Существует множество рецептов приготовления кабачков. Если вы хотите легкий в приготовлении, но сытный ужин или обед — предлагаем подборку лучших рецептов блюд из кабачков на сковороде.
1. Кабачковый паштет
Кабачковая икра — это нежная и полезная закуска, которая сохраняет вкус солнечного лета на долгие холодные месяцы. Подавайте эту аппетитную намазку с хрустящими тостами на завтрак, используйте как легкий овощной гарнир к мясу или просто ешьте ложкой прямо из банки.
Ингредиенты
Выбирайте молодые овощи с тонкой кожицей — их не придется очищать от жестких семян. У более крупных плодов обязательно срежьте плотную корку и удалите сердцевину перед нарезкой.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте глубокую и вместительную сковороду с толстым дном — в ней овощная масса будет равномерно тушиться и не пригорит. Заранее простерилизуйте стеклянную тару и прокипятите металлические крышки, чтобы заготовка гарантированно простояла всю зиму при комнатной температуре.
1. Кабачки нарежьте кубиками.
2. Лук и морковь измельчите.
3. Обжарьте лук и морковь на сковороде пять минут.
4. Добавьте кабачки и тушите 20 минут.
5. Добавьте томатную пасту, соль и сахар.
6. Аккуратно измельчите массу блендером.
7. Добавьте уксус, прогрейте три минуты и разложите по стерильным банкам.
2. Кабачки в хрустящем кляре на сковороде
Кабачки в кляре — простое и вкусное блюдо, которое придется по вкусу даже детям. Кабачки имеют хрустящую корочку снаружи, оставаясь сочными внутри. Для подачи приготовьте чесночно-сметанный, сырный или томатный соус.
Ингредиенты
В этом рецепте используется немного ингредиентов, но вы можете добавлять на свой вкус дополнительные специи или зелень: паприку, базилик, орегано.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кабачок лучше всего выбирать молодой — он намного нежнее и в нем нет жестких семян. Если кожица толстая, ее необходимо срезать.
1. Кабачки нарежьте кружками — примерно 5 мм толщиной.
2. Выложите в миску, посолите и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок.
3. Мелко нашинкуйте укроп и измельчите прессом чеснок.
4. Смешайте яйца со сметаной, чесноком, укропом. Посолите, поперчите и всыпьте три столовых ложки муки.
5. Слейте выделившийся от кабачков сок.
6. Обваляйте каждый кусочек кабачка в муке, а после — в кляре.
7. Обжарьте на растительном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
8. Обжаренные кабачки переложите со сковороды на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
3. Кабачки с яйцом и беконом
Еще один вариант приготовления кабачка. Рецепт понравится тем, кто предпочитает нестандартные вкусовые сочетания. Бекон придает блюду пикантность и аромат.
Ингредиенты
Для приготовления этого блюда рекомендуется использовать молодые кабачки средних размеров.
| Кабачки | 300 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Бекон | 60 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Морковь | 1 шт. |
| Сыр твердый | 50 г |
| Масло растительное | 1 ст. л. |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
Черный перец в рецепте можно заменить на чили, а твердый сыр — на полутвердый.
1. Кабачки нарежьте кубиками среднего размера, морковь тонкими кружочками, а бекон полосками.
2. На сковороде обжарьте бекон около 1—2 минут, затем добавьте морковь и обжаривайте еще пару минут.
3. Добавьте раздавленный чеснок, кабачок и обжаривайте еще три минуты, затем посолите.
4. В отдельной миске разбейте яйцо и смешайте с тертым на крупной терке сыром.
5. Посолите яичную смесь и залейте ей содержимое сковороды, равномерно распределив ингредиенты по дну.
6. Плотно закройте крышкой и томите на медленном огне около 7 минут.
4. Кабачки с фаршем
Этот рецепт привлекателен тем, что для него можно использовать как готовый фарш, так и домашний. Подойдет любой вид мяса: говядина, свинина, курица или баранина.
Ингредиенты
Мясо для фарша можно использовать любое на ваш вкус.
| Кабачки | 1 кг |
| Говядина | 500 г |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Масло растительное | 6 ст. л. |
| Мука | 5 ст. л. |
| Петрушка | 2 пучка |
Пошаговый рецепт приготовления
Если вы решили приготовить фарш самостоятельно, то сделать это лучше в первую очередь.
1. Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку.
2. Лук нарежьте на мелкие кубики, измельчите чеснок и тушите на растительном масле на сковороде, пока лук не станет прозрачным.
3. В отдельной миске смешайте фарш, мелко нарезанную петрушку, лук с чесноком и перемешайте.
4. Кабачки нарежьте на кружочки толщиной около 1 см и вырежьте середину.
5. Наполните кабачки фаршем и обваляйте в муке.
6. Обжарьте кабачки на сковороде с обеих сторон.
5. Кабачковые оладьи с картошкой
Кабачковые оладьи с картошкой получаются сочными и нежными на вкус. Приготовить это блюдо сможет каждый — потребуется всего полчаса и ингредиенты, которые есть на каждой кухне.
Ингредиенты
В этом рецепте используется укроп, но вы можете заменить его на любую зелень.
| Кабачки | 1 шт. |
| Картошка мелкая | 3 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Укроп (или другая зелень) | 2 пучка |
| Мука | 3 ст. л. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Лук | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
Пошаговый рецепт приготовления
Картофель и кабачки необходимо предварительно тщательно отмыть и очистить.
1. Кабачок и картофель натрите на крупной терке, посолите и оставьте, чтобы кабачки дали сок.
2. Далее мелко нарежьте лук и чеснок и добавьте к картофелю и кабачку.
3. Добавьте муку, соль, перец и зелень.
4. Перемешайте массу до однородности.
5. Сформируйте из кабачкового теста оладьи и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте со сметаной или другим соусом.
6. Тушеные кабачки с баклажанами
Низкокалорийное, но сытное блюдо — тушеные овощи. Рецепт простой, быстрый и полезный. Если вы придерживаетесь правильного питания, тушеные кабачки с баклажанами точно для вас.
Ингредиенты
По вкусу вы можете использовать и другие овощи, а если хотите сделать блюдо острее, добавьте специи и перец чили.
| Кабачки | 350 г |
| Баклажаны | 300 г |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Сладкий перец | 200 г |
| Лук | 200 г |
| Помидоры | 200 г |
| Масло подсолнечное | 1,5 ст. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Старайтесь выбирать молодые овощи, они получатся более нежными на вкус.
1. Баклажаны и кабачки нарежьте на средние кубики, посолите и оставьте на 30 минут.
2. Лук мелко нашинкуйте, а перец нарежьте на крупные дольки.
3. Помидоры очистите от кожуры и тоже нарежьте дольками.
4. Промойте баклажаны и уберите лишнюю жидкость.
5. Обжарьте баклажаны до румяной корочки, затем обжарьте кабачки и перец по очереди.
6. После этого все овощи переложите в сковороду, посолите, поперчите и тушите на медленном огне 10 минут.
7. Кабачки с пармезаном
Поклонникам овощных блюд понравятся жареные кабачки с пармезаном. Для их приготовления не требуются другие овощи или мясо, но блюдо можно считать полноценным.
Ингредиенты
Помимо кабачков и сыра в рецепте используются только специи и добавки.
| Кабачки | 500 г |
| Пармезан | 50 г |
| Масло оливковое | 40 мл |
| Специи | 1 ч. л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Специи можно использовать любые, например, смесь итальянских трав.
1. Нарежьте кабачки слайсами средней толщины.
2. В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, раздавленный чеснок и специи.
3. Обжарьте кабачки на небольшом количестве растительного масла с двух сторон.
4. Смажьте кабачки смесью оливкового масла и специй и посыпьте тертым пармезаном.
