Блины могут быть сладкими и солеными, готовиться с яйцами и без них, с использованием кипятка или только на молоке. Пеките блины на молоке по лучшим рецептам и радуйте близких и друзей.
1. Тонкие блины на молоке
Зачастую умение хозяйки готовить блинчики оценивается не только по их вкусу, но и по тонкости. С помощью этого рецепта они получатся красивыми, тонкими, подойдут как для самостоятельной подачи, так и под начинку.
Ингредиенты
Из указанного количества продуктов выйдет 36—37 блинов.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы тесто было эластичным и не рвалось при переворачивании, обязательно дайте ему постоять 10—20 минут для набухания клейковины.
1. К яйцам комнатной температуры всыпьте сахар, выложите сметану, взболтайте до однородности.
2. Муку предварительно просейте, смешайте с солью, содой. Всыпьте частями в яичную смесь, чередуя с молоком. После каждой порции тесто тщательно размешивайте. Дайте постоять.
3. Перемешивая тесто, влейте кипяток.
4. Влейте постное масло с растопленным сливочным, перемешайте.
5. Сковороду раскалите, смажьте постным маслом, наливайте тесто половником маленькими порциями, каждый раз перемешивайте его в чаше. Пеките блины до румяности с двух сторон.
6. Готовые блины складывайте стопкой.
2. Блины из рисовой муки на молоке
Этот рецепт особенно понравится тем, кто придерживается безглютеновой диеты. В качестве основы подойдет вода, молоко или кефир. За 20 минут на вашем столе появится стопка аппетитных блинов.
Ингредиенты
Молоко используйте предпочтительной для вас жирности.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Яйца перед использованием рекомендуется хорошо мыть и вытирать бумажной салфеткой.
1. Яйца взбейте в пену с сахаром, посолите.
2. Влейте молоко, постное масло, тщательно перемешайте.
3. Введите частями рисовую муку, основательно перемешивайте. Ориентируйтесь по консистенции теста — оно должно быть совсем немного гуще традиционного теста на пшеничной муке. Оставьте на 10—15 минут.
4. Жарьте блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, до румяности с обеих сторон.
5. Складывайте стопкой, промазывайте каждый топленым сливочным маслом, накрывайте тканевой салфеткой.
3. Блины на молоке с дырочками
Блины на молоке с дырочками более плотные, но при этом ароматные и румяные. Такие блины подаются как в горячем, так и в холодном виде и хороши со сметаной, вареньем или медом.
Ингредиенты
Продукты для этого рецепта наверняка есть в вашем холодильнике.
| Яйца | 3 шт. |
| Мука | 1,5 ст. |
| Молоко | 3 ст. |
| Соль | ½ ч. л. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Масло подсолнечное | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Ажурные блины на молоке подойдут для семейного или праздничного угощения.
1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром.
2. Тонкой струей влейте молоко к яйцам и перемешайте до однородности.
3. Просейте муку и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
4. Добавьте растительное масло и перемешайте.
5. На разогретой сковороде жарьте блины на масле.
4. Блины на молоке без яиц
Этот рецепт пригодится, если вы решили жарить блинчики, а в доме не оказалось яиц.
Ингредиенты
Блины получаются нежными и вкусными, главное — соблюсти пропорции
| Мука | 1 ст. |
| Молоко | 2 ст. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Масло растительное | 50 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления таких блинов потребуется всего 35 минут.
1. В миске смешайте муку, сахар, соль, соду и хорошо перемешайте венчиком.
2. Оставьте тесто постоять 30 минут.
3. Влейте в тесто масло, перемешайте.
4. Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.
5. Блины на 1 литр молока
Если у вас дома скопилось лишнее молоко или нужно приготовить много блинов, то подойдет рецепт, рассчитанный на 1 л молока.
Ингредиенты
Этот рецепт отлично подходит, если к вам пришли гости.
| Молоко | 1 л |
| Мука | 320 г |
| Соль | 5 г |
| Сахар | 50 г |
| Яйца | 4 шт. |
| Масло растительное | 40 мл |
Пошаговый рецепт приготовления
При замешивании теста важно добавлять ингредиенты последовательно, постоянно помешивая венчиком.
1. В миске взбейте яйца, добавьте соль и сахар.
2. Влейте половину молока и перемешайте.
3. Просейте муку и снова перемешайте.
4. Добавьте масло, размешайте и оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре.
5. На разогретую сковороду, смазанную маслом, влейте тонким слоем тесто и жарьте блины с обеих сторон до румяного цвета.
