5 лучших рецептов «Анкл Бенс» из кабачков: простые идеи приготовления салата на зиму

Салат «Анкл Бенс» — это легендарная закуска со сладко-горьким соусом, названная в честь американского бренда. Мы собрали лучшие рецепты «Анкл Бенс» из кабачков, которые помогут вам сохранить частичку лета в стеклянной банке.

1. Классический салат «Анкл Бенс»

Классическая, любимая миллионами закуска из кабачков на зиму, которая завоевала популярность еще в 90-е годы и до сих пор остается хитом домашнего консервирования. Это блюдо — идеальный способ переработать богатый урожай кабачков, превратив их в ароматную, сытную и красивую заготовку. В отличие от лечо, где основной ингредиент — перец, здесь главную роль играют нежные, сочные кабачки, нарезанные аккуратными кубиками.

Ингредиенты

Этот салат соединяет в себе простоту приготовления и яркий вкус летних овощей в любое время года.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить классический салат «Анкл Бенс» из кабачков несложно. Эта прекрасная закуска порадует вас и ваших домочадцев в зимний период.

1. Подготовьте овощи: кабачки, морковь, перец, лук и помидоры.
2. Нарежьте кабачки, помидоры и перец средним кубиком, морковь натрите, а лук мелко порежьте.
3. В глубокой кастрюле смешайте томатную пасту, воду, сахар, соль и растительное масло, доведите до кипения.
4. Добавьте кабачки, варите 5 минут, затем добавьте морковь и перец, продолжайте варить еще 5 минут.
5. Введите лук и помидоры, доведите до кипения и тушите 30 минут.
6. В конце добавьте уксус и тушите еще пять минут.
7. Последний шаг — разложите по стерилизованным банкам и закатать. Поместите банки в теплое место под одеяло до полного остывания. 

2. Салат на зиму «Анкл Бенс»

Секрет всенародной любви к этому салату — в его ярком кисло-сладком вкусе и аппетитном томатном маринаде. Он станет прекрасным гарниром к мясу, картофелю, рису или макаронам, а также основой для гуляша и других горячих блюд. Попробуйте такой вариант приготовления и сравните его с классическим.

Ингредиенты

Список ингредиентов настолько прост, что вам не составит труда купить все необходимое в ближайшем магазине.

Пошаговый рецепт приготовления

Стерилизовать банки можно любым удобным способом: обработать паром (в кастрюле или над чайником), сухим жаром в духовке, в микроволновой печи или мультиварке.

1. Нарежьте кабачки мелким кубиком, перец – соломкой, лук – четвертинками.
2. Измельчите помидоры в мясорубке.
3. В кастрюле соедините помидоры, томатную пасту, соль, сахар и масло, доведите до кипения.
4. Добавьте кабачки и варите 30 минут. Затем добавьте перец, готовьте еще 15 минут, а затем лук и тушите еще пять минут. 
5. Влейте уксус, перемешайте. 
6. Разложите готовый салат по стерилизованным банкам.

3. Салат «Анкл Бенс» с кабачками и фасолью

Этот вариант получается более сытным и густым. Фасоль придает текстуру, а томатный соус делает вкус насыщенным. Заготовка отлично подходит как гарнир к мясу или как самостоятельная закуска.

Ингредиенты

Используйте предварительно отваренную фасоль или консервированную без жидкости. Кабачки выбирайте молодые, с плотной мякотью.

Пошаговый рецепт приготовления

Очищать кабачки от кожицы или семян не обязательно.

1. Кабачки нарежьте средним кубиком.
2. Помидоры измельчите в пюре с помощью блендера.
3. Лук нарежьте мелко, перец — соломкой, чеснок измельчите прессом.
4. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
5. Добавьте перец и готовьте 5 минут.
6. Влейте томатное пюре, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
7. Введите кабачки и тушите 20 минут.
8. Добавьте фасоль и чеснок, готовьте еще 10 минут.
9. Влейте уксус, перемешайте и прогрейте 3 минуты.
10. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки, укутайте и оставьте до полного остывания.

4. Салат «Анкл Бенс» с кабачками и яблоками

Если вы уже пробовали готовить классический салат «Анкл Бенс» и хотите попробовать что-то новое, то рецепт с кабачками и яблоками вам точно понравится. Яблоки придают салату необычную сладость и свежесть.

Ингредиенты

Такой салат «Анкл Бенс» с яблоками и кабачками понравится и вам, и вашим гостям. Попробуйте приготовить необычные зимние заготовки и насладиться интересным сочетанием вкусов. 

Пошаговый рецепт приготовления

Яблоки делают салат особенно ароматным и аппетитным.

1. Порежьте кабачки и яблоки на кубики, нарежьте лук и перец мелкими кусочками, а морковь — тонкой соломкой. Мелко нарежьте чеснок.
2. Обжаривайте лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и перец. Готовьте смесь в течение пяти минут.
3. Добавьте кабачки и продолжайте готовить еще 10 минут.
4. В сковороду положите яблоки вместе с зеленью и обжаривайте 5 минут. После этого добавьте уксус, сахар, соль и черный перец. Доведите смесь до кипения и варите 10 минут.
5. Переложите горячий салат в предварительно стерилизованные банки и закатайте.

5. Салат «Анкл Бенс» с кабачками и ананасом

В этом рецепте традиционный салат «Анкл Бенс» обретает яркие тропические ноты благодаря добавлению сочных кусочков ананаса. Заготовка отлично разнообразит ваше меню в холодное время года. Ее можно использовать как гарнир к мясу, намазывать на хлеб для создания пикантных бутербродов или подавать как самостоятельную закуску.

Ингредиенты

Необычная закуска из небольшого и простого количества ингредиентов делает ее идеальным вариантом для консервации.

Пошаговый рецепт приготовления

В течение часа вы сможете приготовить салат по нашему пошаговому рецепту и наслаждаться им в течение всех зимних месяцев.

1. Порежьте кабачки на средние кубики, нарежьте перец и лук мелкими кубиками, морковь — тонкой соломкой, а чеснок — мелко.
2. Обжаривайте лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и перец, продолжайте готовить в течение 5 минут.
3. Добавьте к овощам кабачки и тушите еще 10 минут.
4. Затем в сковороду положите ананасы вместе с небольшим количеством их сока и готовьте 5 минут.
5. Влейте уксус, добавьте сахар, соль и черный перец. Доведите до кипения и варите еще 10 минут.
6. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам и закатайте.