В подборке собрали пироги на слоеном, дрожжевом, песочном и сметанном тесте. А в начинку вы можете добавить свое любимое повидло или конфитюр. Выбирайте пирог с вареньем и готовьте с нами по лучшим рецептам.
1. Пирог с малиновым вареньем из дрожжевого теста
Нежное дрожжевое тесто в сочетании с ароматной малиной — удивительно мягкий и сочный десерт, который тает во рту. Рецепт прост в исполнении, испечь такой пирог смогут даже новички.
Ингредиенты
Если используете свежие дрожжи, увеличьте их количество до 20 г.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если делаете тесто с помощью специальной насадки для миксера, сократите время замеса до 3—5 минут.
1. Нагрейте молоко до теплого состояния, добавьте к нему ложку сахара и дрожжи, затем перемешайте. Оставьте на 10—15 минут, пока не появится пышная пена.
2. В глубокой миске соедините оставшийся сахар, яйцо, соль и растопленное сливочное масло.
3. Влейте подготовленную опару, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Месите его 5—7 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
4. Накройте миску с тестом полотенцем или пленкой и оставьте в тепле на 1—1,5 часа.
5. Обомните подошедшее тесто и раскатайте его в пласт толщиной примерно 1 см. Выложите на середину слой малинового варенья. Оставьте свободное место по краям.
6. Защипните края, чтобы варенье не вытекло при запекании. Накройте сформированный пирог и оставьте его еще на 15—20 минут в комнате.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирога. Выпекайте 25—30 минут.
8. Дайте готовому пирогу слегка остыть, нарежьте и подавайте к столу.
2. Песочный пирог с абрикосовым джемом
Песочное тесто получается особенно рассыпчатым и мягким благодаря кефиру, а джем придает летнюю сладость и аромат. Такой пирог легко приготовить для уютного вечера в кругу близких.
Ингредиенты
Кефир лучше использовать комнатной температуры, чтобы тесто лучше смешивалось.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Для густоты можно добавить к джему немного крахмала — он загустит начинку и предотвратит подтекание.
1. В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар, перетрите до однородности.
2. Добавьте яйцо и ванильный сахар, перемешайте. Влейте кефир и всыпьте разрыхлитель.
3. Затем частями добавьте муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто.
4. Заверните тесто в пленку и уберите на 20—30 минут в холодильник.
5. Достаньте его и отделите примерно две трети для основы. Раскатайте и аккуратно уложите в форму для выпечки, формируя бортики.
6. Равномерно распределите абрикосовый джем по тесту, оставляя небольшое расстояние до краев.
7. Оставшееся тесто нарежьте на полоски и выложите сверху в виде решетки, можно сплести косичку.
8. Разогрейте духовку до 180 °C и отправьте пирог выпекаться на 30—35 минут. Определить готовность легко: тесто стало золотистым, а джем начинает пузыриться.
9. Перед подачей дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка слегка загустела.
3. Слоеный пирог с яблочным повидлом
Настоящая находка для любителей быстрой выпечки. Хрустящее тесто в сочетании с нежным повидлом станет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе.
Ингредиенты
Если хотите придать начинке особую пряность, добавьте в повидло немного корицы, мускатного ореха или цедру лимона.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Слоеное тесто выпекается быстро, поэтому важно следить за пирогом, чтобы не пересушить его.
1. Достаньте слоеное тесто из упаковки и дайте ему полностью разморозиться.
2. Разделите тесто на две части, чтобы одна пошла на основу пирога, а другая — на верхний слой.
3. Раскатайте первый кусок теста в пласт и выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
4. Нанесите равномерный слой повидла, оставляя немного места по краям. Так вы избежите вытекания начинки.
5. Накройте повидло вторым пластом теста. Для выхода пара можно сделать несколько надрезов на поверхности. Закрепите края, слегка прижав их вилкой.
6. Смажьте верх пирога взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 20—25 минут.
7. При подаче присыпьте сахарной пудрой или корицей.
4. Простой пирог с вареньем в мультиварке
Ароматный десерт на сметанном тесте, который не требует особых усилий. Рецепт прост, поэтому подойдет тем, кто только начинает осваивать домашнюю выпечку. Текстура коржа получается рыхлой, слегка влажной, а внутри — сладкая начинка из варенья.
Ингредиенты
Для этого рецепта подойдет любое варенье — абрикосовое, малиновое, клубничное или другое.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно проверьте готовность деревянной палочкой: если она выходит сухой, пирог готов.
1. В глубокой миске соедините яйца с сахаром, взбивая их венчиком или миксером до появления легкой пенки.
2. Затем добавьте сметану и размешайте массу до однородной консистенции.
3. Влейте варенье в полученную смесь и тщательно перемешайте.
4. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте ее в жидкую смесь. Перемешивайте, пока тесто не станет мягким и без комочков.
5. Смажьте чашу мультиварки небольшим количеством растительного масла. Вылейте туда тесто и равномерно разровняйте верх.
6. Установите режим «Выпечка» и настройте таймер на 60 минут. Если тесто еще влажное, оставьте пирог в режиме «Подогрев» на 10—15 минут.
7. Дайте пирогу немного остыть в мультиварке, затем аккуратно достаньте его.
8. Подавайте теплым или полностью остывшим, при желании украсьте сахарной пудрой.
5. Праздничный пирог с вареньем
Этот пирог станет ярким акцентом праздничного застолья и порадует гостей не только вкусом, но и оригинальным видом. Тонкое нежное тесто отлично сочетается со сладким джемом и сочными кусочками ягод.
Ингредиенты
Для создания ярких узоров лучше выбрать темное варенье, потому что тесто получается светлым.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Если хотите создать более тонкие линии, используйте кондитерский мешок или пакетик с отрезанным уголком — так будет легче контролировать толщину узоров.
1. В миске смешайте масло, молоко, сахар, яйца и муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
2. Перелейте смесь в смазанную форму. На основную массу нанесите варенье в виде полосок, как показано на видео.
3. Аккуратно проведите другой стороной ложки от одного края готовой линии к другой, формируя узоры. Повторите так с каждой полоской.
4. Выпекайте пирог при температуре 180 °C около 40—45 минут.
5. По желанию украсьте сливочным кремом.
