzzoiJr41WtDixFDU.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFcBvUt2uJfrVCUS15OAEGAAAAAADECX8FrwMTAgEBAQABAQVVBMcaJvhe04uwqH6fSSmb","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/5504c71a-26f8-5ed3-8bb0-a87e9f49299b/AQAFcBvUt2uJfrVCUS15a3goNXsL2p9KJ1MswFA7142gfDxx1PGITAmwqKYVoZ1ThOkOaIlvczjguUge416hezQvVKg.jpg"}},"title":"Курник отличается сочностью начинки и хрустящей корочкой. ","alt":"Классический курник","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

В статье вы найдете как традиционные варианты курника, так и менее привычные, например, на кефире или с блинами. Начинку пирога можно варьировать: добавлять свежие овощи, шпинат и лук, адыгейский сыр, грибы. Попробуйте приготовить курник по нашим лучшим рецептам, чтобы порадовать близких вкусной домашней выпечкой.

"},{"type":"html","html":"

1. Классический курник

"}, {"type":"trend-video","attrs":{"no_ads":"0","preview":"https://i.mycdn.me/getVideoPreview?id=2427546897143&idx=0&type=39&tkn=H8crawFj2uyhwNOR1kDv9BwZew8&fn=vid_s","uuid":"19f4a7c9-0053-518d-add6-a564b9002c97","url":"https://vk.com/video_ext.php?oid=-178784347&id=456239062&hash=40de1aeba8a1428f&__ref=vk.api&api_hash=17352203337970ba091f29d7d28a_GYYDINZYGQ4TOMA","title":"Курник как у бабушки . С курицей и картошкой .","description":""}},{"type":"html","html":"

Традиционный рецепт пирога с ароматной и сочной начинкой из куриного филе. Дрожжевое тесто — нежное и пышное — после выпекания становится хрустящим и очень вкусным. Перед подачей готовый курник немного остудите, чтобы соки внутри распределились равномерно.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Вымешивайте тесто недолго, чтобы оно осталось нежным.

"}, {"type":"table","content":[["Мука","800 г
"],["Теплая вода","0,5 л
"],["Дрожжи","10 г
"],["Сахар","1 ч. л.
"],["Соль","3 ч. л. (без горки)
"],["Сливочное масло (растопленное)","100 г
"],["Куриное филе","300 г
"],["Картошка","5 шт.
"],["Лук","1 шт.
"],["Приправы","По вкусу"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Пирог можно хранить в холодильнике в течение 2 суток.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокую чашку просейте муку, сделайте небольшое углубление руками и всыпьте туда 1 столовую ложку дрожжей без горки. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки соли.

"},{"type":"html","html":"

2. Понемногу добавляйте теплую воду в центр чаши, выливая прямо на дрожжи, и аккуратно перемешивайте ложкой, чтобы опара «заиграла».

"},{"type":"html","html":"

3. Добавьте растопленное сливочное масло и постепенно влейте оставшуюся воду в чашу. Накройте крышкой и уберите тесто подходить в теплом месте.

"},{"type":"html","html":"

4. Для начинки мелко нарежьте лук, переложите в чистую миску, добавьте к нему 1 чайную ложку соли и слегка разомните руками.

"},{"type":"html","html":"

5. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и отправьте к луку. Добавьте очищенный и порезанный на тонкие пластинки картофель. Присыпьте массу универсальной приправой из овощей. Дайте настояться около 30 минут, чтобы ингредиенты пропитались специями.

"},{"type":"html","html":"

6. Достаньте тесто и добавьте еще примерно 100 г муки. Вымесите тесто руками. Дайте ему немного приподняться, оставив на 15 минут в теплом месте.

"},{"type":"html","html":"

7. Присыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее тесто и вымешивайте около 5—7 минут. Далее разделите тесто ножом на 4 равные части и скатайте каждую в мягкий шар.

"},{"type":"html","html":"

8. Раскатайте один шар в круглый пласт толщиной примерно 1 см, помогая себе руками, если тесто будет собираться к центру.

"},{"type":"html","html":"

9. Выложите часть куриной начинки в середину теста, чтобы заполнить половину объема.

"},{"type":"html","html":"

10. Руками защипайте тесто по кругу, оставив в центре небольшое отверстие, чтобы начинка могла «дышать».

"},{"type":"html","html":"

11. То же самое проделайте с тремя оставшимися шариками теста. У вас должно получиться четыре примерно одинаковых по размеру пирога. Смажьте верх каждого из них взбитым яйцом, а в отверстия добавьте по небольшому кусочку сливочного масла.

"},{"type":"html","html":"

12. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 45—50 минут, пока корочка не станет румяного цвета.

"},{"type":"html","html":"

2. Курник из слоеного теста с грибами

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFfpHHoWSCFZp/zVs9FgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQV1uJirYlNYZZ9zq7Sm2s4w","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/75b898ab-6253-5865-9f73-abb4a6dace30/AQAFfpHHoWSCFZp_zVs9a08osZKq4nkcc6FCiJ3IQ4iLviFOvhIp5LgAMyG09kC3-T6XkesQsxHIKqkVPmJDX53gY1k.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFkQ2Zp4pGkt/MkaD+OAEGAAAADgDECY0FrwMTAgEBAQABAQV1uJirYlNYZZ9zq7Sm2s4w","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/75b898ab-6253-5865-9f73-abb4a6dace30/AQAFkQ2Zp4pGkt_MkaD-367yQWynVzRwI8MyaddMBsk8zluVg2Jw800N1t0QZBseOrRzFUl6S828REQOKdJFkPLrQdg.jpg"}},"title":"Курник из слоеного теста готовится очень просто. ","alt":"Курник из слоеного теста с грибами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Для приготовления пирога вы можете использовать готовое слоеное тесто из магазина или сделать его самостоятельно. Из обрезков теста вы можете сделать украшения (листья, цветы, фигурки) и декорировать ими верх курника.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Если хотите сделать пирог более сочным, подливайте немного куриного бульона в начинку или возьмите больше сметаны для начинки.

"}, {"type":"table","content":[["Готовое слоеное тесто
","500 г
"],["Куриное филе
","300 г
"],["Свежие грибы (шампиньоны или белые)
","200 г
"],["Картофель","2 шт.
"],["Лук","1 шт.
"],["Сметана","3 ст. л.
"],["Растительное масло
","2 ст. л.
"],["Соль, перец
","По вкусу"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Верхушка пирога станет румяной, если смазать ее взбитым яйцом перед выпечкой.

"},{"type":"html","html":"

1. Отварите куриное филе до готовности, стараясь не переварить, чтобы мясо сохранило свою сочность. После охлаждения порежьте его на кубики.

"},{"type":"html","html":"

2. Грибы вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками. Картофель очистите и нарежьте кружочками либо небольшими кубиками. Измельчите лук.

"},{"type":"html","html":"

3. На горячую сковороду добавьте 1 столовую ложку растительного масла, затем измельченный лук. Жарьте, пока он не размягчиться и станет прозрачным.

"},{"type":"html","html":"

4. Всыпьте нарезанные грибы и продолжайте готовить, не меняя температуры. Дождитесь пока влага испарится, а грибы слегка уменьшатся в объеме.

"},{"type":"html","html":"

5. Соедините луково-грибную массу с куриным филе, картофелем и сметаной. Добавьте соли, перца и перемешайте до однородности.

"},{"type":"html","html":"

6. Раскатайте пласт слоеного теста, слегка присыпав его мукой и разделите его на две части: одну сделайте больше, чтобы покрыть дно и бортики формы.

"},{"type":"html","html":"

7. Застелите форму пергаментом и выложите больший пласт теста. Равномерно распределите приготовленную начинку.

"},{"type":"html","html":"

8. Накройте пирог вторым слоем теста, плотно защипните края, чтобы сохранить начинку внутри. В центре верхней части сделайте небольшое отверстие для выхода пара.

"},{"type":"html","html":"

9. Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 40—45 минут до образования золотистой корочки.

"},{"type":"html","html":"

10. Перед подачей дайте блюду немного остыть — это позволит начинке стабилизироваться, а нарезка станет более удобной.

"},{"type":"html","html":"

3. Курник на кефире по-домашнему

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFA5I+QIqCMJvO4bTpFgEGAAAAAAAAAAAAQAYqBAEAAQABAQXJ+IHStBpQL7P1Xk0LnJB8","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/c9f881d2-b41a-502f-b3f5-5e4d0b9c907c/AQAFA5I-QIqCMJvO4bTpeXhJl4WUfFVQ60C-rFMaK1o4u-kRET3RziOzUginr8iMhLgs8EiZnvCrctlAx0a9DkOq6H4.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFcqRsmJZA7QhZ5pnPOAEGAAAAhgDECQUGrwMTAgEBAQABAQXJ+IHStBpQL7P1Xk0LnJB8","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/c9f881d2-b41a-502f-b3f5-5e4d0b9c907c/AQAFcqRsmJZA7QhZ5pnPpmIhgGPO3gzvDd6fccRUXRdsDHMlyKrHJeNuWjhajn_C4sM_yxdTUs81SkI2SSu9ZE4Skf8.jpg"}},"title":"Тесто в курнике на кефире получается особенно нежным. ","alt":"Курник на кефире по-домашнему","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Нежное тесто, замешанное на кефире, прекрасно сочетается с традиционной начинкой из курицы, картофеля и лука. Пирог получается мягким, ароматным и буквально тает во рту.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для теста используйте кефир комнатной температуры, чтобы оно было эластичнее.

"}, {"type":"table","content":[["Для теста:
","
"],["Кефир","250 мл
"],["Мука","500 г
"],["Яйцо","1 шт.
"],["Разрыхлитель","1 ч. л.
"],["Соль","½ ч. л.
"],["Сахар","1 ч. л.
"],["Растительное масло
","2 ст. л.
"],["Для начинки:
","
"],["Куриное филе
","400 г
"],["Картофель","3—4 шт.
"],["Лук","1 шт.
"],["Сметана","3 ст. л.
"],["Растительное масло
","2 ст. л.
"],["Соль, перец
","По вкусу"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Вы можете варьировать начинку, добавив грибы или тертый сыр.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокой миске соедините кефир, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Постепенно всыпьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

"},{"type":"html","html":"

2. Куриное филе отварите, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

"},{"type":"html","html":"

3. Картофель отварите в мундире, очистите и порежьте кубиками. Лук измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

"},{"type":"html","html":"

4. Смешайте курицу, картофель, лук и сметану, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте начинку.

"},{"type":"html","html":"

5. Разделите тесто на две части. Из первой раскатайте пласт для основы и уложите его на смазанный маслом противень. Равномерно распределите начинку.

"},{"type":"html","html":"

6. Вторую часть теста раскатайте, накройте начинку и защипните края.

"},{"type":"html","html":"

7. В центре сделайте несколько небольших отверстий для выхода пара. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 30—40 минут до румяной корочки.

"},{"type":"html","html":"

8. Дайте готовому курнику немного остыть, чтобы он лучше держал форму при нарезке. Подавайте теплым — блюдо подходит и к чаю, и к бульону.

"},{"type":"html","html":"

4. Простой курник с курицей и овощами

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFVkdpSskFRJmLqx50FgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQV9DwbucllZ1aHC7+2mCe33","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/7d0f06ee-7259-59d5-a1c2-efeda609edf7/AQAFVkdpSskFRJmLqx50W-6o-e8-PU-Uf2A6E7RlkqNwSrsEeO351fGbMkkaG8QZeCHMrLUyX2ecksQ0DLuk-LwvuP4.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF67gv6qFDxfAjQz2eOAEGAAAAVgDECdUFrwMTAgEBAQABAQV9DwbucllZ1aHC7+2mCe33","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/7d0f06ee-7259-59d5-a1c2-efeda609edf7/AQAF67gv6qFDxfAjQz2eObOK9LKyFrb9L_rULfYZKssP74w6If9-Cr19xv5L2rgI-8UNV1_wOtSPh3_UqE5yVPxjttw.jpg"}},"title":"Курник с курицей и овощами — очень сытное блюдо. ","alt":"Простой курник с курицей и овощами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Этот рецепт курника подойдет тем, кто ценит простоту в приготовлении. Куриное филе в сочетании с овощами делает выпечку не только вкусной и сочной, но и полезной. Пирог может заменить собой полноценный обед или ужин: в нем есть углеводы, белки и клетчатка.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Для яркости вкуса добавьте в начинку щепотку сушеного чеснока или паприки.

"}, {"type":"table","content":[["Для теста:
","
"],["Кефир","250 мл
"],["Мука","400 г
"],["Разрыхлитель","1 ч. л.
"],["Соль","1 ч. л.
"],["Сливочное масло
","100 г
"],["Для начинки: ","
"],["Куриное филе
","400 г
"],["Морковь (крупная)
","1 шт.
"],["Лук репчатый
","2 шт.
"],["Болгарский перец (желтый и красный)
","2 шт.
"],["Растительное масло
","Для жарки
"],["Соль, перец
","По вкусу"],["Яйцо (для смазывания)
","1 шт.
"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Для дополнительной сочности добавьте 2—3 столовых ложки сметаны к овощам при тушении.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокую миску налейте кефир и добавьте размягченное сливочное масло. Всыпьте соль и разрыхлитель, постепенно вмешивая муку. Замесите мягкое и эластичное тесто, оберните его пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.

"},{"type":"html","html":"

2. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте куриное филе мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец очистите от семян и нарежьте длинными тонкими полосками, лук — полукольцами.

"},{"type":"html","html":"

3. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и перец. Тушите овощи на среднем огне, периодически помешивая, в течение 5—7 минут.

"},{"type":"html","html":"

4. На отдельной сковороде обжарьте куриное филе до золотистой корочки. Затем соедините мясо с тушеными овощами, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Дайте начинке остыть.

"},{"type":"html","html":"

5. Разделите тесто на две части: одну большего размера для основы, другую поменьше для верха пирога. Большую часть раскатайте в круглый пласт и выложите на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределите начинку, оставляя края теста свободными.

"},{"type":"html","html":"

6. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Плотно защипните края, чтобы сок не вытекал. В центре сделайте небольшой разрез для выхода пара.

"},{"type":"html","html":"

7. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40—45 минут, пока тесто не станет румяным и золотистым.

"},{"type":"html","html":"

8. Готовый курник оставьте остыть на несколько минут, чтобы он легче резался и сохранял форму.

"},{"type":"html","html":"

5. Курник на сметане и с адыгейским сыром

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAF6hOIUJ11j6bHqFLlFgEGAAAAAAAAAAAAQAYrBAEAAQABAQUXyUmUvMtXtIWjrTIO9SjP","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/17c94994-bccb-57b4-85a3-ad320ef528cf/AQAF6hOIUJ11j6bHqFLlUc8C4IyfBX73NrjtDv9a1_Fgzejz19hwk4cCZBVbnsoIMBVzoPFaP2g9PT8zfY-9bgDaoTA.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFDX88/3oJMIbTYAjmOAEGAAAAUwDECdEFsAMTAgEBAQABAQUXyUmUvMtXtIWjrTIO9SjP","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/17c94994-bccb-57b4-85a3-ad320ef528cf/AQAFDX88_3oJMIbTYAjmoKplnaAmZUaDF06NuOsQ_03f6lwFLZ4_EmZo8WrnvxZFbOR7VqIufo_UDt-uhxhOemjZaBM.jpg"}},"title":"Курник на сметане полюбится всем гостям. ","alt":"Курник на сметане и с адыгейским сыром","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Оригинальная версия курника с рассыпчатым тестом на сметане и начинкой из куриного филе, свежих овощей и адыгейского сыра. Попробуйте добавить в выпечку шпинат и зеленый лук — будет еще вкуснее.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"}, {"type":"table","content":[["Для теста:
","
"],["Сметана 20%
","250 мл
"],["Мука","400 г
"],["Яйцо","1 шт."],["Соль","1 ч. л.
"],["Сливочное масло
","100 г
"],["Разрыхлитель","5 г"],["Для начинки:
","
"],["Куриное филе
","400 г
"],["Морковь (крупная)
","1 шт.
"],["Лук репчатый
","2 шт.
"],["Болгарский перец
","2 шт.
"],["Адыгейский сыр
","300 г
"],["Растительное масло
","Для жарки"],["Соль, перец
","По вкусу"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Адыгейский сыр можно заменить на брынзу, если вы хотите кремовую текстуру начинки.

"},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Подавайте курник с соусом из сметаны и зелени.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокой миске соедините сметану, яйцо, щепотку соли и разрыхлитель. Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния и влейте в смесь, тщательно перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

2. Постепенно подсыпайте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации.

"},{"type":"html","html":"

3. Приготовьте начинку: нарежьте куриное филе небольшими кусочками, приправьте солью и перцем. Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, лук измельчите кубиками.

"},{"type":"html","html":"

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощи до мягкости.

"},{"type":"html","html":"

5. Затем добавьте куриное филе и готовьте до полной готовности мяса. Снимите сковороду с огня и оставьте начинку остывать.

"},{"type":"html","html":"

6. Нарежьте адыгейский сыр кубиками и добавьте его в остывшую начинку. Тщательно перемешайте, чтобы все компоненты распределились равномерно.

"},{"type":"html","html":"

7. Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части: большую для основы и меньшую для верхнего слоя. Раскатайте большую часть теста в круглый пласт и уложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

"},{"type":"html","html":"

8. Выложите начинку ровным слоем на тесто, оставляя свободные края.

"},{"type":"html","html":"

9. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Плотно защипните края, чтобы сохранить сок внутри.

"},{"type":"html","html":"

11. В центре верхнего слоя сделайте небольшой надрез для выхода пара. Смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы получить румяную корочку при выпекании.

"},{"type":"html","html":"

12. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте курник около 40 минут, пока корочка не станет золотистой.

"},{"type":"html","html":"

6. Курник с блинами

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFzK4K44ezrVqiSyeBFgEGAAAAAAAAAAAA5AOYAgAAAQABAAWK2PMJRSFW2JftHZMMXp1J","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/8ad8f309-4521-56d8-97ed-1d930c5e9d49/AQAFzK4K44ezrVqiSyeB_jOYp8SZs1Xyc47ccP0nN52lUVbQJS3PNu3X0dbjObmqikImWIzu9fv2Dlz75dQ9Z3-c9Sw.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAF6exGgch02B+6KNcMOAEGAAAANgDkA2YCsAMTAgEAAQABAAWK2PMJRSFW2JftHZMMXp1J","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/8ad8f309-4521-56d8-97ed-1d930c5e9d49/AQAF6exGgch02B-6KNcMZSV7VQ0SxnQLuQCtBvFZYJPoTnzb_cHFkqyKbPbvGhocgBO0nDEPZJBfPCui6NB3eSruJ-o.jpg"}},"title":"Курник с блинами украсит любой праздничный стол. ","alt":"Курник с блинами","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Это не просто пирог, а полноценное праздничное блюдо. В нем есть все: мягкое тесто, тонкие блинчики, сочная начинка из курицы и овощей. Курник получается сытным, аппетитным и особенно красивым в разрезе.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Добавьте в начинку зелень или грибы для разнообразия текстур и ароматов.

"}, {"type":"table","content":[["Для теста:
","
"],["Сметана","200 г
"],["Мука","400 г
"],["Яйцо","2 шт.
"],["Разрыхлитель","1 ч. л.
"],["Соль","1 ч. л.
"],["Сливочное масло","100 г
"],["Для блинов:
","
"],["Молоко","500 мл
"],["Яйца","3 шт.
"],["Мука","200 г
"],["Соль","1 щепотка"],["Растительное масло
","2 ст. л.
"],["Сахар","1 ст. л.
"],["Для начинки:
","
"],["Куриное филе
","500 г
"],["Лук","2 шт.
"],["Морковь","1 шт.
"],["Сметана","2 ст. л.
"],["Соль и перец
","По вкусу"],["Растительное масло
","Для жарки"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Используйте несладкие блины с нейтральным вкусом, чтобы они сочетались с начинкой.

"},{"type":"html","html":"

1. Соедините муку, соль и разрыхлитель в глубокой миске.

"},{"type":"html","html":"

2. Размягченное сливочное масло смешайте со сметаной и яйцами.

"},{"type":"html","html":"

3. Соедините сухую и жидкую смесь, замешивая мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Заверните тесто в пленку и охладите в течение 30 минут.

"},{"type":"html","html":"

4. Для приготовления блинов взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в глубокой миске. Добавьте половину молока, всыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы избежать комков. Затем влейте оставшееся молоко и растительное масло, снова перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

5. Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде. Дайте им остыть.

"},{"type":"html","html":"

6. Для начинки куриное филе нарежьте небольшими кусочками, лук полукольцами, а морковь натрите на крупной терке.

"},{"type":"html","html":"

7. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте курицу. Приправьте солью и перцем и обжаривайте 5—7 минут. В конце добавьте сметану, перемешайте и дайте начинке остыть.

"},{"type":"html","html":"

8. Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большую часть раскатайте и уложите в круглую форму, оставив свисающие края.

"},{"type":"html","html":"

9. На тесто положите блин, распределите на нем часть начинки. Повторяйте слои блинов и начинки, пока все не закончится. Последний слой накройте блином.

"},{"type":"html","html":"

10. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте пирог. Защипните края и сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара.

"},{"type":"html","html":"

11. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40—50 минут, пока корочка не станет золотистой.

"},{"type":"html","html":"

12. Остудите готовый курник и подавайте со сметаной.

"},{"type":"html","html":"

7. Курник из песочного теста

"}, {"type":"picture","attrs":{"images":{"large":{"imageKey":"AQAFNBAB5k5Z7qGafp/BFgEGAAAAAAAAAAAA5AOZAgAAAQABAAVQFJ1IrSldI4E+8TUlIbzS","imageRuleID":"278","url":"https://resizer.mail.ru/p/50149d48-ad29-5d23-813e-f1352521bcd2/AQAFNBAB5k5Z7qGafp_BYvVaOCoddQJ2J7dXzZ_85DOd9LcJTzWF41QlsjA4eLLwpCI8hXaajy23b8LpD8eG4Mx7yW8.jpg"},"base":{"imageKey":"AQAFsZ4f3zp5GK9ipv8ROAEGAAAALwDkA18CsAMTAgEAAQABAAVQFJ1IrSldI4E+8TUlIbzS","imageRuleID":"312","url":"https://resizer.mail.ru/p/50149d48-ad29-5d23-813e-f1352521bcd2/AQAFsZ4f3zp5GK9ipv8RBvEPpCxvWb_EsjR0NdpZeGOjAtLTvB-QDa-WLeUQFj4rwnq2JckGx6hCqoVyKTPJsKCIb6I.jpg"}},"title":"Курник из песочного теста заменит полноценный ужин. ","alt":"Курник из песочного теста","description":"","link":"","extractFromGallery":false,"infographics":false,"disabledZoom":false}},{"type":"html","html":"

Простой в приготовлении пирог, который можно подать не только к праздничному столу, но и просто на ужин. Песочное тесто можно приготовить заранее, хранить в морозилке и достать при необходимости.

"},{"type":"html","html":"

Ингредиенты

"},{"type":"html","html":"

Чтобы тесто получилось особенно рассыпчатым, используйте очень холодное масло.

"}, {"type":"table","content":[["Мука","350 г
"],["Сливочное масло
","200 г
"],["Яйцо","1 шт.
"],["Сметана","100 г
"],["Соль","1 щепотка"],["Куриное филе
","400 г
"],["Картофель","2 шт.
"],["Лук репчатый
","1 шт.
"],["Сливочное масло
","50 г
"],["Соль, перец
","По вкусу"]],"attrs":{"title":""}},{"type":"html","html":"

Пошаговый рецепт приготовления

"},{"type":"html","html":"

Перед выпеканием смажьте полоски на пироге взбитым яйцом для красивой румяной корочки.

"},{"type":"html","html":"

1. В глубокой миске соедините муку с солью. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте к муке и разотрите руками до состояния мелкой крошки.

"},{"type":"html","html":"

2. Вбейте яйцо, добавьте сметану и замесите мягкое, эластичное тесто. Оберните его пленкой и поместите в холодильник на 30—40 минут.

"},{"type":"html","html":"

3. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Картофель очистите и порежьте тонкими кружочками. Лук мелко нарежьте.

"},{"type":"html","html":"

4. В миске соедините курицу, картофель и лук. Приправьте солью, перцем, добавьте кусочки сливочного масла и тщательно перемешайте.

"},{"type":"html","html":"

5. Достаньте охлажденное тесто и разделите на две части: большую — для основы, меньшую — для оформления решетки.

"},{"type":"html","html":"

6. Раскатайте большую часть теста и выложите в круглую форму диаметром примерно 24 см, формируя бортики.

"},{"type":"html","html":"

7. Разложите начинку ровным слоем на основе из теста.

"},{"type":"html","html":"

8. Раскатайте оставшуюся часть теста и нарежьте на полоски шириной около 1 см. Уложите полоски на пирог, переплетая их в виде решетки.

"},{"type":"html","html":"

9. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте курник 50—60 минут, пока поверхность не станет золотистой.

"},{"type":"html","html":"

10. Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась. Нарежьте на порции и подавайте к столу.

"}]