7 лучших рецептов индейки в духовке: пошаговые идеи с фото

В мясе индейки содержится много белка и мало жира, поэтому его считают диетическим. В сочетании с овощами или крупами оно становится полноценным блюдом для здорового рациона. Попробуйте приготовить индейку в духовке по нашим лучшим рецептам.

1. Индейка с овощами в духовке

Яркое и полезное блюдо, которое подойдет тем, кто придерживается здорового питания или хочет разнообразить свой рацион. Мясо с овощами готовится просто и быстро, а на гарнир к нему можно добавить отварной рис или гречневую лапшу.

Ингредиенты

Чтобы блюдо получилось максимально ярким, возьмите половину красного перца и половину желтого.

Пошаговый рецепт приготовления 

 По желанию можете добавить репчатый лук и тонко нарезанную морковь.

1. Промойте и обсушите индейку. Нарежьте на средние кусочки, добавьте соус терияки, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться. 

2. Очистите перец от семечек, промойте и нарежьте полосками.

3. Выложите стручковую фасоль на сковороду и обжарьте до мягкости.

4. Добавьте перец к фасоли. Обжаривайте овощи 3 минуты на сильном огне, чтобы они оставались хрустящими. 

5. Выложите филе индейки в форму, смазанную маслом. Добавьте сверху овощи и закройте фольгой. 

6. Запекайте в духовке 25—30 минут при температуре 180 °C. Подавайте в порционных тарелках, сверху посыпьте кунжутом. 

2. Мягкая индейка с сыром в духовке

Простое блюдо на обед или ужин, которое вы сможете сделать за 1 час, причем активное время готовки составит всего 20 минут. Сыр, шампиньоны и помидор придают блюду дополнительную сочность и нежность. 

Ингредиенты

Для яркого и более острого вкуса замените сметану на майонез и добавьте чеснок.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы индейка осталась сочной, стейки нужно заранее замариновать. 

1. Для маринада смешайте соль, перец, сметану и соевый соус. Обмажьте стейки, закройте пленкой или крышкой и уберите на ночь в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него замаринованные стейки. Запекайте около 40 минут. 

3. Очистите и нарежьте кольцами лук. 

4. Промойте при необходимости шампиньоны и нарежьте крупными кубиками. 

5. Натрите на крупной терке сыр. 

6. Промойте помидоры, обсушите и нарежьте ломтиками. 

7. Обжарьте лук до золотистого цвета. 

8. Добавьте шампиньоны и тушите, пока не выпариться жидкость. 

9. Выложите на мясо сверху шампиньоны, помидоры и сыр. Запекайте еще 5—7 минут, пока сыр не расплавится. 

3. Запеченная грудка индейки в фольге

Запекание — наиболее подходящий способ приготовления индейки. Мясо не пересушивается и сохраняет полезные свойства. С этим блюдом хорошо сочетается отварной картофель.

Ингредиенты

Специи вы можете взять любые на свой вкус. 

Пошаговый рецепт приготовления

Запеченную грудку индейки можно использовать и для приготовления бутербродов. 

1. Разогрейте духовку до 180 °C. 

2. Очистите и измельчите чеснок. 

3. Смешайте в отдельной миске размягченное сливочное масло, специи, соль, перец. 

4. Промойте и обсушите грудку. 

5. Застелите противень пергаментной бумагой. 

6. Выложите на него индейку и обмажьте половиной смеси. Наносите массу не только на кожу, но и под кожу — тогда корочка получится хрустящей. 

7. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 1 час. 

8. Смажьте индейку оставшейся смесью, накройте фольгой и запекайте еще 30 минут. 

9. Достаньте противень из духовки и дайте отдохнуть индейке 10—15 минут. 

4. Сочная индейка, запеченная целиком в духовке

Даже целую индейку можно приготовить сочной и нежной, если знать определенные секреты. Мясо при этом получается с румяной хрустящей корочкой. Дополните блюдо овощным салатом и пастой из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты

Специи могут быть любые на ваш вкус. 

Пошаговый рецепт приготовления

На ночь индейку нужно оставить в холодильнике в солевом растворе в пропорции 1:8. Птица должна полностью находится в воде. По желанию добавьте в раствор луковицу, сельдерей и 1—2 лимона. 

1. Промойте индейку после солевого раствора и обсушите. 

2. Взбейте блендером размягченное сливочное масло со специями. 

3. Обмажьте индейку получившейся смесью. Половину наносите на кожу и половину под кожу.

4. Разогрейте духовку до 180 °C. Положите индейку на противень с решеткой грудкой вверх, свяжите ножки и подогните крылья. 

5. Запекайте птицу примерно 1 час, не открывая дверцу духовки. Затем поливайте индейку собственным соком каждые полчаса. 

Длительность приготовления зависит от веса птицы. Если она весит 4—5 кг, на запекание понадобится 2,5—3 часа. 

6. Достаньте готовую индейку и дайте ей постоять 20—30 минут. 

7. Разделайте птицу на порционные куски и выложите на блюдо. 

5. Стейки из индейки с цитрусовым соусом в духовке

Еще один вариант приготовления индейки — запеченные стейки с тонким цитрусовым послевкусием. К блюду подойдут кускус, булгур или запеченные овощи.

Ингредиенты

По этому рецепту можно готовить не только индейку, но и куриные бедра. 

Пошаговый рецепт приготовления

За 40 минут до приготовления замаринуйте стейки: натрите каждый из них специями.

1. Разогрейте духовку до 200 °C. 

2. Обжарьте стейк с каждой стороны на сильном огне. 

3. Снимите аккуратно тонкий слой цедры и нарежьте тонкими полосками. 

4. В сотейник выжмите сок апельсина, добавьте сахар, цедру и розмарин. Прогрейте до полного растворения сахара, в конце добавьте сливочное масло и перец. 

5. Выложите индейку в форму для выпекания. Полейте сверху апельсиновым соусом. 

6. Поставьте запекаться в духовку на 15—20 минут. Если стейки начнут подгорать, накройте фольгой. 

7. Дайте отдохнуть стейкам 10 минут и подавайте на стол. 

6. Голени индейки, запеченные в духовке

Ножки индейки готовятся быстро и получаются более сочными, чем филе. Вы можете запечь их сразу с картофелем, чтобы не готовить гарнир отдельно.

Ингредиенты

Выбирайте специи на свой вкус. По желанию добавьте веточки свежего розмарина.

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замаринуйте ножки (минимум на 15 минут). 

1. Разогрейте духовку до 230 °C. 

2. Смешайте масло со специями. Нанесите смесь на каждую голень, равномерно распределите на кожу и под кожу. 

3. Выложите ножки в форму для выпекания и поставьте в духовку на 15 минут. 

4. Переверните голени и запекайте еще 15 минут. 

5. Добавьте любимые овощи по желанию. Накройте форму фольгой и снова поставьте в духовку. 

6. Достаньте индейку через 30 минут. Дайте отдохнуть 10 минут и выкладывайте на порционные тарелки. 

7. Индейка в сливках в духовке

Такую индейку можно приготовить на семейный обед в уикенд. Нежное мясо, сливочный соус и сырная корочка точно понравятся всем членам семьи. Приготовление блюда не потребует много времени и длительного присутствия на кухне. 

Ингредиенты

Жирность сливок выбирайте на свой вкус или можете заменить их сметаной. 

Пошаговый рецепт приготовления

Заранее замаринуйте индейку: крупные куски натрите солью, горчицей и паприкой и оставьте на час. Для маринада используйте не всю горчицу, а только столовую ложку. 

1. Обжарьте замаринованные кусочки мяса на сковороде.

2. Натрите сыр на крупной терке.

3. Разогрейте духовку до 190 °C.

4. Переложите индейку в форму для выпекания.

5. Смешайте сливки, оставшуюся горчицу и 100 г сыра. 

6. Залейте получившейся смесью филе и запекайте 25 минут. 

7. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5 минут. Выложите на тарелки и подавайте к столу.