Творожную выпечку легко разнообразить — добавьте в начинку апельсин, лимон, яблоки или даже ананас. Или попробуйте украсить десерт — для этого подойдет сахарная пудра либо растопленный шоколад. О лучших рецептах пирога с творогом расскажем ниже.
1. Королевская ватрушка
Это закрытый пирог с нежной творожной начинкой и основой из песочного теста. Королевскую ватрушку можно выпекать как в виде большого пирога, так и в небольших формочках.
Ингредиенты
Чем жирнее вы выберете творог, тем вкуснее будет ватрушка.
| Мука | 3 ст. |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахар | 1 ст. для теста и 1 ст. для начинки |
| Соль | ½ ч. л. |
| Сода | ½ ч. л. |
| Яйца | 4 шт. |
| Творог | 500 г |
| Ванилин | По вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы масло было удобно натирать, достаньте его из холодильника не заранее, а только перед тем, как будете готовить тесто.
1. Смешайте творог с яйцами. Добавьте ванилин и взбейте миксером.
2. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке.
3. Всыпьте в тесто муку, сахар, соду и соль. Затем растирайте руками все ингредиенты до состояния крошки.
4. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Выложите в нее половину получившейся крошки.
5. Разровняйте, утрамбуйте и сделайте бортики. Теперь вылейте начинку на тесто, посыпьте сверху оставшейся частью крошки и снова разровняйте.
6. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте примерно 40 минут.
7. Достаньте из духовки и дайте остыть. Нарежьте на порции охлажденный пирог и подайте к столу.
2. Творожный пирог с лимоном в мультиварке
Пирог по этому рецепту получится вкусным, ароматным, в меру влажным. Для разнообразия вы можете добавить в него свежую или сушеную мяту.
Ингредиенты
Растительное масло вы можете выбрать на свое усмотрение — подойдет любое.
| Творог | 200 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Мука | 200 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Сахар | 130 г |
| Разрыхлитель | 130 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Пирог с творогом в мультиварке получается вкусным сам по себе. Но если есть желание, украсьте десерт сверху ягодами или фруктами и подавайте со сметаной или фруктовым сиропом.
1. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте масло и еще раз взбейте.
2. Введите в полученную массу творог.
3. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
4. Взбейте тесто миксером до однородности.
5. Очистите лимон от кожуры и нарежьте мелкими кубиками, добавьте в тесто и перемешайте.
6. Застелите дно чаши мультиварки пергаментной бумагой и выложите в нее тесто.
7. Установите режим «Выпечка».
8. Готовьте творожный пирог с лимоном в мультиварке в течение 30 минут. При необходимости время может быть увеличено еще на 10 минут.
9. Нарежьте готовый пирог на порции и подавайте к столу.
3. Творожный пирог с изюмом
Такой пирог готовится быстро и просто — берите детей в помощники! Десерт идеально подходит для случая, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.
Ингредиенты
Если вы хотите снизить калорийность, выбирайте обезжиренный творог, замените пшеничную муку кокосовой или миндальной, а сахар — подсластителем.
| Творог | 450 г |
| Яйца | 1 шт. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Мука | ½ ст. |
| Изюм | 100 г |
| Ваниль | 1 ч. л. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Если вам нравится лимонная нотка, для ее усиления дополнительно добавьте цедру.
1. Включите духовку на 250 °C. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните маслом.
2. Смешайте творог, яйцо, сахар, ваниль, муку, изюм и немного лимонного сока. Тесто должно иметь кремообразную консистенцию.
3. Выложите тесто в форму равномерным слоем.
4. Выпекайте 20—30 минут, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым.
6. Подавайте десерт охлажденным. Украсьте по желанию фруктами, сахарной пудрой или сметанным кремом.
4. Быстрый творожный пирог из печенья и яблок
Рецепт без замешивания теста выручит, если нагрянули нежданные гости. Песочная крошка гармонично сочетается с нежнейшей прослойкой из ароматных яблок и очень вкусным творожным слоем.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдет любое печенье на ваш вкус.
| Яблоки | 1 кг |
| Печенье | 300 г |
| Мука | 200 г |
| Творог | 150 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Сахар | 100 г |
| Корица, ванилин | По желанию |
Пошаговый рецепт приготовления
По желанию украсьте пирог сверху раскрошенным печеньем.
1. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте кольцами.
2. Раскрошите печенье руками или с помощью скалки.
3. Взбейте сливочное масло с сахаром. Добавьте ванилин и корицу. Смешайте с печеньем.
4. Выложите половину массы в форму для запекания.
5. Сверху выложите ломтиками нарезанные яблоки.
6. Смешайте вторую часть теста с творогом и выложите поверх яблок.
7. Украсьте сверху ломтиками яблок.
8. Выпекайте пирог с творогом при температуре 180 °C в течение 40—50 минут.
5. Венгерский творожный пирог
Калорийность этого десерта очень низкая, поэтому его можно есть даже вечно худеющим барышням.
Ингредиенты
Творог выбирайте на свой вкус. Ананас используйте консервированный.
| Измельченный ананас | 1 ст. |
| Яйца | 3—4 шт. |
| Творог | 2 ст. |
| Сливки не менее 33% | ½ ст. |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Сахар | ½ ст. |
| Изюм | ½ ст. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Лимонная цедра | 1 ч. л. |
| Мука | 1,5 ст. |
| Соль | ½ ч. л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы начинка из творога получилась однородной и не слишком густой, добавьте несколько ложек сливок.
1. Смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте цедру лимона и ананасы. Перемешайте.
3. Переложите содержимое в чашу миксера. Добавьте яйца и взбейте на небольшой скорости, чтобы смесь стала однородной.
4. Влейте сливки и продолжайте взбивать.
5. Выложите массу на противень и равномерно распределите. Посыпьте изюмом.
6. Поставьте в разогретую до 250 °C духовку на 10—15 минут, чтобы образовалась хрустящая корочка.
7. Смешайте творог и лимонный сок. Добавьте сливок, чтобы начинка получилась не слишком густой.
8. Выложите смесь на подрумяненное тесто и снова поставьте в духовку.
9. Выпекайте на максимальной температуре примерно 45 минут. Верхний слой должен стать приятного коричневого цвета, а начинка — мягкой.
10. Достаньте десерт из духовки и дайте остыть. Нарежьте на порционные куски.
