Есть разные варианты блинов: сытные. десертные, с начинками и топингами. А приготовить их можно и без привычного ингредиента — получится не менее вкусно. В статье поделимся лучшими рецептами блинов без яиц.
1. Блины на молоке без яиц
Блины по этому рецепту получаются тонкими и долго сохраняют свою мягкость. В них очень удобно заворачивать разные начинки, а продукты для приготовления всегда найдутся под рукой.
Ингредиенты
Добавьте в тесто для большей ароматности ванилин.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее достаньте все продукты из холодильника и дайте им дойти до комнатной температуры.
1. В глубокой чаше смешайте молоко, сахар, соль.
2. Пару раз просейте муку для большей воздушности, влейте гашеную уксусом соду, размешайте, пересыпьте в молоко, тщательно перемешав миксером или венчиком.
3. Влейте постное масло, воду, перемешайте. Дайте постоять четверть часа.
4. В сковороде с антипригарным покрытием раскалите немного постного масла.
5. Половником набирайте маленькие порции теста, распределяйте его по дну ровным тонким слоем. Каждый блин выпекайте на умеренном огне сначала с одной стороны пару минут, затем с другой до готовности.
6. К столу блины подавайте ровной стопкой или разложите по порциям, полейте топингом.
2. Блины без яиц на кефире
Аппетитные, ажурные и простые в приготовлении блинчики. Такой завтрак порадует всю семью и подарит хорошее настроение на весь день. К тому же, их можно положить с собой для перекуса школьникам.
Ингредиенты
Рекомендуем использовать кефир жирностью 2,5%.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
В качестве дополнения к блинам подайте сметану и домашнее варенье.
1. Просейте муку в глубокую емкость. Всыпьте соду с солью и сахаром, залейте кефиром, тщательно перемешайте.
2. Тонкой струей быстро влейте кипяток, перемешайте.
3. Влейте постное масло, размешайте, оставьте на 20 минут. Перед жаркой тесто снова хорошо размешайте.
4. Раскалите сковороду, смажьте ее растительным маслом, наливайте тесто небольшими равными порциями. Блины жарьте до красивой румяности сначала с одной стороны, затем с другой.
5. Готовые блины стопкой складывайте на тарелку, каждый смазывайте сливочным маслом. На стол ставьте горячими.
3. Блины без яиц на кипятке
Эти постные блины получаются ажурными, нежными и эластичными, не рвутся при переворачивании и подходят даже тем, кто придерживается вегетарианской диеты.
Ингредиенты
Вам потребуются самые простые и недорогие продукты, которые без труда найдутся в любом доме.
| Теплая вода |
| ||
| Мука пшеничная |
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
| Сода |
| ||
| Сода | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Количество муки можно немного изменять в большую или меньшую сторону, чтобы регулировать густоту теста по вашему вкусу.
1. В 0,5 л теплой воды растворите сахар и соль.
2. Всыпьте муку и размешайте венчиком, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
3. Добавьте соду и быстро размешайте.
4. Влейте крутой кипяток и еще раз перемешайте венчиком.
5. В самом конце влейте растительное масло и перемешайте до однородности.
6. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
4. Дрожжевые блины без яиц
Несмотря на содержание дрожжей, блины получаются довольно тонкими, ажурными и нежными. Они одинаково хорошо подойдут как к чаю, так и для фарширования любыми начинками.
Ингредиенты
Блины на дрожжах получаются гипоаллергенными, поскольку не содержат ни яиц, ни молока. Также они подойдут тем, кто соблюдает пост.
| Вода | 350 мл | ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
| Соль | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления этих постных блинов потребуется довольно много времени, но результат вас порадует.
1. Муку смешайте с дрожжами, солью и сахаром.
2. Добавьте 200 мл теплой воды и растительное масло, перемешайте венчиком или миксером до однородного состояния.
3. Накройте полотенцем или крышкой, оставьте в теплом месте на 30—40 минут. За это время тесто увеличится в объеме примерно вдвое.
4. В подошедшее тесто добавьте оставшуюся горячую воду (не кипяток), как следует перемешайте.
5. Снова накройте полотенцем или крышкой и оставьте подходить в теплом месте на 20—30 минут.
6. Выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковородке на умеренном огне.
5. Блины без яиц на минералке
Газированная минеральная вода позволяет сделать особенно воздушное тесто. Готовые блины получаются тонкие и с дырочками.
Ингредиенты
Чем больше газов в минеральной воде, тем более ажурными получатся блины.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
| Сахар |
| ||
| Соль | Щепотка |
Пошаговый рецепт приготовления
Готовятся такие блины быстро, потому что тесту не нужно дополнительное время, чтобы настояться.
1. Смешайте в глубокой миске половину минералки, сахар и соль.
2. Всыпьте всю муку и размешайте венчиком.
3. Влейте масло и остальную минеральную воду, снова перемешайте.
4. Выпекайте блины на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Для этого рецепта смазывать сковородку маслом не обязательно.
