Микроволновка готовит кекс иначе, чем духовка: продукт нагревается изнутри, поэтому тесто поднимается за минуту-две, а не за полчаса. В подборке собраны лучшие рецепты кексов в микроволновке с точными пропорциями и инструкциями.
1. Классический кекс с содой в кружке
Формат кекса в кружке появился как быстрый десерт для одного человека: порция готовится в той же посуде, в которой смешивалось тесто. Сода гасится лимонным соком прямо в кружке — благодаря этой реакции кекс будет готов через полторы минуты. Подавать его лучше сразу теплым — со сгущенкой или свежими ягодами.
Ингредиенты
Молоко можно заменить водой, если под рукой его не оказалось, — вкус станет чуть более нейтральным, но структура теста не пострадает.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Кружку для этого рецепта берите объемом не меньше 300 мл — тесто поднимается почти вдвое, и в маленькой посуде оно вытечет через край. Ложку или венчик держите под рукой заранее: после того как лимонный сок попадет в тесто, реакция с содой начинается сразу, и медлить с перемешиванием не стоит.
1. Смешайте в кружке муку, сахар, соду и соль.
2. Добавьте молоко, растительное масло, яйцо и ванилин. Перемешайте до однородной массы.
3. Влейте лимонный сок и быстро перемешайте.
4. Готовьте на максимальной мощности микроволновке в течение 1—1,5 минут.
2. Шоколадный кекс с бананом и какао без муки за 5 минут
Какао-порошок делится на два вида: натуральный (с выраженной кислинкой) и алкализованный — обработанный щелочью, чтобы смягчить вкус. Для этого рецепта подойдет любой, но с натуральным какао шоколадный вкус получится ярче. Банан здесь работает не только как начинка, но и как замена сахара. Такой десерт хорош на завтрак или как быстрое дополнение к чаю.
Ингредиенты
Банан берите спелый, с темными точками на кожуре, — недозрелый плод даст меньше сладости и более плотную текстуру тесту. Если какао покажется недостаточно шоколадным на вкус, увеличьте его количество на половину ложки.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Микроволновка не выпекает тесто, а прогревает его изнутри, поэтому снаружи корочка почти не образуется, в отличие от духовки. Мощность 800 Вт — среднее значение для большинства бытовых моделей; если у вашей микроволновки мощность ниже, время готовки стоит увеличить на 30—60 секунд.
1. Измельчите банан до состояния пюре с помощью вилки.
2. Добавьте яйцо, просеянное какао и разрыхлитель и тщательно перемешайте.
3. Поместите тесто в посуду, подходящую для микроволновки, и готовьте кекс около 3 минут в микроволновке.
3. Кекс с творогом и кокосом без яиц и молока
Кокосовая стружка в рецепте отвечает не только за вкус, но и за текстуру: тонкие волокна впитывают влагу медленнее муки, поэтому тесто остается плотным, но не сухим. Творог добавляет белок и делает десерт сытнее, чем кекс на одной муке и сахаре. Подавать такую выпечку хорошо с ягодным соусом — кислинка ягод уравновешивает сладость кокоса.
Ингредиенты
Творог лучше брать в брикете, а не рассыпчатый: он суше по консистенции и не сделает тесто более влажным, чем нужно. Изюм при желании можно заменить сушеной клюквой или курагой, нарезанной небольшими кусочками.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто получается гуще, чем у остальных рецептов подборки, — не пытайтесь разбавить его молоком или водой, иначе кекс не поднимется как следует. Перекладывайте массу в кружку или форму ложкой, слегка утрамбовывая, — так внутри не останется пустот.
1. Смешайте творог и мягкое сливочное масло.
2. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль и перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и кокосовую стружку. Тесто должно получиться довольно густым, но не твердым.
4. Добавьте изюм и перемешайте.
5. Переложите тесто в форму или кружку, оставив немного места до краев, так как кекс будет подниматься.
6. Поставьте кекс в микроволновку и готовьте 1,5—2 минуты на мощности 800 Вт.
4. Кекс без разрыхлителя с яблоками и корицей
Манная крупа впитывает сок яблок и не дает тесту стать водянистым, при этом остается заметной по текстуре — с легкой крупинкой, а не полностью растворяется. Кефир заменяет здесь и молоко, и разрыхлитель: его кислотность гасит соду без лимонной кислоты или уксуса, а реакция начинается сразу после смешивания. Подавать кекс лучше теплым — с шариком мороженого или ложкой сметаны.
Ингредиенты
Яблоко натрите на терке, а не режьте кубиками, — так оно равномернее распределится по тесту и быстрее пропечется в микроволновке. Кислые сорта яблок подойдут лучше сладких.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
После добавления кефира реакция с содой происходит сразу, поэтому перекладывать тесто в кружку или форму необходимо без промедления: если оставить массу стоять, часть углекислого газа выйдет, и кекс поднимется хуже.
1. Смешайте манную крупу, муку, сахар и соду.
2. Вбейте яйцо, добавьте кефир, растительное масло и перемешайте до однородной массы.
3. Добавьте натертые яблоки, соль и корицу, еще раз перемешайте.
4. Переложите тесто в форму или кружку и готовьте около двух минут на мощности 800 Вт.
5. Диетический кекс с орехами
Миндаль, измельченный в блендере, заменяет муку полностью — так кекс получается без глютена и с меньшим количеством углеводов, чем в остальных рецептах подборки. Орехи при этом дают белок и полезные жиры, поэтому такой десерт может заменить полноценный перекус. Соус из йогурта и меда сверху добавляет сочности, ведь тесто без муки получается плотнее классического кекса.
Ингредиенты
Миндаль измельчайте до состояния мелкой крошки, а не в пыль: так в тесте останется приятная текстура, а не однородная кашица. Кешью и кунжут можно заменить любыми орехами и семенами, которые есть в доме.
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
| ||
|
|
Пошаговый рецепт приготовления
Миндальная мука впитывает влагу иначе, чем пшеничная: тесто получается гуще, поэтому не пытайтесь довести его до консистенции классического теста для кекса, добавляя молоко. Соус для подачи готовьте отдельно, пока кекс еще горячий, — так мед и йогурт лучше пропитают верх десерта.
1. Миндаль измельчите в блендере до состояния муки и высыпьте в чашку.
2. Добавьте яйцо, молоко, одну чайную ложку меда и разрыхлитель.
3. Дополните тесто кунжутом и кешью, перемешайте.
4. Готовьте кекс три минуты на максимальной мощности.
5. Для соуса смешайте одну чайную ложку меда, йогурт и корицу. Полейте им кексы и подавайте к столу.