Яблоки не только добавляют тесту сочности, но и обогащают его клетчаткой и витаминами. В статье вы найдете лучшие рецепты оладий с яблоками под разные вкусовые предпочтения Подавайте со свежей сметаной, медом или ягодным джемом.
1. Оладьи с яблоками на кефире
Эта выпечка считается классикой домашней кухни. Кефир делает тесто невероятно нежным, воздушным и пористым, а яблоки добавляют природную сладость, фруктовую сочность и аппетитный аромат. В отличие от оладий на молоке, кефирные получаются более пышными и лучше пропекаются внутри.
Ингредиенты
Яблоки лучше брать кисло-сладкие сорта (семеренко, антоновка, гренни смит).
| Желток | 1 шт. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Кефир | 300 мл |
| Мука | 220 г |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Яблоко очищенное | 55 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте оладьи горячими со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, шоколадным или ягодным соусом.
1. Смешайте вместе желток, два вида сахара, соль и кефир.
2. Добавьте муку и разрыхлитель. Хорошо размешайте тесто.
3. В тесто аккуратно добавьте натертое и отжатое от сока яблоко.
4. Обжаривайте оладьи с двух сторон на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.
2. Оладьи с яблоками на молоке
Это быстрый, сытный и очень вкусный завтрак, который нравится и детям, и взрослым. Оладьи получаются нежными и мягкими, с тонкой хрустящей корочкой и кремовой текстурой внутри. В тесто можно добавить ваниль, корицу, цедру лимона или апельсина для аромата.
Ингредиенты
Вместо прессованных дрожжей подойдут сухие в количестве 4—5 г.
| Мука | 240 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Молоко | 250 мл |
| Подсолнечное масло | ½ ст. л. |
| Соль | Щепотка |
| Прессованные дрожжи | 12 г |
| Яблоко | 1 шт. |
Пошаговый рецепт приготовления
Подавайте горячую выпечку с чаем, кофе и какао.
1. В теплом молоке растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
2. В молочную смесь добавьте яйцо, соль и подсолнечное масло. Перемешайте венчиком.
3. Введите следом муку и вымешивайте тесто.
4. Накройте тесто и оставьте его подниматься на 40 минут.
5. Добавьте в тесто нарезанное яблоко и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 10 минут.
6. Выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте до золотистой корочки.
3. Оладьи с яблоками на сметане
Этот десерт отличается от классических вариантов своей бархатистой текстурой и насыщенным сливочным послевкусием. Использование сметаны делает оладьи более плотными и сытными, а яблочная кислинка идеально балансирует сладость теста. Такое блюдо уместно подать не только на завтрак, но и в качестве изысканного дополнения к вечернему чаепитию.
Ингредиенты
Рекомендуем брать сметану жирностью от 15% до 20%, чтобы тесто получилось достаточно густым и не расплывалось на сковороде. Разрыхлитель можно заменить на соду.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Используйте для жарки сковороду с толстым дном, чтобы оладьи равномерно пропекались внутри и не подгорали снаружи.
1. Взбейте яйца с сахаром и солью в глубокой миске до появления пены.
2. Добавьте к яичной массе сметану и перемешайте все компоненты венчиком.
3. Очистите яблоко от кожуры и семечек, натрите его на крупной или средней терке.
4. Добавьте натертое яблоко в сметанную смесь и еще раз перемешайте.
5. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно всыпьте в миску, замешивая однородное тесто.
6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
7. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные небольшие круги.
8. Обжаривайте оладьи по 2—3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.Переложите готовую выпечку на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир перед подачей.
4. Оладьи с яблоками на дрожжах
Это самые пышные оладьи в нашей подборке. Тесто на дрожжах требует времени, но результат того стоит. Оладьи получаются высокими, воздушными, с хрустящей корочкой и сладкой и сочной серединой. Подавать их следует горячими, дополнив сметаной или медом.
Ингредиенты
Для аромата можно добавить корицу, ваниль или лимонную цедру.
| Теплая вода | 200 мл |
| Сухие дрожжи | 2 ч. л. |
| Яблоко | 2 шт. |
| Муки | 600 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Сахар | 15 г |
| Соль | 2 г |
| Растительное масло для жарки | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Яблоки можно нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
1. В теплой воде разведите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
2. В отдельной миске смешайте яйца, добавьте к ним дрожжевую смесь.
3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
4. Яблоки нарежьте и вмешайте в тесто.
5. Обжаривайте полученное тесто на сковороде до золотистой корочки.
5. Постные оладьи с яблоками
Рецепт для тех, кто соблюдает пост, придерживается веганства или просто хочет разнообразить свой рацион полезной и низкокалорийной выпечкой. В основе теста — мука, вода и тертые яблоки (они дают влагу и связывают тесто, заменяя яйца). Подавайте оладьи с яблочным повидлом или ореховой пастой.
Ингредиенты
По желанию добавьте в начинку немного грецких орехов.
| Вода | 200 мл |
| Мука | 300 г |
| Яблоко | 2 шт |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахар | По вкусу |
| Соль | Щепотка |
| Растительное масло для жарки | 100 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто получается немного жиже, чем на яйцах, но оладьи все равно хорошо держат форму.
1. В миске смешайте воду с сахаром и солью.
2. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, перемешивайте до однородной консистенции.
3. Яблоки натрите на мелкой терке и добавьте в тесто.
4. Жарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки.