Часто после новогодних праздников на столах остаются разнообразные блюда, которые могут храниться в течение нескольких дней. Важно внимательно следить за сроками хранения оставшихся продуктов в холодильнике, отметила в интервью «Газете.Ru» врач-эндокринолог и диетолог Оксана Михалева.
Специалист объяснила, что пищевое отравление может возникнуть из-за накопления токсинов в продуктах, вызванных деятельностью бактерий. Такая еда становится потенциально опасной и может вызвать у человека различные симптомы отравления.
Также можно столкнуться с острой кишечной инфекцией, если в просроченных продуктах начинают активно размножаться бактерии. При попадании в желудочно-кишечный тракт они вызывают серьезные расстройства.
«Важно понимать, что в обоих случаях последствия могут быть достаточно серьезными. Поэтому при появлении любых неприятных симптомов следует обратиться за медицинской помощью. И, конечно, важно не допускать просрочки продуктов. Сроки их хранения в холодильнике могут быть разными, исходя из того, о каком блюде идет речь», — добавила врач.
По словам диетолога, готовые блюда из мяса, жареное или тушеное, хранятся в холодильнике до 36 часов. Если речь идет о вареном мясе, срок хранения сокращается до 24 часов.
«Готовые блюда из птицы — жареные, отварные, тушеные — могут храниться до 48 часов. То есть, если приготовить, запечь или пожарить курицу в качестве новогоднего блюда, то 48 часов она может находиться в условиях холодильника безопасно», — пояснила Михалева.
Отдельно стоит сказать о салатах: срок их хранения зависит от наличия заправки. Без соуса салаты могут храниться до 18 часов. Заправленные (майонез или другие соусы) могут оставить продукт качественным не более чем на 12 часов.
Эксперт поделилась, что гарниры обычно также имеют короткий срок хранения — от 12 до 18 часов. По истечении этого времени они становятся небезопасными для употребления.
В заключение Михалева порекомендовала готовить блюда для новогоднего стола небольшими порциями, чтобы они не хранились дольше указанных сроков. Таким образом, вы сможете избежать риска, связанного с употреблением испорченной пищи.
