Такой напиток, как цикорий, пользуется популярностью у любителей здорового питания. Кроме того, некоторым его вкус нравится больше, чем у натурального или растворимого кофе. Рассказываем, что такое цикорий, какими преимуществами он обладает и как его правильно выбрать.
Что такое цикорий
Цикорий — это популярное растение с голубыми цветами, которое точно видели многие. Его корни высушивают, измельчают, а затем используют для приготовления напитка. Чаще всего его употребляют в качестве замены кофе благодаря отчасти схожему вкусу.
Цикорий имеет темно-коричневый цвет, немного пряный аромат и сладковато-ореховый вкус. Он отлично сочетается с молоком, которое смягчает его вкус и делает его еще более похожим на кофейный.
Тем не менее, по своим свойствам цикорий существенно отличается от привычного бодрящего напитка. В частности, он не содержит кофеина. Зато в нем есть другое органическое вещество — инулин, который образуется во время обжарки корня растения. Именно благодаря инулину напиток и обладает своими известными полезными свойствами.
Полезные свойства цикория
Цикорий считается низкокалорийным напитком: в одной его чашке всего около 5 килокалорий, если не добавлять к нему сахар, сиропы, молоко или сливки. Кроме того, он обладает множеством полезных свойств. Они есть у напитка благодаря наличию в нем природного пребиотика инулина, а также витаминов группы B, макроэлементов и органических кислот.
Чем полезен цикорий:
- нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта;
- улучшает усвоение витаминов, микро- и макроэлементов;
- укрепляет иммунитет;
- понижает давление;
- успокаивающе действует на нервную систему, помогает справиться со стрессом;
- стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы;
- очищает печень;
- оказывает желчегонное и противовоспалительное действия;
- препятствует вымыванию кальция из организма.
Рейтинг топ-10 марок самого вкусного цикория
В настоящее время на прилавках магазинов можно встретить цикорий множества различных производителей. Рассказываем, на какие напитки стоит обратить внимание по версии Роскачества.
1. Цикорий «Здоровье» натуральный растворимый
Натуральный порошкообразный цикорий без лишних добавок. В нем сохранена максимальная польза корня растения и, конечно, максимально возможное содержание ценного инулина.
Характеристики
| Состав | Цикорий растворимый порошкообразный |
| Цена | От 140 до 340 рублей |
| Количество инулина | Не менее 30% |
| Объем упаковки | 100 г, 250 г |
| Производитель | ООО «Кофейная компания "Вокруг света"», Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Натуральный состав
- Экономичная упаковка
Минусы:
- Высокая цена
- Специфический горький привкус
Где купить
2. Цикорий «Русский цикорий» натуральный растворимый
Натуральный цикорий в выгодной упаковке, которой точно хватит надолго. Напиток изготовлен по ГОСТу, а значит, в его качестве можно быть уверенным.
Характеристики
| Состав | Цикорий растворимый порошкообразный |
| Цена | От 135 до 250 рублей |
| Количество инулина | Более 30% |
| Объем упаковки | 200 г |
| Производитель | АО «Еремеевское», Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Экономичный объем
- Удобная упаковка с застежкой
- Натуральный состав
Минусы:
- Специфический вкус
- Не очень хорошо растворяется
Где купить
3. Цикорий GreatLife растворимый классический
Цикорий с натуральным составом и мягким вкусом, имеющим карамельные нотки. Прекрасно подойдет в качестве замены кофе.
Характеристики
| Состав | Цикорий натуральный |
| Цена | От 60 до 65 рублей |
| Количество инулина | Менее 30% |
| Объем упаковки | 85 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Недорогой
- Натуральный состав
Минусы:
- Содержание инулина меньше, чем заявлено
Где купить
4. Цикорий Elite Health Line растворимый
Вкус этого цикория имеет солодовые нотки с небольшой горечью. Это делает его похожим на напитки на злаковой основе.
Характеристики
| Состав | Экстракт цикория |
| Цена | От 70 до 250 рублей |
| Количество инулина | Менее 25% |
| Объем упаковки | 100 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Невысокая цена
- Натуральный состав
Минусы:
- Специфический вкус
Где купить
5. Цикорий «Большая чашка» классический натуральный растворимый
Цикорий, который легко растворяется и обладает приятным вкусом. Однако содержание инулина в нем чуть меньше, чем в некоторых других подобных напитках.
Характеристики
| Состав | 100% натуральные корни цикория |
| Цена | От 60 до 250 рублей |
| Количество инулина | Менее 25% |
| Объем упаковки | 85 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Низкая цена
- Приятные вкус и аромат
Минусы:
- Вкус не очень насыщенный и яркий
Где купить
6. Цикорий «Цикорич Gold» растворимый гранулированный
Гранулированный цикорий отличается удобством приготовления: растворяется от быстрее и проще. Однако стоит учитывать, что делается он не по ГОСТ, а по ТУ, поэтому возможны отступления от стандарта.
Характеристики
| Состав | Цикорий растворимый гранулированный |
| Цена | От 60 до 100 рублей |
| Количество инулина | Нет информации |
| Объем упаковки | 100 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Хорошо растворяется
- Нет специфического запаха
Минусы:
- Горечь во вкусе
- Не очень удобная упаковка
Где купить
7. Цикорий Dr.Dias классический растворимый
Натуральный цикорий, имеющий небольшую кислинку во вкусе. Несмотря на то, что вырабатывается по ТУ, соответствует требованиям ГОСТ.
Характеристики
| Состав | Экстракт цикория |
| Цена | От 150 до 200 рублей |
| Количество инулина | Менее 25% |
| Объем упаковки | 100 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Приятный вкус
- Натуральный состав
Минусы:
- Ненасыщенный вкус
- Непонятная плотная пенка появляется при заваривании
Где купить
8. Цикорий «Целебник» натуральный растворимый
Цикорий изготовлен по ГОСТ и по вкусу и аромату полностью соответствует всем требованиям к этому напитку. Однако полезных веществ в нем может быть чуть меньше, чем в продуктах других производителей из-за высокотемпературной обработки.
Характеристики
| Состав | Экстракт цикория |
| Цена | От 50 до 180 рублей |
| Количество инулина | Менее 25% |
| Объем упаковки | 85 г, 100 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Приятный вкус
Минусы:
- Специфический запах
Где купить
9. Цикорий «Здравник» натуральный растворимый
Классический напиток из цикория, который можно найти во многих магазинах. Продукт делается с соответствием требований ГОСТ.
Характеристики
| Состав | Корень цикория |
| Цена | От 50 до 120 рублей |
| Количество инулина | Менее 25% |
| Объем упаковки | 85 г, 100 г, 200 г |
| Производитель | Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Натуральный состав
- Удобная упаковка
Минусы:
- Не очень выраженный вкус
- Кислинка во вкусе
Где купить
10. Цикорий «Фитодар» натуральный растворимый
Натуральный и вкусный цикорий с правильным содержанием инулина. Помимо растворимого напитка компания также производит жидкий экстракт цикория.
Характеристики
| Состав | Экстракт цикория |
| Цена | От 115 до 250 рублей |
| Количество инулина | 30% |
| Объем упаковки | 100 г |
| Производитель | ООО «Флагистом», Россия |
Плюсы и минусы
Плюсы:
- Приятный вкус с легкой горчинкой
- Удобная упаковка
Минусы:
- Своеобразный вкус
- Не очень хорошо растворяется
Где купить
Как правильно выбрать хороший цикорий
Чтобы получить от напитка максимум пользы и вкуса, его надо правильно выбрать. Для этого нужно знать несколько нюансов. Рассказываем, на что обязательно следует обращать внимание в магазине.
1. ГОСТ или ТУ
Посмотрите на упаковку: там будет указано, по каким требованиям произведен продукт, по стандартам ГОСТ или техническим условиям (ТУ). При соблюдении обоих норм цикорий будет безопасным для здоровья, однако если ГОСТ предписывает соблюдение всех указанных стандартов и норм, то ТУ может предполагать небольшое отступление от них.
В частности, в напитке может быть меньше содержание инулина, что не делает его вредным, однако уменьшает полезное действие на организм. Поэтому, если стоит такой выбор, стоит отдавать предпочтение цикорию, изготовленному по ГОСТ.
2. Упаковка
Старайтесь выбирать напиток в упаковке, которая препятствует попаданию влаги к продукту: цикорий легко подвергается ее воздействию. В идеале это должна быть вакуумная тара. Но даже если вам не удалось приобрести такой продукт, отдавайте предпочтение напитку в герметично закрытой металлизированной таре.
3. Вид обработки
Производить цикорий могут двумя методами: горячей сушки или сублимирования. Последний считается более щадящим: продукт не подвергается нагреванию до высоких температур, а значит, сохраняет максимальное количество полезных свойств. Тогда как при горячей сушке цикорий нагревают до 180—220°C, что делает его чуть менее полезным. Поэтому, если вы выбираете цикорий для здоровья, рекомендуется брать именно сублимированный.
4. Наличие добавок
В магазинах представлен широкий выбор цикория с различными добавками. Некоторые из них несут продукту дополнительную пользу. Например, это могут быть различные растительные экстракты, к примеру, шиповника или черники.
Стоит избегать цикория, к которому добавлены злаки: мука из ячменя, овса или ржи. Чаще всего это делается исключительно для удешевления продукта и придания ему дополнительного объема. Также иногда к напитку добавляют ароматизаторы, которые при вскрытии упаковки проявляются резким запахом.
Спорным является цикорий с добавлением натурального кофе. Этот продукт делает напиток более привычным по вкусу, а также добавляет в него некоторое количество кофеина. Однако если вы перешли с кофе на цикорий ради отказа от кофеина и пользы, возможно, от таких покупок тоже стоит отказаться.
Противопоказания к употреблению цикория
Несмотря на большое количество полезных свойств, употреблять цикорий можно не всем. В некоторых случаях этот напиток способен навредить организму. В частности, пить его не рекомендуется:
- при аллергии на него или на пыльцу березы или схожие с цикорием растения;
- беременным и кормящим женщинам без консультации с врачом;
- во время приема препаратов для лечения заболеваний сосудов;
- при язве желудка, гастрите, камнях в желчном пузыре;
- во время лечения антибиотиками.
Обзор лучшего цикория
Такой напиток, как цикорий, пользуется популярностью. Именно поэтому в магазинах представлено множество его вариаций. Рассказываем, чем они отличаются, чтобы вы могли сделать правильный выбор.
| Цикорий «Здоровье» натуральный растворимый | Натуральный порошкообразный цикорий без лишних добавок. В нем сохранена максимальная польза корня растения и, конечно, максимально возможное содержание ценного инулина |
| Цикорий «Русский цикорий» натуральный растворимый | Натуральный цикорий в выгодной упаковке, которой точно хватит надолго. Напиток изготовлен по ГОСТу, а значит, в его качестве можно быть уверенным |
| Цикорий GreatLife растворимый классический | Цикорий с натуральным составом и мягким вкусом, имеющим карамельные нотки. Прекрасно подойдет в качестве замены кофе |
| Цикорий Elite Health Line растворимый | Вкус этого цикория имеет солодовые нотки с небольшой горечью. Это делает его похожим на напитки на злаковой основе |
| Цикорий «Большая чашка» классический натуральный растворимый | Цикорий, который легко растворяется и обладает приятным вкусом. Однако содержание инулина в нем чуть меньше, чем в некоторых других подобных напитках |
| Цикорий «Цикорич Gold» растворимый гранулированный | Гранулированный цикорий отличается удобством приготовления: растворяется от быстрее и проще. Однако стоит учитывать, что делается он не по ГОСТ, а по ТУ, поэтому возможны отступления от стандарта |
| Цикорий Dr.Dias классический растворимый | Натуральный цикорий, имеющий небольшую кислинку во вкусе. Несмотря на то, что вырабатывается по ТУ, соответствует требованиям ГОСТ |
| Цикорий «Целебник» натуральный растворимый | Цикорий изготовлен по ГОСТ и по вкусу и аромату полностью соответствует всем требованиям к этому напитку. Однако полезных веществ в нем может быть чуть меньше, чем в продуктах других производителей из-за высокотемпературной обработки |
| Цикорий «Здравник» натуральный растворимый | Классический напиток из цикория, который можно найти во многих магазинах. Продукт делается с соответствием требований ГОСТ |
| Цикорий «Фитодар» натуральный растворимый | Натуральный и вкусный цикорий с правильным содержанием инулина. Помимо растворимого напитка компания также производит жидкий экстракт цикория |
